I. Tính lưỡng tính của aminoaxit
Phương pháp giải ● Một số điều cần lưu ý về tính lưỡng tính của amino axit :
+ Amino axit cĩ tính lưỡng tính là do trong phân tử chứa đồng thời nhĩm –NH2 mang tính bazơ và nhĩm –COOH mang tính axit.
+ Tính lưỡng tính của amino axit thể hiện qua các phản ứng : –COOH + OH- COO- + H2O
–NH2 + H+ NH3+
● Phương pháp giải bài tập về tính lưỡng tính của amino axit :
+ Nếu gặp dạng bài tập “cho amino axit phản ứng với dung dịch HCl, thu được dung dịch X. Cho dung dịch X phản ứng với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH” thì bản chất của phản ứng là
nhĩm –COOH của amino axit và H+ của HCl phản ứng với OH- của NaOH.
+ Nếu gặp dạng bài tập “cho amino axit phản ứng với dung dịch NaOH, thu được dung dịch X. Cho dung dịch X phản ứng với một lượng vừa đủ dung dịch HCl” thì bản chất của phản ứng là
nhĩm –NH2 của amino axit và OH- của NaOH với H+ của HCl. + Xác định số nhĩm chức trong phân tử amino axit :
– Số nhĩm –NH2 = min HCl a o axit n n .
– Nếu đề bài chưa cho biết số mol HCl thì ta cĩ thể dùng phương pháp tăng giảm khối
lượng để tính : min min
36,5
muối clorua của a o axit a o axit HCl m m n . – Số nhĩm –COOH = min
NaOH hoặc KOH a o axit
n
n .
– Nếu đề bài chưa cho biết số mol NaOH hoặc KOH thì ta cĩ thể dùng phương pháp tăng giảm khối lượng để tính :
min min
22
muối Na của a o axit a o axit NaOH
m m
n
hoặc min min
38
muối K của a o axit a o axit KOH
m m
n
.