1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc
Phùng Thị Vân (1982) [19] đã tiến hành nghiên cứu trên giống lợn DE và cho biết, hệ số di truyền về ngày tuổi đạt khối lƣợng 90 kg ở lợn cái hậu bị (giống lợn DE nuôi tại Bungari) biến động trong khoảng từ 0,07 - 0,25; hệ số di truyền về độ dày mỡ lƣng của lợn cái hậu bị ở khối lƣợng cơ thể trung bình 90 kg là 0,05 đến 0,25; hệ số tƣơng quan giữa khối lƣợng cơ thể và số con sơ sinh sống/ổ ở lứa đẻ đầu là - 0,07 đến + 0,07; hệ số tƣơng quan giữa độ dày mỡ lƣng lợn cái hậu bị đo ở lúc khối lƣợng cơ thể đạt 90 kg và khối lƣợng lợn con ở 21 ngày tuổi là - 0,03 đến + 0,01.
Nguyễn Văn Đức và cs (2005) [47] nghiên cứu kết quả chọn lọc hai giống lợn Móng Cái MC 3000 và MC 15 sau 3 thế hệ về độ dày mỡ lƣng nhƣ sau:
Dày mỡ lƣng 2 nhóm lợn MC là 34,37 (MC3000) và 33,17 (MC15) ởthể hệ ban đầu; 33,74 mm (MC3000 ) và 32,47mm (MC15) ở thế hệ 1; 33,72mm (MC3000) và 31,36 mm (MC15) ở thế hệ 2; 33,69 mm (MC3000) và 30,62 mm (MC15) ở thế hệ 3, song sự sai khác giữa các thế hệ không rõ rệt (p>0,05). Sau 3 thế hệ chọn lọc, độ dày mỡ lƣng của nhóm MC3000 giảm 0,68 mm so với thế hệ ban đầu và nhóm MC15 giảm đƣợc 2,55 mm so với thế hệ ban đầu. Các giá trị này thấp hơn số liệu thu đƣợc của Nguyễn văn Đức (1997) đƣợc trên công bố trên bộ số liệu của cả nƣớc từ 1984-1996 (36,5 ± 4,4 mm).
Về chất lƣợng thân thịt, các loại lợn không khác biệt nhau về độ dày mỡ lƣng và tỷ lệ nạc (P> 0,05), tất cả xoay quanh ở khoảng 22 -25 mm mỡ lƣng và 53 - 55 % nạc. Trong khi đó, giới tính của lợn rõ ràng có ảnh hƣởng
đến độ mỡ - nạc (P < 0,05), lợn cái có lớp mỡ lƣng dày 21,1 mm và cho 55,7% nạc; lợn đực thì các số liệu tƣơng ứng là 25,4 mm và 53%.
Báo cáo của Nguyễn Văn Đức và CS (2001) [5] cho biết, hệ số tƣơng quan giữa độ dày mỡ với tỷ lệ nạc của các giống lợn F1 (Pidu Móng Cái), Landrace và Large White rất chặt chẽ, lần lƣợt là 0,92; 0,94 và 0,97. Từ hệ số tƣơng quan trên cho biết, đối với lợn ngoại, giá trị độ dày mỡ lƣng sẽ cho biết chính xác tỷ lệ nạc hơn so với lợn lai và lợn Móng Cái thuần. Với những kết quả đó, có thể kết luận rằng, lợn có độ dày mỡ lƣng càng cao thì tỷ lệ thịt nạc càng thấp và ngƣợc lại. Vì vậy, thông qua độ dày mỡ lƣng có thể khẳng định lợn có tỷ lệ nạc cao hay thấp.
Nguyễn Văn Bắc (2007) [54] cho biết, để nuôi lợn theo đúng khối lƣợng chuẩn, điểm quan tâm đặc biệt là hàm lƣợng mỡ trong cơ thể lợn nái. Các nghiên cứu cho thấy độ dày mỡ lƣng ở vị trí P2 ở lợn nái tốt diễn biến ở các lứa đẻ theo hƣớng tăng dần đến giai đoạn đậu thai, giai đoạn đẻ, sau giai đoạn đẻ thì giảm dần xuống tại thời điểm cai sữa, sau đó lại tăng dần ở lứa tiếp theo đến giai đoạn đẻ. Độ dày mỡ lƣng ở vị trí P2 giảm ở khi phối kỳ đầu (lúc sau cai sữa), chỉ còn khoảng 12 mm là tốt. Nếu độ dày mỡ lƣng ở vị trí P2
nhỏ hơn 12 mm sẽ không tốt cho lứa đẻ sau.
Sự gầy béo của lợn phụ thuộc vào độ dày mỡ lƣng ở vị trí P2. Lợn nuôi tốt có độ dày mỡ lƣng ở vị trí P2 từ 19 - 22 mm, nếu lợn có độ dày mỡ lƣng ở vị trí P2 lớn hơn 23 mm là lợn béo. Khi lợn béo thì ngoài tác hại đã nêu ở phần trên thì có tác hại nữa là gây ra sự đẻ khó, tỷ lệ sót nhau cao do khả năng co thắt tử cung và cơ bụng yếu, mỡ bao quanh buồng trứng, tử cung do vậy đẻ con khó.
1.2.2. Tình hình nghiên cứu ở ngoài nƣớc
Omtvedl J.T và cs (1965) [44] đã làm thí nghiệm trên 301 lợn nái đẻ và 390 lợn cái hậu bị của 5 giống, thu đƣợc kết quả về hệ số tƣơng quan giữa các tính trạng nhƣ sau:
- Tuổi phối giống lần 1 và số con sơ sinh còn sống/ổ là 0,19 - Tuổi phối giống lần 1 và khối lƣợng sơ sinh/ổ là 0,16
- Khối lƣợng phối giống lần 1 và số con sơ sinh còn sống/ở là 0,19 - Khối lƣợng phối giống lần 1 và khối lƣợng sơ sinh/ổ là 0,24
Driox M.,(1994) [17] nghiên cứu về lợn ở Pháp cho biết, hệ số di truyền của một tính trạng năng suất sinh trƣởng nhƣ sau:
- Khả năng tăng khối lƣợng gram/ngày: 0,30 - 0,40 - Mức tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lƣợng: 0,25 - 0,35
- Độ dày mỡ lƣng: 0,45 - 0,50
- Tỷ lệ nạc: 0,55 - 0,65
Để công tác chọn lọc có hiệu quả cao, các nhà khoa học thƣờng chú ý đến các tính trạng có hệ số di truyền cao. Hệ số di truyền càng cao thì thời gian chọn lọc càng ngắn và ngƣợc lại.
Nhóm tác giả Berruecos và CS, (1970); England M.J., (1977), Newton và CS, (1975) (đƣợc Phùng Thị Vân và CS trích dẫn, 1980), [48] đã xác định, có mối tƣơng quan không thuận giữa khả năng tăng khối lƣợng của lợn cái hậu bị và khả năng sinh sản của chúng sau đó.
Mối tƣơng quan giữa khả năng sinh trƣởng và độ dày mỡ lƣng với một số chỉ tiêu sinh sản ở lợn cái hậu bị cũng đƣợc nhiều tác giả đề cập tới. Hetzer H. và CS (1970 - 1972) (đƣợc Phùng Thị Vân và CS trích dẫn, 1980) [48] cho biết, đối với lợn cái hậu bị (giống lợn Yorkshire) có mối tƣơng quan thuận giữa độ dày mỡ lƣng và số con sơ sinh/ổ, nhƣng với giống lợn Duroc thì có xu hƣớng ngƣợc lại.
Theo tác giả Nguyễn Thị Thoa (2007) [58], chọn lọc trong nhiều năm qua đã cho kiểu gen có tỷ lệ nạc cao đã sản xuất đƣợc thịt xẻ có chất lƣợng cao và đã nâng cao đƣợc hiệu quả sử dụng thức ăn. Tuy nhiên, hệ thống ghi chép đàn trên thế giới cho thấy, giảm lƣợng mỡ trong cơ thể gia súc đã làm giảm thời gian khai thác của lợn cái và làm tăng đáng kể tỷ lệ cái bị loại thải. Độ dày mỡ lƣng lúc phối giống lần đầu tốt nhất là 18 - 20 mm, mặc dù trong thực tế điều này rất khó có thể đạt đƣợc với kiểu gen hiện nay.
Hillyer M (1978)[50] đã theo dõi 424 lợn nái ở Anh có khối lƣợng trung bình phối giống lần đầu khác nhau, kết quả cho thấy: Không có mối tƣơng quan giữa khối lƣợng phối giống lần đầu với số con sơ sinh/ ổ.
Quy trình chăn nuôi của công ty PIC (Anh) áp dụng tại trại giống hạt nhân Đồng Giao -Ninh Bình đề ra các chỉ tiêu khi cho nái hậu bị phối giống lần đầu tiên nhƣ sau:
Các yếu tố Tối thiểu Tiêu chuẩn
Cách ly thuần dƣỡng 6 tuần 8 tuần
Ngày tuổi 200- 210 ngày 210- 230 ngày
Khối lƣợng cơ thể 120kg 135-145kg
Độ dày mỡ lƣng 12mm 16-18mm
Chu kỳ động dục 1-2 3
Dinh dƣỡng 3kg TAHH/ngày 10 ngày 14 ngày
Các nghiên cứu của PIC cho thấy, nếu cho lợn nái ăn khẩu phần tự do trong vòng 10-14 ngày trƣớc khi phối giống lần đầu tiên thì có thể làm tăng số lƣợng trứng trong quá trình trứng rụng.
Các tác giả chỉ ra sự khác nhau về độ dày mỡ lƣng, tuổi thành thục về tính, tuổi phối giống và khối lƣợng lúc phối giống giữa lợn cái hậu bị cho ăn khẩu phần có hàm lƣợng lysine cao và thấp đến lúc phối giống ở lần động dục thứ 3. Những con lợn hậu bị đƣợc ăn khẩu phần có tỷ lệ lysine cao (1% ), có độ dày mỡ lƣng thấp hơn (11,9 mm), có thời gian thành thục về tính và tuổi phối giống sớm hơn những con đƣợc nuôi với khẩu phần lysine thấp (0,5 %).
Tƣơng tự, những con lợn hậu bị đƣợc ăn khẩu phần có tỷ lệ lysine cao (1% ), có khối lƣợng lúc phối cao hơn (133kg) so với (113kg) ở những con đƣợc nuôi với khẩu phần lysine thấp (0,5 %).
Điều đó cho thấy, chế độ ăn có ảnh hƣởng trực tiếp đến độ dày mỡ lƣng và ảnh hƣởng gián tiếp đến các chỉ tiêu sinh lý sinh dục của lợn nái hậu bị.
Chƣơng 2
ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng nghiên cứu
Lợn nái sinh sản dòng CA, C22, CP và lợn con từ sơ sinh đến 50 ngày tuổi.
2.2. Địa điểm nghiên cứu
+ Địa điểm nghiên cứu:
- Trung tâm chăn nuôi Thắng Lợi - Thị xã Sông Công - Tỉnh Thái Nguyên. - Trại chăn nuôi Hùng Chi - Lƣơng Sơn - Tp. Thái Nguyên
+ Thời gian nghiên cứu: - Từ tháng 03/2008 - 10/2009.
2.3. Nội dung nghiên cứu
- Nghiên cứu ảnh hƣởng độ dày mỡ lƣng của lợn nái đến các chỉ tiêu sinh dục và khả năng sinh sản của lợn nái sinh sản.
- Xác định mối tƣơng quan giữa độ dày mỡ lƣng với chỉ tiêu sinh sản của đàn lợn nái sinh sản.
- Đề xuất giải pháp về chăm sóc nuôi dƣỡng để nâng cao khả năng sinh sản của đàn nái ngoại tại các cơ sở chăn nuôi tập trung.
2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.4.1. Phương pháp nghiên cứu cơ cấu đàn lợn nái của các cơ sở chăn nuôi
- Tiến hành thống trên sổ sách theo dõi của trại, thông qua lý lịch của từng nái.
- Theo dõi trực tiếp trên đàn nái của các cơ sở.
2.4.2. Phương pháp xác định độ dày mỡ lưng của lợn
Để xác định độ dày mỡ lƣng của lợn, chúng tôi sử dụng máy RINCO đo tại vị trí xƣơng sƣờn cuối cùng.
Giới thiệu về máy đo độ dày mỡ lưng Lean Meater
Máy đo độ dày mỡ lƣng Lean Meater của Renco sử dụng nhịp độ dao động của siêu âm để đo độ dày tổng cộng của các lớp mỡ lƣng cho lợn nái. Đây là dụng cụ cầm tay, hoàn toàn bằng kim loại, năng lƣợng pin, an toàn cho gia súc, cho kết quả nhanh, chính xác, dễ sử dụng.
Máy có gắn đầu dò để áp lên bề mặt da lợn có phát ra những dao động của âm thanh cao tần đƣợc gọi là siêu âm có thể đi vào cơ thể lợn. Các sóng này sẽ đƣợc phản hồi từ các lớp dƣới da, mỡ lƣng và các biểu mô khác nhau trong cơ thể. Thiết bị phân tích các phản hồi này, rồi xác định đâu là phản hồi từ da, các lớp mỡ da, hoặc từ các biểu mô khác. Chỉ có các phản hồi từ da và các lớp mỡ dƣới da là đƣợc máy phân tích. Kết quả thể hiện tổng chiều dày đƣợc hiển thị bằng milimet hiện ra trên màn hình cùng với tín hiệu đèn chỉ định và hiện thị kết quả cuối cùng. Để sử dụng máy đo độ dày mỡ lƣng Lean Meater ta cần thực hiện các bƣớc sau:
- Bƣớc 1: Sạc điện 12 tiếng trƣớc khi đƣa máy vào sử dụng lần đầu tiên. Sau mỗi lần sử dụng sạc lại điện trong thời gian dài bằng ba lần so với tổng thời gian sử dụng để kéo dài tuổi thọ của pin. Nếu màn hình lập loè hoặc tắt mặc dù đã sạc điện là dấu hiệu pin hỏng hoặc hết điện hoặc hết thời gian sử dụng.
- Bƣớc 2: Xác định vị trí đo chính xác nhất. Dùng ngón tay ấn theo mép sƣờn con vật cho đến khi cảm nhận đƣợc xƣơng sƣờn cuối cùng. Đặt đầu đo tại điểm P2 cách cột sống đối diện khoảng 65mm. Bôi dầu (dầu ăn hoặc dầu máy) hoặc nƣớc lên bề mặt da ở điểm xác định. Điều quan trọng là tạo bề mặt tiếp xúc tốt dƣới da và đầu đo để sóng siêu âm có thể dễ dàng đi vào cơ thể con vật và phản hồi lại máy một cách chính xác nhất.
- Bƣớc 3: Tiến hành đo. Bấm nút công tắc để bật máy. Đặt đầu đo vào vị trí cần kiểm tra, ấn nhẹ và di chuyển đầu dò nhẹ nhàng để ép sao cho không còn không khí ở đầu dò. Đầu dò phải vuông góc với lƣng lợn để đạt kết quả
chính xác nhất. Có thể đọc kết quả khi đèn phía trái màn hình bật sáng. Nếu đèn không bật sáng có nghĩa là điểm tiếp xúc giữa da và đầu dò chƣa tốt, bôi thêm dầu và làm lại. Cố gắng loại bỏ hết bọt khí giữa đầu dò và da, đặt đầu dò vuông góc với lƣng lợn. Giữ cố định đầu dò.
- Bƣớc 4: Đọc số liệu. Đƣợc tiến hành đầu tiên với vị trí công tắc lựa chọn lớp mỡ thứ 3. Tại vị trí này, số liệu sẽ phản ánh chiều dày tổng cộng của 3 lớp mỡ. Đèn đọc phía trái màn hình sẽ bật đỏ khi đầu dò phát hiện đƣợc 3 lớp mỡ. Ngƣợc lại nếu không có lớp mỡ thứ 3 thì đèn sẽ không bật sáng. Khi đó nhả công tắc để tắt máy. Đặt lại công tắc chọn về lớp số 2. Lúc này sau khi phát hiện hai lớp mỡ đèn sẽ bật sáng. Máy sẽ rà soát kết quả một vài lần trong vài giây. Kết quả đƣợc duy trì đến khi máy hiện kết quả mới hơn. Một số bất thƣờng nhỏ có thể xảy ra khi ngăn luồng sóng âm và gây ra sự hiện hữu không rõ các con số trên màn hình. Khắc phục tình trạng này bằng cách di chuyển nhẹ nhàng đầu dò để tạo điều kiện cho sóng âm đi lách qua chƣớng ngại vật (luôn giữ vị trí đầu dò vuông góc với lƣng). Độ dày của lớp mỡ không đồng nhất, vì vậy cần phải đo ở một vài vị trí xung quanh rồi lấy giá tri trung bình giá trị cuối cùng. Con số xuất hiện ngay sau khi ấn công tắc là không có giá trị. Kết quả đo chỉ xuất hiện khi đèn chỉ thị bật sáng. Độ dung sai của máy là 1mm. Khoảng cách đo đƣợc nằm trong khoảng 5- 40mm. Những con lợn già có lớp da dày cần có thêm một số thao tác nhƣ cạo bớt lông ở vị trí đo và làm ƣớt chỗ da đó bằng nƣớc nóng để đạt đƣợc điểm tiếp xúc tốt nhất.
Sau đây là một số thông số của máy Lean Meater:
- Hoạt động: kết quả đo độ dày mỡ lƣng diễn ra không đến 10 giây và sẽ thông báo khi có kết quả đo.
- Khoảng đo: 5 - 40 mm ( 0,1 mm). - Hiện kết quả: 2 số điện tử (màu đỏ).
- Các nút điều khiển: nút bật, tắt và cần gạt để chọn độ dày mỡ lƣng lớp thứ 3 hoặc lớp thứ 2.
- Nguồn điện: sử dụng pin 5,0 V (có sạc pin kèm theo).
- Tuổi thọ của pin: khoảng 2 - 4 năm (tƣơng đƣơng với 1000 lần sạc). - Thời gian hoạt động: 6 - 10 giờ, mỗi lần sạc 12 - 14 giờ.
- Kích thƣớc, trọng lƣợng: 18 cm 7cm 2,5 cm; 340 mg.
Độ dày mỡ lƣng trong thí nghiệm của chúng tôi là kết quả trung bình của 4 lần đo tại các thời điểm khác nhau của lợn nái: Lúc cai sữa, chửa 30 ngày, trƣớc khi đẻ và sau nuôi con 21 ngày.
Sau khi đo và kiểm tra độ dày mỡ lƣng chia số nái thành 4 nhóm để theo dõi:
Nhóm 1: Những lợn nái có độ dày mỡ lƣng <15mm. Nhóm 2: Những lợn nái có độ dày mỡ lƣng 15-20mm Nhóm 3: Những lợn nái có độ dày mỡ lƣng 20,1-25mm Nhóm 4: Những lợn nái có độ dày mỡ lƣng >25mm
Tất cả những lợn nái này đều đƣợc theo dõi các chỉ tiêu sau:
2.4.3. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi các chỉ tiêu về sinh lý sinh dục và khả năng sinh sản của lợn nái
* Các chỉ tiêu về sinh lý sinh sản
- Tuổi động dục lần đầu của lợn cái hậu bị: là thời gian từ sơ sinh cho đến khi lợn cái hậu bị động dục lần đầu.
- Tuổi phối giống lần đầu: là thời gian từ sơ sinh cho đến khi lợn cái hậu bị đƣợc phối giống lần đầu.
- Tuổi đẻ lứa đầu: là thời gian từ sơ sinh cho đến khi con nái đẻ lứa đầu tiên.
- Thời gian động dục trở lại sau cai sữa: là khoảng thời gian bắt đầu cai sữa lợn con đến khi lợn mẹ có biểu hiện động dục.
- Chu kỳ động dục: là khoảng thời gian tính từ lần động dục trƣớc cho đến lần động dục sau.
- Thời gian kéo dài động dục: là thời gian đƣợc tính từ khi con vật có