4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
3.1. Kết quả ảnh hưởng của thời vụ trồng đến sinh trưởng và phát triển
năng suất và phẩm chất chế biến của cây khoai tây Atlantic
3.1.1. Thời gian trồng đến mọc và tổng thời gian sinh trưởng của giống khoai tây Atlantic
Nảy mầm là quá trình thực vật chuyển từ trạng thái tiềm sinh sang trạng thái sống. Trong thời gian mọc mầm, cây chủ yếu sử dụng dinh dưỡng dự trữ từ củ giống. Lúc này, có hàng loạt các quá trình biến đổi lý, hóa học diễn ra trong củ như quá trình thủy phân tinh bột thành đường, protein thành axit amin, quá trình oxy hóa chất béo, tăng cường tổng hợp Gibberellin (GA), làm giảm nồng độ chất ức chế (ABA), phá vỡ tầng bần. Thúc đẩy quá trình mọc ở củ.
Tỷ lệ củ mọc cao hay thấp phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: thời vụ, kỹ thuật trồng, chăm sóc và đặc biệt là chất lượng củ giống. Tổng thời gian sinh trưởng của giống là thông số quan trọng để đánh giá khả năng sử dụng giống và bố trí thời vụ trồng thích hợp.
Thời vụ có tác động rất lớn đến sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Đối với cây khoai tây thời vụ càng khắt khe hơn bởi vì cây khoai tây có xuất xứ ở vùng ôn đới, nên yêu cầu nhiệt độ sinh trưởng, phát triển từ 18- 220C [9]. Điều kiện này ở miền Bắc Việt Nam chỉ có được khi vào mùa đông (từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau). Những tháng còn lại trong năm, nhiệt độ luôn ở mức cao không thích hợp cho việc trồng cây khoai tây.
Thời vụ trồng và ngày thu hoạch còn ảnh hưởng đến các tổn thương bên trong ruột củ (rỗng ruột, vết đen trong củ).
Theo dõi tỷ lệ mọc và thời gian sinh trưởng của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic. chúng tôi thu được kết quả trình bày ở bảng 3.1
Bảng 3.1. Thời gian từ trồng đến mọc và tổng thời gian sinh trưởng của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic
Công thức Ngày trồng Ngày mọc mầm Tỷ lệ mọc (%) Ngày thu hoạch TGST (ngày) 5% 10% 100% CT1 (Đ/C) 05/10/2013 15/10 17/10 20/10 100 31/12/2013 91 CT2 15/10/2013 26/10 28/10 01/11 100 17/01/2014 92 CT3 25/10/2013 05/11 07/11 10/11 100 27/01/2014 92 CT4 05/11/2013 15/11 18/11 22/11 100 06/02/2014 92 CT5 15/11/2013 25/11 27/11 01/12 100 20/02/2014 95 CT6 25/11/2013 09/12 11/12 15/12 100 02/03/2014 95 CT7 05/12/2013 19/12 21/12 25/12 100 12/03/2014 95 CT8 15/12/2013 27/12 30/12 4/01 100 20/03/2014 93 CT9 25/12/2013 08/01 11/01 14/01 100 30/03/2014 93 CT10 05/01/2014 19/01 21/01 26/02 100 07/04/2014 90
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng cho thấy: Tất cả các công thức trồng khoai tây Atlantic đều mọc sau trồng 10 đến 14 ngày. Trong đó CT3 trồng ngày (25/10/2013), CT4 trồng ngày (05/11/2013) và CT5 trồng ngày (15/11/2013) mọc sớm tương đương CT1 (Đ/C) trồng ngày (05/10/2013) sau trồng 10 ngày. CT10 trồng ngày (05/01/2012) mọc muộn nhất sau trồng 14 ngày.
Thời gian từ mọc 5% đến mọc 10% của các công thức giao động từ 2 - 3 ngày. Thời gian từ mọc đến khi mọc hoàn toàn của các công thức từ 3 - 5 ngày. CT 10 trồng ngày (05/01/2012) có thời gian từ khi mọc đến mọc hoàn toàn là 7 ngày. Tỷ lệ mọc của các công thức đều đạt 100%. đây là một tỷ lệ rất cao
Tổng thời gian sinh trưởng khoai tây Atlantic trồng ở các công thức có sự khác nhau về cơ bản là tương đương nhau (dao động trong phạm vi 90- 95ngày) trong đó CT5, CT6, CT7 có thời gian sinh trưởng dài nhất là 95 ngày, CT10 có thời gian sinh trưởng ngắn nhất là 90 ngày.
3.1.2. Động thái tăng trưởng chiều cao cây
Sự tăng trưởng về chiều cao cây là kết quả của hai quá trình giãn tế bào và phân chia đỉnh sinh trưởng. Chiều cao cây có ảnh hưởng tốt, có tương quan cùng chiều với năng suất và chiều cao cây là một đặc trưng hình thái - sinh lý, chiều cao cây chi phối số lá, mức độ che phủ và diện tích lá. Động thái tăng trưởng chiều cao cây là chỉ tiêu phản ánh sức sinh trưởng và phát triển của cây trồng, là một trong những đặc điểm của giống, giống khác nhau có tốc độ sinh trưởng chiều cao cây là khác nhau. Ngoài ra, sự tăng trưởng chiều cao cây còn phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh, chế độ chăm sóc. Tuy nhiên, điều kiện thí nghiệm là khác nhau nhưng sự sai khác về chiều cao cây giữa các thời vụ.
Theo dõi động thái tăng trưởng chiều cao cây của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic chúng tôi thu được kết quả thể hiện qua bảng sau:
Bảng 3.2. Động thái tăng trưởng chiều cao cây ở các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic (cm)
Công thức Chiều cao cây (cm)
15 ngày 30 ngày 45 ngày 60 ngày 75 ngày
CT1 (Đ/C) 8,12 21,96 51,32 67,17 71.76 CT2 8,1 21,88 51,24 67,12 70.96 CT3 7,85 22,38 51,57 67,36 73.47 CT4 7,85 24,64 52,67 68,24 74.88 CT5 7,76 24,51 53,07 68,25 75.09 CT6 7,68 24,46 53,18 68,36 74.52 CT7 7,45 23,28 51,36 68,12 72.4 CT8 7,54 23,19 51,42 65,57 72.14 CT9 7.06 23,26 51,45 65,65 69.65 CT10 6.91 23,05 51.58 64,55 68.76
Nghiên cứu ảnh hưởng của động thái tăng trưởng chiều cao cây cho thấy, các thời vụ trồng khoai tây khác nhau thì có động thái tăng trưởng chiều cao cây là khác nhau. Các thời vụ trồng khoai tây khác nhau có chiều cao cây tăng trưởng mạnh ở giai đoạn sau trồng từ 15 - 60 ngày, riêng CT4, CT5, CT6 và CT7 có chiều cao cây tăng trưởng mạnh từ 30 - 60 ngày sau trồng. Đó là thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng, khối lượng thân lá tăng trưởng rất nhanh để tạo tiền đề cho năng suất. Trong giai đoạn đó, các công thức có chiều cao cây tăng trưởng trung bình từ 1,07 - 1,18 cm/ngày, trong đó cao nhất là CT6 tăng 1,91 cm/ngày ở giai đoạn 30 - 45 ngày sau trồng, thấp nhất là CT4 tăng 1,86 cm/ngày ở giai đoạn 30 - 45 ngày sau trồng. Sau 60 ngày trồng trở đi thì chiều cao cây của các thời vụ trồng tăng trưởng rất chậm, giai đoạn này cây chuyển từ thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng sang thời kỳ sinh trưởng sinh thực, thân lá hầu như đã phát triển hoàn chỉnh, cây tập trung tích luỹ chất dinh dưỡng để nuôi củ. Giai đoạn này, các công thức có chiều cao cây tăng trưởng trung bình từ 0,1 - 0,11 cm/ngày, cao nhất là CT5 tăng 0,45 cm/ngày ở giai đoạn 60 - 75 ngày sau trồng, thấp nhất là CT10 tăng 0,28 cm/ngày ở giai đoạn 60 - 75 ngày sau trồng.
Sau trồng 75 ngày thì CT5 có chiều cao cây đạt cao nhất (75,09 cm) và thấp nhất là CT10 (68,76 cm). Chiều cao cây sau trồng 75 ngày là một chỉ tiêu phản ánh khá rõ khả năng sinh trưởng của các công thức trồng trên giống khoai tây Atlantic. Trong cùng điều kiện thí nghiệm, thông qua chiều cao cây sau trồng 75 ngày, một phần nào ta cũng có thể đánh giá được sức sinh trưởng của các công thức trồng khác nhau. Sau trồng 75 ngày cho thấy, chiều cao cây của các công thức có sức sinh trưởng tương đương với CT1 (Đ/C). Điều đó chứng tỏ, các công thức trồng ở các thới vụ khác nhau này có sự thích nghi tương đối tốt với điều kiện đất đai, khí hậu ở huyện Tân Yên Bắc Giang.
3.1.3. Động thái tăng trưởng sốlá
Song song với quá trình tăng trưởng về chiều cao cây là sự tăng lên về số lá. Lá là cơ quan dinh dưỡng hết sức quan trọng của cây, lá với chức năng
chính là tham gia vào quá trình quang hợp để tạo ra các hợp chất hữu cơ và năng lượng cung cấp cho các hoạt động sống của cây. Quang hợp là yếu tố quyết định tới 90 - 95% năng suất của cây trồng.
Bề mặt lá chính là cơ quan quang hợp để tạo ra các chất hữu cơ tích lũy vào cơ quan kinh tế để tạo nên năng suất cây trồng. Vì vậy diện tích lá là một yếu tố quan trọng để tăng năng suất cây trồng.
Tốc độ ra lá là một trong những chỉ tiêu quan trọng đánh giá khả năng sinh trưởng của cây. Tốc độ ra lá có mối quan hệ chặt với sự tăng trưởng chiều cao cây. Sự tăng trưởng chiều cao cây càng nhanh thì lá cây ra càng nhiều và ngược lại. Tuy nhiên, tốc độ ra lá còn phụ thuộc vào đặc điểm của giống, số đốt/thân, số thân/khóm, điều kiện chăm sóc...
Qua theo dõi động thái tăng trưởng số lá của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic chúng tôi thu được kết quả thể hiện qua bảng sau:
Bảng 3.3. Động thái tăng trưởng số lá của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic
Công thức Số lá (lá/cây)
15 ngày 30 ngày 45 ngày 60 ngày 75 ngày
CT1 (Đ/C) 6,33 8,93 15,21 18,04 18,53 CT2 6,33 8,91 15,17 18,14 18,8 CT3 6,35 8,83 15,19 17,56 18,78 CT4 6,37 8,96 15,23 18,34 19 CT5 6,32 9,05 15,34 17,79 18,63 CT6 6,36 9,16 14,96 18,08 19,02 CT7 6,42 8,72 15,06 17,56 18,84 CT8 6,36 8,81 14,67 17,73 18,91 CT9 6,39 8,62 14,89 17,67 18,89 CT10 6,37 8,37 14,54 16,56 17,62
Nghiên cứu ảnh hưởng của động thái tăng trưởng số lá ta thấy, động thái tăng trưởng số lá của hầu hết các công thức khác nhau đều tăng trưởng mạnh từ 15 - 45 ngày sau trồng, các thời vụ có tốc độ ra lá trung bình từ 0,32 - 0,34 lá/ngày, mạnh nhất là CT6 tăng 0,34 lá/ngày ở giai đoạn 15 - 45 ngày sau trồng và thấp nhất là CT10 tăng 0,32 lá/ngày ở giai đoạn 30 - 45 ngày sau trồng. Từ 60 ngày sau trồng trở đi thì tốc độ ra lá của các giống chậm dần vì giai đoạn này cây tập trung dinh dưỡng để nuôi củ.
Sau trồng 60 ngày, thời vụ có số lá/cây lớn nhất là CT4 đạt 18,34 lá, thấp nhất là CT10 với 16,56 lá.
3.1.4. Động thái tăng trưởng đường kính thân
Đường kính thân cũng là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá khả năng sinh trưởng của các thời vụ trồng khác nhau. Đường kính thân của khoai tây Atlantic trồng ở các thời vụ khác nhau to hay nhỏ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: giống, điều kiện chăm sóc, thời tiết khí hậu, số thân/khóm… Thời vụ có đường kính thân càng to thì quá trình vận chuyển chất hữu cơ diễn ra trong cây càng mạnh mẽ, cây sinh trưởng mạnh, tích luỹ vật chất tốt tạo tiền đề cho năng suất cao và ngược lại.
Qua theo dõi sự tăng trưởng về đường kính thân của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic chế biến, chúng tôi thu được kết quả thể hiện qua bảng 3.4.
Nghiên cứu ảnh hưởng của động thái tăng trưởng đường kính thân cho thấy, đường kính thân của hầu hết các thời vụ trồng trên khoai tây Atlantic tăng trưởng mạnh từ 15 - 45 ngày sau trồng và đạt cực đại ở giai đoạn 45 ngày sau trồng. Ở giai đoạn này, Thời vụ có đường kính thân lớn nhất là CT5 (1,11cm), tiếp đến là CT6 (1,04cm)…, thấp nhất là CT3 và CT8 (0,95 cm). Từ sau 45 ngày trồng trở đi thì đường kính thân của tất cả các giống đều có xu hướng giảm là do các bộ phận trên mặt đất bắt đầu già đi, cây tập trung tích luỹ chất dinh dưỡng vào củ. Trong tất cả các giai đoạn theo dõi thì CT5 là
thời vụ có tốc độ tăng trưởng đường kính thân luôn đạt cao nhất. Nhỏ nhất là CT8, CT10.
Bảng 3.4. Động thái tăng trưởng đường kính thân của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic
Công thức Đường kính thân sau trồng.... ngày (cm)
15 30 45 60 75 CT1 (Đ/C) 0,71 0,87 0,99 0,91 0,89 CT2 0,68 0,86 0,96 0,88 0,86 CT3 0,65 0,88 0,95 0,87 0,86 CT4 0,66 0,89 0,98 0,9 0,88 CT5 0,7 0,88 1,11 1,03 1,01 CT6 0,68 0,91 1,04 0,96 0,94 CT7 0,64 0,92 1,01 0,93 0,91 CT8 0,66 0,88 0,95 0,87 0,85 CT9 0,67 0,88 0,97 0,89 0,87 CT10 0,65 0,87 0,96 0,87 0,85
3.1.5. Năng suất và các yếu tốcấu thành năng suất
Trong sản xuất nông nghiệp nói chung mục đích quan trọng nhất của người sản xuất là thu được năng suất cao, sản phẩm chất lượng tốt mang lại hiệu quả kinh tế cao. Năng suất luôn là chỉ tiêu quan trọng và đầu tiên trong sản xuất. Năng suất là yếu tố tổng hợp phản ánh khả năng sinh trưởng và phát triển của giống khoai tây chế biến Atlantic.
Khoai tây Atlantic cũng giống các cây trồng lấy củ khác, năng suất được cấu thành bởi ba yếu tố: Số củ/khóm, khối lượng một củ và khối lượng củ/khóm. Ba yếu tố này có quan hệ mật thiết tới sự hình thành năng suất, một trong ba yếu tố đó thay đổi thì năng suất cũng sẽ thay đổi theo. Các thời vụ trồng khác nhau thì các yếu tố cấu thành năng suất cũng khác nhau nên năng suất thu được cũng không giống nhau.
Qua theo dõi kết quả của thí nghiệm được thể hiện qua bảng số liệu 3.5 sau:
Bảng 3.5. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic
Công thức Số củ TB/khóm (củ) KLTB củ (g) KL củ TB/khóm (g) NSLT (ta/ha) NSTT (ta/ha) NSTP (ta/ha) CT1 (Đ/C) 5,12 113,44 580,92 23,16 18,03 11,27 CT2 4,89 120,32 588,52 23,47 18,18 12,27 CT3 4,91 125,92 618,41 24,66 17,99 13,28 CT4 4,93 127,73 630,46 25,14 19,52 14,15 CT5 5,04 131,67 662,02 26,49 21,92 15,68 CT6 4,79 136,49 654,41 26,09 22,56 16,66 CT7 4,77 136,85 652,86 26,03 22,66 17,30 CT8 4,60 130,14 626,78 25,00 20,58 14,90 CT9 4,63 126,50 585,72 23,35 19,39 12,57 CT10 4,54 121,81 553,70 22,08 19,11 11,94 CV% 3,9 6,0 5,1 7,0 8,7 5,7 LSD0,05 0,33 6,62 12,14 1,26 1,39 1,71
Nghiên cứu ảnh hưởng của năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các thời vụ trồng khác nhau cho thấy: Số củ trung bình/khóm: các công thức: 2, 3, 4, 5 có số củ trung bình/khóm là tương đương với đối chứng, các công thức còn lại đều có số củ trung bình/khóm nhỏ hơn so với đối chứng (5,12 củ/khóm) ở độ tin cậy 95%.
Khối lượng trung bình củ: tất cả các thời vụ trồng đều có khối lượng trung bình củ lớn hơn CT 1 (Đ/C) (113,44 g/củ) ở độ tin cậy 95%.
Khối lượng củ trung bình/khóm của các thời vụ trồng dao động từ: 553,70 đến 662,02 g/khóm. Trong đó: các CT (3, 4, 5, 6, 7, 8) có khối lượng củ trung bình/khóm lớn hơn đối chứng, CT (2, 9, 10) có khối lượng củ trung bình/khóm tương đương đối chứng, CT10 có khối lượng củ trung bình/khóm thấp hơn đối chứng ở độ tin cậy 95%.
Năng suất lý thuyết của các thời vụ trồng dao động từ: 22,08 đến 26,49 tạ/ha. Trong đó: các CT (3, 4, 5, 6, 7, 8) có năng suất lý thuyết lớn hơn đối chứng, CT2, CT9, CT10 có năng suất lý thuyết tương đương đối chứng ở độ tin cậy 95%.
Năng suất thực thu của các thời vụ trồng dao động từ: 17,99 đến 22,66 tạ/ha. Trong đó: các CT (4, 5, 6, 7, 8) có năng suất thực thu lớn hơn đối chứng; các CT còn lại có năng suất thực thu tương đương với đối chứng ở độ tin cậy 95%.
Năng suất thương phẩm của các thời vụ trồng dao động từ: 11,27 đến 17,30 tạ/ha. Trong đó: các CT (4, 5, 6, 7, 8) đều có năng suất thương phẩm lớn hơn đối chứng, các CT còn lại có năng suất thương phẩm nhỏ hơn đối chứng ở độ tin cậy 95%.
3.1.6. Tình hình sâu, bệnh chính
Trong quá trình theo dõi tình hình sâu, bệnh hại chính ở các thời vụ trồng khác nhau, thu được một số kết quả sau:
-Về sâu hại: trên tất cả các thời vụ trồng thì có thấy xuất hiện sâu hại (nhện, rệp). Điều đó, chứng tỏ sự khác nhau về thời vụ đã có ảnh hưởng tới sâu bệnh gây hại trên cây khoai tây với điều kiện khí hậu tương đối tốt ở địa bàn khảo sát.
-Về sâu bệnh hại: kết quả được trình bày ở bảng 3.6 sau: