STT Loại phòng Số lượng phòng
1 Deluxe Garden View 80
2 Deluxe River View 30
3 Deluxe Family 11
4 Junior Deluxe Suite 10
5 Executive Suite 02
(Nguồn: Bộphận kếtoán - Khách sạn Century Riverside Huế)
Dịch vụ ăn uống: Khách sạn Century Riverside Huế gồm có 04 nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Á, Âu và món ăn cung đình Huế. Với tổng sức chứa khoảng 945 khách, phân bổ:
Nhà hàng Cung Đình: Tọa lạc tại tầng 1, bên cạnh phòng họp Pagoda. Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn cung đình. Đặc biệt, nhà hàng được thiết kế theo phong cách cung đình Huế truyền thống sang trọng và có sức chứa khoảng 90 khách.
Nhà hàng Full house: Nằm trong khuôn viên sân vườn khách sạn, đây là nhà hàng có sức chứa lớn nhất tại khách sạn Century Riverside Huế, là một địa điểm lãng mạn cho các buổi tiệc cưới, sinh nhật, buffet, hội nghị khách hàng… Nội thất của nhà hàng mang phong cách phong cách hiện đại và tiện lợi. Sức chứa tối đa của nhàhàng lên đến 500 khách.
Nhà hàng Riverside: Tọa lạc tại tầng G, nhà hàng Riverside là địa điểm nổi bật thu hút khách hàng tổ chức các buổi tiệc liên hoan công ty, hội nghị với phòng ăn hiện đại và view ngắm dòng Hương hoa lệ. Cung cấp các món ăn Á, Âu, đặc biệt cịn có các món ăn truyền thống Việt Nam. Tổng cộng sức chứa nhà hàng khoảng 200 khách.
Nhà hàng Terrace:Nhà hàng cạnh hồ bơi có quầy bar. Chuyên phục vụcho hành khách vào mỗi bữa sáng, bữa sáng muộn cuối tuần, bữa trưa và bữa tối hàng ngày. Mở cửa 24 giờ. Không những thếnhà hàng cịn có thực đơn dành cho trẻem, có sức chứa lên đến 155 người.
Dịch vụ phòng hội họp: hệ thống 05 phòng họp trong khách sạn gồm 01 phòng họp lớn, 01 phòng họp trung và 03 phòng thảo luận
Dịch vụ giải trí và bổ sung: Khách sạn cịn có quầy bar ln sẵn sàng phục
vụ du khách. Bể bơi trong khn viên với view nhìn ra sơng Hương, cầu Tràng Tiền đậm chất xứ Huế. Ngồi ra cịn có dịch vụ Massage (tầng G) với 10 phòng nhỏ bên trong và dịch vụ Nail beauty salon (tầng G) đầy đủ tất cả các dịch vụ làm đẹp khi khách hàng cần đến.
Có thểnói dịch vụ ởkhách sạn Century Riverside Huế rất đa dạng và phong phú với đầy đủ cơ sở vật chất và các trang thiết bị cần thiết cho các hoạt động nghỉ dưỡng của khách hàng, đủ sức để cạnh tranh với thị trường du lịch hiện tại từ đó phát triển khách sạn ngày một lớn mạnh, tạo công ăn việc làmổn định cho người lao động.
2.2.2. Tình hình tài sản, nguồn vốn của khách sạn
Bảng 2.2: Tình hình tài sản và nguồn vốn của khách sạn Century Riverside Huế giai đoạn 2018–2020
(Đơn vị tính: Triệu đồng)
Chỉ Tiêu
2018 2019 2020 2019/2018 2020/2019
Giá trị % Giá trị % Giá trị % +/- % +/- % A. TÀI SẢN NGẮN HẠN 18.836 9.67 20.666 15.75 15.578 12.88 1.830 9.72 -5088 -24.62
I. Tiền và các khoản tương TĐ 12.764 6.55 12.822 9.77 12.248 10.12 58 0.45 -574 -4.48
II. Các khoản phải thu ngắn hạn 5.080 2.61 6.711 5.11 2.398 1.98 1.631 32.11 -4.313 -64.27
III Hàng tồn kho 411 0.21 536 0.41 297 0.25 125 30.41 -239 -44.59
IV. Tài sản ngắn hạn khác 581 0.30 597 0.46 635 0.52 16 2.75 38 6.37
B. TÀI SẢN DÀI HẠN 176.024 90.33 110.539 84.25 105.416 87.12 -65.485 -37.20 -5.123 -4.63
I. Tài sản cố định 171.676 88.10 105.324 80.27 102.371 84.61 -66.352 -38.65 -2.953 -2.80
II. Tài sản dài hạn khác 4.348 2.23 5.215 3.97 3.045 2.52 867 19.94 -2.170 -41.61
TỔNG CỘNG TÀI SẢN (A+B) 194.860 100 131.205 100 120.994 100 -63.655 -32.67 -10.211 -7.78
C. NỢ PHẢI TRẢ 67.263 34.52 20.788 15.84 4.469 3.69 -46.475 -69.09 -16.319 -78.50
I. Nợ ngắn hạn 67.263 34.52 20.788 15.84 4.469 3.69 -46.475 -69.09 -16.319 -78.50
D. VỐN CHỦ SỞ HỮU 127.597 65.48 110.417 84.16 116.525 96.31 -17.180 -13.46 6.108 5.53
TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN(C+D)194.860 100 131.205 100 120.994 100 -63.655 -32.67 -10.211 -7.78
(Nguồn: Bộphận Kếtoán - Khách sạn Century Riverside Huế)
Vốn và tài sản đóng vai trò hết sức quan trọng trong mỗi doanh nghiệp, doanh nghiệp có được một nguồn vốn mạnh sẽ đảm bảo cho sự hoạt động liên tục cũng như giúp doanh nghiệp kịp thời nắm bắt những cơ hội đểphát triển doanh nghiệp. Nó là cơ sở, là tiền đề cho một doanh nghiệp bắt đầu khởi sựkinh doanh, là một chỗ dựa vững chắc để doanh nghiệp mạnh dạn trong việc đưa ra những chiến lược sáng tạo và dẫn đầu xu hướng. Khơng chỉ có vậy, trong quá trình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, vốn là điều kiện để doanh nghiệp mở rộng sản xuất cả vềchiều rộng và chiều sâu, đổi mới máy móc thiết bị, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng việc làm, tăng thu nhập cho người lao động...Từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, tăng cường khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường. Trong những năm qua, khách sạn Century Riverside Huế đã không ngừng tăng nguồn vốn của mình để đáp ứng sự phát triển. Để thấy được sự thayđổi, biến động trong tài sản và nguồn vốn của khách sạn trong 3 năm gần đây ta xem xét bảng 2.2
Xét theo tính chất tài sản
- Tài sản ngắn hạn chiếm tỷtrọng nhỏ hơn nhưng cũng có sự tăng mạnh từ năm 2018 sang năm 2019, từ 2019 đến năm 2020 có xu hướng giảm bởi vì tình hình dịch Covid 19. Năm 2018 là 18836 triệu đồng, sang năm 2019 tăng thêm 1830 triệu đồng tương ứng tăng 9,72%. Đến năm 2020 lại giảm 5088 triệu đồng tương ứng giảm 24,62% so với năm 2019. Tỷ trọng tài sản ngắn hạn của các năm 2018, 2019, 2020 tương ứng 9,67%; 15,75%; 12,88%.
- Là đơn vị kinh doanh khách sạn nên tài sản dài hạn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng tài sản. Để đẩy mạnh hoạt động kinh doanh, khách sạn đã đầu tư vào việc nâng cấp trang thiết bị, cơ sở vật chất. Cụ thể, năm 2019 tài sản dài hạn là 110.539 triệu đồng giảm so với năm 2018 là 65.485 triệu đồng tương ứng giảm 37,2%. Sang năm 2020, tài sản dài hạn giảm 5123 triệu đồng so với năm 2019 tương ứng giảm 4,63%. Cùng với sự thay đổi của tài sản dài hạn cũng kéo theo sự thay đổi tỷ trọng của nó so với tổng tài sản là90,33% năm 2018; 84,25% năm 2019 và 87,12% năm 2020.
Xét theo nguồn hình thành vốn
- Nguồn vốn chủ sở hữu (NVCSH) của khách sạn do nhà nước cung cấp ban đầu và do khách sạn bổ sung qua hàng năm do kinh doanh có lãi. Trong q trình 3 năm hoạt động kinh doanh, NVCSH ln có sự thay đổi, năm 2019 là 110.417 triệu đồng so với năm 2018
Doanh nghiệp đã trảdần các khoản vay nên nợ phải trảcũng đã giảm cụthể, năm 2019 giảm 69.09% tương ứng giảm 46,475 triệu đồng so với năm 2018. Cũng như năm2020 tiếp tục giảm 78,50% tương ứng giảm 16,319 triệu đồng so với năm 2019. Qua đó cho thấy tình hình kinh doanh của khách sạn năm 2020 gặp rất nhiềukhó khăn. Tóm lại, qua 3 năm 2018-2020, nguồn vốn kinh doanh của khách sạn Century Riverside Huế có sự biến động. Tuy nhiên, tài sản dài hạn có xu hướng giảm qua các năm, điều này chứng tỏ có sự đầu tư trang thiết bị, cơ sở vật chất, họ đã loại bỏ bớt những trang thiết bị hư hỏng để đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn 4 sao.
2.2.3. Tình hình doanh thu hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn2018-2020 2018-2020
Bảng 2.3: Tình hình doanh thu của khách sạn Century Riverside Huế giai đoạn 2018-2020 (Đơn vịtính: Triệu đồng) Chỉ tiêu 2018 2019 2020 2019/2018 2020/2019 Giá trị % Giá trị % Giá trị % +/- % +/- %
1. Doanh thu thuần bán hàng và cung cấp dịch vụ
55108 99.8 38278 98.9 26224 99.5 -16830 -30.5 -12054 -31.5
2. Doanh thu từ hoạt
động tài chính 117 0.2 415 1.1 125 0.5 298 254.7 -290 -69.9
3. Thu nhập khác 1 0.0 0 -1 0
Tổng doanh thu
(1+2+3) 55226 100 38693 100 26349 100 -16533 -29.9 -12344 -31.9
(Nguồn: Bộphận kếtoán - khách sạn Century Riverside Huế)
Mục tiêu lớn nhất của bất kì một doanh nghiệp nào trong quá trình hoạt động kinh doanh đều là đạt được doanh thu cao nhất với chi phí thấp nhất. Doanh thu được xem là một trong những chỉ tiêu quan trọng phản ánh hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp thông qua việc so sánh các chỉ tiêu khác. Thông qua việc phân tích các chỉ tiêu trong doanh thu ta có thể đánh giá được quy mô, hiệu quảkinh doanh của doanh nghiệp.
Qua bảng sốliệu 2.3 ta thấy:
Trong giai đoạn 2018 –2020, tổng doanh thu của khách sạn liên tục giảm qua các năm. Năm 2019tổng doanh thu của khách sạn là 38.693 triệu đồng, giảm 16.533 triệu đồng, tương ứng giảm 29.9% so với năm 2018. Đến năm 2020 tổng doanh thu của khách sạn tiếp tục giảm, giảm 12.344 triệu đồng, giảm 31.9% so với năm 2019. Đó là dấu hiệu xấu cho thấy kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn có chiều hướng tiêu cực.
Doanh thu thuần của khách sạn chiếm hơn 98% trong tổng doanh thu của khách sạn. Doanh thu của khách sạn đến từrất nhiều nguồn nhưng trong đó chủyếu là doanh
thu từ dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn biến động qua các năm. Cụ thể năm 2018 thì khoản mục này của khách sạn là 55.108 triệu đồng, năm 2019là 38.278 triệu đồng, giảm 16.830 triệu đồng, tương ứng giảm 30.5% so với năm 2018. Đến năm 2020 doanh thu thuần vềbán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn tiếp tục giảm 12.054 triệu đồng tương ứng giảm 31.5% so với năm 2019.
Doanh thu từhoạt động tài chính bao gồm các khoản thu từ tiền lãi gửi ngân hàng, tiền lãi từviệc cho vay vốn, lãi cho thuê tài chính, chênh lệch lãi do bán ngoại tệ. Năm 2018 doanh thu từhoạt động tài chính của khách sạn là 177 triệu đồng, đến năm 2019 doanh thu này đạt 415 triệu đồng tăng 298 triệu đồng tương ứng tăng 254.7%. Nhưng đến năm 2020 thì doanh thu từhoạt động tài chính giảm vượt trội, giảm 290 triệu đồng tương ứng giảm 69.9% so với năm 2019. Dấu hiệu này cho thấy khách sạn vẫn chưa quan tâm mạnh mẽ đến hoạt động tài chính đểlàm doanh thu của khách sạn tăng lên.
Thu nhập khác của khách sạn là doanh thu từ các hoạt động như cho thuê tài sản, cho thuê mặt bằng, thuê xe theo tour nội địa, bãi đỗ xe, th dịch vụ ngồi. Năm 2018 khoản mục này có giá trị là 1 triệu đồng. Đến năm 2019 thu nhập khác giảm xuống còn 0 triệu đồng, giảm 1 triệu đồng, tương ứng giảm 0% so với năm 2018. Đến năm 2020 thu nhập khác vẫn giữnguyên 0 triệu đồng. Đây là một dấu hiệu không tốt, tuy thu nhập khác chỉ chiếm tỷ trọng rất nhỏ trong cơ cấu tổng doanh thu nhưng nếu cứ để tiếp tục giảm như vậy thì sẽlàm cho tổng doanh thu của khách sạn có xu hướng giảm xuống
2.2.4. Tình hình chi phí hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2018–2020 Bảng 2.4: Tình hình chi phí của khách sạn Century Riverside Huế
giai đoạn 2018–2020
(Đơn vịtính: Triệu đồng)
Chỉ tiêu 2018 2019 2020 2019/2018 2020/2019
Giá trị % Giá trị % Giá trị % +/- % +/- %
1. Gía vốn hàng bán 37039 63.28 23116 56.56 19877 56.99 -13923 -37.6 -3239 -14.01 2. Chi phí tài chính 8705 14.87 5783 14.15 6335 18.16 -2922 -33.6 552 9.55 3. Chi phí quản lí doanh nghiệp 10604 18.12 11031 26.99 8088 23.19 427 4.027 -2943 -26.68 4. Chi phí bán hàng 1925 3.29 935 2.29 564 1.62 -990 -51.4 -371 -39.68 5. Chi phí khác 263 0.45 8 0.02 11 0.03 -255 -97 3 37.5 6. Chi phí thuế TNDN - - - - - Tổng chi phí chưa bao gồm thuế 58,536 - 40,873 - 34875 - -17663 -30.2 -5998 -99.15 Tổng chi phí bao gồm thuế 58,536 100 40,873 100 34875 100 -17663 -30.2 -5998 -99.15
(Nguồn: Bộphận Kếtoán - Khách sạn Century Riverside Huế)
Khách sạn Century Riverside Huếthuộc sởhữu của Công ty Cổphần Đầu tư Du lịch Huếnên thuế TNDN được hạch tốn cùng cơng ty mẹ.
Qua bảng sốliệu 2.4, ta thấy:
Tổng chi phí của khách sạn liên tục giảm qua các năm. Năm 2019 tổng chi phí của khách sạn là 40.873 triệu đồng giảm 17663 triệu đồng, tương ứng giảm 30.2% so với năm 2018. Đến năm 2020 tổng chi phí của khách sạn tiếp tục giảm 5998 triệu đồng, tương ứng giảm 99.15% so với năm 2019. Trong cơ cấu tổng chi phí thì giá vốn hàng bán chiếm tỷtrọng khá lớn, chiếm hơn 56% trong cơ cấu tổng chi phí giai đoạn 2018–2020.
Giá vốn hàng bán: Đây là nhân tố quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp và ngược chiều với lợi nhuận, khi giá vốn hàng bántăng sẽ làm cho tổng mức lợi nhuận giảm một khoảng tương ứng và ngược lại. Bởi vậy, khách sạn càng tiết kiệm, giảm được giá vốn bao nhiêu thì càng tiết kiệm được chi phí và làm cho tổng mức lợi nhuận của Khách sạn sẽ tăng bấy nhiêu.
Qua bảng sốliệu 2.4 giá vốn hàng bán năm 2018 là 37.039 triệu đồng. Năm 2019 thì khoản mục này đạt 23.116 triệu đồng giảm 13.923 triệu đồng, tương ứng giảm 37.6% so với năm 2018. Đến năm 2020 giá vốn hàng bán tiếp tục giảm mạnh, giảm 3239 triệu đồng, tương ứng giảm 14.01% so với năm 2019. Mặc dù giá vốn hàng bán biến động mạnh trong giai đoạn 2018 – 2020 tuy nhiên khoản mục này vẫn chiếm tỷ trọng lớn (hơn 56%) trong tổng chi phí của khách sạn.
Chi phí tài chính: Chi phí tài chính của khách sạn đến từchi phí lãi vay. Năm 2018 chi phí tài chính đạt 8.705 triệu đồng, năm 2019 là 5.783 triệu đồng giảm 2.922 triệu đồng, tương ứng giảm 33.6% so với năm 2018. Nhưng đến năm 2020 lại tăng trở lại với 552 triệu đồng, tương ứng tăng 9.55% so với năm 2019.
Chi phí quản lý doanh nghiệp: Trong giai đoạn 2018 –2020 chi phí quản lý doanh nghiệp có sựbiến động khơng ngừng. Khoản mục này vào năm 2018 chiếm hơn 18% trong cơ cấu tổng chi phí, đến năm 2020 chỉ chiếm gần 24%. Năm 2019 chi phí quản lý doanh nghiệp tăng 427 triệu đồng, tương ứng tăng 4% so với năm 2018. Đến năm 2020 thì giảm mạnh so với năm 2018, giảm 2.943 triệu đồng, tương ứng giảm 26.68%. Đây là một dấu hiệu tốt, cho thấy khách sạn đã cắt giảm bớt những loại chi phí khơng cần thiết để tối thiểu hóa chi phí.
Chi phí bán hàng: Khoản mục này trong giai đoạn 2018 – 2020 mặc dù chiếm tỷlệ nhỏ trong cơ cấu tổng chi phí nhưng lại giảmnhanh qua các năm. Cụ thể, năm 2018giá trị này là 1.925 triệu đồng, đến năm 2019giá trịnày giảm 990 triệu đồng tương ứng giảm51.4%. Sang năm 2020tiếp tục giảm 371 triệu đồng so với năm 2019.
Chi phí khác: Chi phí khác của khách sạn chỉ chiếm chưa đến 0,5% vào năm 2018. Đến năm 2019 thì khoản mục này giảm 97% so với năm 2018 nhưng năm 2020 lại tăng nhẹ3 triệu đồng, tương ứng 37.5% so với năm 2019.
2.2.5. Kết quảhoạt động kinh doanh của khách sạn
Bảng 2.5: Kết quảhoạt động kinh doanh của khách sạn Century Riverside Huếgiai
đoạn 2018 - 2020
(Đơn vịtính: Triệu đồng)
Chỉ tiêu 2018 2019 2020 2019/2018 2020/2019
+/- % +/- %
Tổng doanh thu 55,226 38,693 26,349 -16,533 -30 -12,344 -31.9 Tổng chi phí chưa bao
gồm thuế 58,536 40,873 34,875 -17,663 -30 -5,998 -14.7 Lợi nhuận trước thuế -3,310 -2,180 -8,526 1,130 34 -6,346 -291.1
Chi phí thuếTNDN - - - - - - -
Lợi nhuận sau thuế
TNDN -3,310 -2,180 -8,526 1,130 34 -6,346 -291.1