+ĐVT: Người Năm 2017 2018 2019 2018/2017 2019/2018 Chỉ tiêu LĐ % LĐ % LĐ % LĐ +/- LĐ +/- Tổng lao động 40 100 46 100 55 100 6 15 9 19,56 Giới tính Nam 23 57,50 27 58,70 33 63,63 4 17,40 6 22,22 Nữ 17 42,50 19 41,30 22 36,37 2 11,76 3 15,78 Trìnhđộ Đại học 13 32,50 15 32,61 18 32,73 2 15,38 3 20,00 Cao đẳng 11 27,50 12 26,08 13 23,63 1 9,10 1 8,33 Trung cấp 4 10,00 4 8,70 5 9,10 0 0 1 25,00 Phổthông 12 30,00 15 32,61 19 34,54 3 25,00 4 26,67 Độtuổi 18-30 23 57,50 25 54,34 31 56,36 2 8,7 6 24,00 30-50 14 35,00 17 36,95 20 36,37 3 21,42 3 17,64 >50 3 7,50 4 10 4 7,27 1 33,33 0 0
(Nguồn: Phịng kếtốn–tài chính)
Nhìn chung thì số lượng nhân viên của công ty tăng qua các năm từ 2017 đến
2019.Năm 2018 tăng 6 nhân viên so với 2017, tương ứng 15%; năm 2019 tăng 9 nhân viên so với năm 2018, tương ứng là 19,56%. Tính đến cuối năm 2020, Công ty TNHH
MTV Nông sản hữu cơ Quế Lâmđã có 55 nhân viên. Do việc mởrộng hoạt động kinh doanh cũng như nhu cầu, số lượng khách hàng ngày càng tăng, việc bổsung nhân lực
để đáp ứng kịp thời, tốt nhất là điều rất cần thiết.
Vềgiới tính, có thểthấy tỉ lệnhân viênnam thường cao hơn nữ. Năm 2017, nam
chiếm 57,50%, nữ 42,50%. Đến năm 2018, tỷ lệ nam nữ lần lượt là 58,70% và 41,30%. Năm 2019, tỷlệnam là 63,53% và nữlà 36,37%. Số lượng namcao hơn bởi
đặc thù các công việc như giao hàng, lái xe, bốc vác hàng hóa, chế biến heo,… Bên cạnh đó, số nhân viên nữ cũng tăng qua các năm để đáp ứng các công việc như bán
hàng, sơ chếrau củ, chăm sóc khách hàng, kế toán,…Cụ thể, lao động nữ 2018 tăng 2 người so với 2017, năm 2019so với 2018 là tăng 3 người.
Vềtrình độgiáo dục, tỷlệnhân viên có trìnhđộ đại họctăng qua các năm. Năm 2018 tăng 2 nhân viên so với năm 2017, tương ứng với 15,38%; năm 2019 tăng 3
nhân viên so với năm 2018, tương ứng với 20,00%. Nhân viên có trình độ cao đẳng
cũng tăng qua các năm trong giai đoạn 2017 – 2019. Năm 2018 tăng 1 nhân viên so với năm 2017, tương ứng với 9,10%; năm 2019 tăng 1 nhân viên so với năm 2018, tương ứng 8,33%. Tiếp đến là nhân viên có trình độ trung cấp, năm 2018 khơng có
sự thay đổi so với năm 2017; năm 2019 tăng 1 nhân viên so với năm 2018, tương
ứng với 25%. Cuối cùng là nhân viên có trình độTHPT, chiếm tỷlệ cao nhất và tăng
qua các năm. Cụ thể, năm 2018 tăng 3 nhân viên so với năm 2017, năm 2019 tăng 4 nhân viên so với năm 2018
Về độtuổi, nhân viên trong độ tuổi từ18 -30 trong năm 2018 tăng 2 nhân viên so với năm 2017, năm 2019 tăng 6 nhân viên so với năm 2018, tương ứng với tỷ lệ lần
lượt là 8,70% và 24,00%. Nhân viên trong độ tuổi này chủ yếu đảm nhiệm các công việc như bán hàng, giao hàng, phục vụcà phê hay kế tốn,… Với độtuổi từ30–50 thì số lượng nhân viên năm 2018 so với năm 2017 và năm 2019 so với năm 2018 đều tăng
3 nhân viên, tương ứng với tỷ lệ lần lượt là 21,42% và 17,64%. Độ tuổi này thường
đảm nhận các công việc như quản lý, sơ chế thực phẩm,… Với độtuổi trên 50 thì số
lượng nhân viên rất ít và chủyếu là ban lãnhđạo cơng ty, bảo vệ. Năm 2017 có 3 nhân
viên, năm 2018 tăng 1 nhân viên so với năm 2017, tương ứng với 33,33%. Năm 2019
2.1.6. Kết quảhoạt động kinh doanh của công ty trong giai đoạn 2017 - 2019Bảng 2.2: Kết quảhoạt động kinh doanh giai đoạn 2017 - 2019 Bảng 2.2: Kết quảhoạt động kinh doanh giai đoạn 2017 - 2019
ĐVT: Triệu đồng Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Năm 2018/2017 Năm 2019/2018 GT GT GT +/- % +/- % Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 14.150,00 15.190,00 16.050,00 1.040,00 107,35 860,00 105,66
Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ
13.799,76 14.814,85 15.670,00 1.015,09 107,36 855,16 105,77
Giá vốn hàng bán 9.750,00 10.500,00 11.150,00 750,00 107,69 650,00 106,19
Tổng lợi nhuận kế
toán trước thuế
2.154,45 2.381,28 2.539,10 226,82 110,53 157,83 106,63
Chi phí thuế TNDN
430,89 476,26 507,82 45,36 110,53 31,57 106,63
Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp
1.723,56 1.905,02 2.031,28 181,46 110,53 126,26 106,63
(Nguồn: Phịng kếtốn–tài chính)
Qua bảng trên có thể thấy hoạt động kinh doanh của cơng ty có sự tăng trưởng
qua các năm trong giai đoạn 2017 –2019. Lợi nhuận sau thuế của công ty năm 2018
tăng 181,46 triệu đồng so với năm 2017, tương ứng tỷ lệ là 10,53%. Năm 2019 tăng 126,26 triệu đồng, tương ứng với 6,63%.
Tuy nhiên, mức lợi nhuận này so với doanh thu thu được lại rất thấp. Điều này do
đặc thù của công ty là sản xuất và cungứng các loại thực phẩm hữu cơ. Đây là các loại
thực phẩm có giá vốn hàng bán rất cao. Một phần nữa là do cơng ty mởrộng thêm hoạt
xây dựng thói quen sửdụng thực phẩm hữu cơ nên chi phí cao. Vì vậy, lợi nhuận thu
được của công ty thu được của công ty không nhiều.
2.1.7. Khách hàng
Khách hàng của cơng ty gồm có khách hàng cá nhân và khách hàng tổ chức. Khách hàng cá nhân là những người có thu nhập chủyếu từkhá trởlên, khách hàng có thu nhập trung bình chiếm tỷlệrất thấp. Ngồi ra cịn có những khách hàng mua thực phẩm hữu cơ mang tính thời điểm như gia đình có em bé.
Khách hàng tổ chức là các trường học (trường Vicoshool, mầm non Hoa Thủy Tiên, Sao Mai, Ong Vàng, Mặt Trời Nhỏ, Ong Vàng, Song ngư SAFARI KIDS, FN
Family,…),các doanh nghiệp trong và ngồi tỉnh.
2.2. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi lựa chọn thực phẩm hữu cơtại công ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ QuếLâm tại công ty TNHH MTV Nơng sản hữu cơ QuếLâm
2.2.1. Tình hình kinh doanh thực phẩm hữu cơ của công ty TNHH MTVNông sản hữu cơ QuếLâm Nông sản hữu cơ QuếLâm
2.2.1.1. Tình hình tiêu thụcác mặt hàng của cơng ty
Bảng 2.3: Kết quảkinh doanh các mặt hàng giai đoạn 2017 -2019
ĐVT: Triệu đồng Loại hàng 2017 2018 2019 2018/2017 2019/2018 GT % GT % GT % GT % GT % Thịt- trứng 5.300 37,46 5.700 37,52 6.464 40,27 400 107,55 764 113,40 Rau củ quả 3.650 25,80 3.945 25,97 3.947 24,59 295 108,08 2 100,05 Đồ khô (gạo, gia vị,…) 2.500 17,67 2.615 17,22 2.620 16,32 115 104,60 5 100,19 Đồ uống 1.050 7,42 1.100 7,24 1.070 6,67 50 104,76 (30) 97,27 Mẹ và bé 930 6,57 1.020 6,71 1.050 6,54 90 109,68 30 102,94 Thủy- hải sản 720 5,09 810 5,33 899 5,60 90 112,50 89 110,99 Tổng 14.150 100,00 15.190 100,00 16.050 100,00 1.040 107,35 860 105,66
Trong các loại hàng mà công ty cung cấp, mặt hàng thịt –trứng, rau củ quả và đồ khô là những sản phẩm chủlực của công ty. Cụthể,trong năm 2017, thịt–trứng đạt 5.3 tỷ đồng, chiếm đến 37,46% trong tổng doanh thu bán hàng. Rau củquả đạt 3.65 tỷ đồng, chiếm 25,8%. Đồ khô đạt 2.5 tỷ đồng, chiếm đến 17,67% tổng doanh thu bán hàng.
Trong năm 2018, mặt hàng thịt –trứng đạt 5.7 tỷ đồng, chiếm 37,52%. Tiếp đến là rau củ quả đạt 3.945 tỷ đồng, chiếm 25,97%. Đồ khô đạt 2.625 tỷ đồng, chiếm 17,22%. Năm 2019, doanh thu đến từthịt–trứng, rau củquả và đồkhô lần lượt là 6.464 tỷ đồng, 3.497 tỷ đồng và 2.602 tỷ đồng với tỷlệ tương ứng 40,27%, 24,59% và 16,32%.
Bên cạnh các mặt hàng chủlực trên, công ty cũng đem về một nguồn thu không nhỏ từ các mặt hàng như đồuống, đồ của mẹ và bé, thủ - hải sản. Đây là những mặt hàng làm tăng thêm tính đa dạng cho danh mục sản phẩm của công ty.
Về sự tăng trưởng của các mặt hàng, nhìn chung thì các mặt hàng của cơng ty
đều có sự tăng trưởng qua các năm. Năm 2018 so với năm 2017 thì thịt – trứng tăng 7,55%, rau củquả tăng 8,08%, đồ khô tăng 4,6%, đồ uống tăng 4,76%., đồ của mẹvà
tăng 9,68% và thủy–hải sảntăng 12,5 %. Năm 2019 so với năm2018, mặt hàng thịt–
trứng tăng 13,4%. Năm 2019 là năm diễn ra dịch tảlợn châu Phi , nhờ quy trình chăn ni tốt nên cơng ty đã cung cấp kịp thời, đầy đủ thịt lợn hữu cơ, an tồn, khơng dịch bệnh và thu được nguồn doanh thu lớn. Đối với mặt hàng rau củ quả và đồ khô tăng lần lượt là 0,05% và 0,19%. Mặt hàng đồ uống giảm 2,73%. Mặt hàng mẹ và bé tăng 2,94%. Thủy–hải sản năm 2019 tăng 10,99% so với năm trước.
2.2.1.2. Tình hình tiêu thụthực phẩm hữu cơtheo cửa hàng
Bảng 2.4: Kết quảkinh doanh từng cửa hàng giai đoạn 2017 - 2019
ĐVT: Triệu đồng
Loại cửa hàng Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 2019/2018
GT % GT % GT % +/- %
Cửa hàng 1 8.26 100,00 8.470 89,80 10.533 88,61 2.063 124,36
Cửa hàng 2 0 0 962 10,20 1.354 11,39 392 140,75
Tổng 8.26 100,00 9.432 100,00 11.887 100,00 2.455 126,03
Cửa hàng 1 là siêu thịnông sản hữu cơ ở 101 PhanĐình Phùng, TP.Huế
Cửa hàng 2 cửa hàng thực phẩm hữu cơ ở 108 Đặng Thái Thân, TP.Huế
Qua bảng trên có thể thấy rằng, doanh thu từ cửa hàng 1 mang lại cao hơn rất nhiều so với cửa hàng 2. Cụthể, năm 2018, cửa hàng 1 đạt 8.470 tỷ đồng, chiếm tỷlệ 89,80%, trong khi cửa hàng 2 chỉ đạt 962 triệuđồng, chiếm 10,2%. Năm 2019, doanh
thu cửa hàng 1 đạt 10.533 tỷ đồng, chiếm 88,61%, cửa hàng 2 đạt 1.354 tỷ đồng, chiếm 11,39%.
Sự chênh lệch giữa hai cửa hàng này là do cửa hàng 2 chỉ là một cửa hàng chi nhánh nhỏ, mặt bằng nhỏ hơn rất nhiều so với cửa hàng 1 - siêu thịnơng sản. Bên cạnh
đó, cửa hàng 2 cũng được thành lập muộn hơn nên nó chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ là điều dễhiểu.
Vềsự tăng tưởng, doanh số cảhai cửa hàng đều tăng qua các năm Năm 2019 so với năm 2018, cửa hàng 1 tăng 2.063 tỷ đồng, tương ứng với 24,36%. Cửa hàng 2 tăng 392 triệu đồng, tương ứng với 40,75%.
2.2.1.3. Tình hình tiêu thụ thực phẩm hữu cơ theo quý của công ty
Bảng 2.5: Kết quảkinh doanh theo quý của công ty giai đoạn 2017 - 2019
ĐVT: Triệu đồng
Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 2018/2017 2019/2018
GT % GT % GT % +/- % +/- % Qúy 1 3.917 27,18 4.197 27,21 4.327 26,51 280 107,15 130 103,10 Qúy 2 3.669 25,46 3.805 24,66 4.095 25,09 136 103,71 290 107,62 Qúy 3 3.651 25,34 3.973 25,75 4.122 25,25 322 108,82 149 103,75 Qúy 4 3.172 22,01 3.452 22,38 3.780 23,16 280 108,83 328 109,50 Tổng 14.409 100,00 15.427 100,00 16.324 100,00 1.018 107,07 897 105,81
(Nguồn: Phịng kếtốn–tài chính)
Qua kết quả ở bảng trên ta thấy rằng, doanh thu của công ty ở hai quý đầu năm thường cao hơn hai quý cuối năm. Doanh thu cao nhất ở quý 1 và doanh thu thấp nhất
ở quý 4 trong năm. Thường quý 1 hằng năm sẽcó các dịp lễtết như tết dươnglịch, tết âm lịch nên nhu cầu mua sắm của khách hàng tăng cao, doanh thu cao. Trong khi đó,
quý 4 do ảnh hưởng của thời tiết, mưa nhiều nên nhu cầu mua sắm của khách hàng có xu hướng giảm.
Doanh thu ở các q của cơng ty đều tăng qua các năm trong giai đoạn 2017 – 2019. Năm 2018, doanh thu ở quý 1, quý 2, quý 3, quý 4 tăng lần lượt là 280 triệu đồng (tương ứng 7,15%), 136 triệu đồng (tương ứng 3,71%), 322 triệu đồng (tương ứng 8,82%), 280 triệu đồng (tướng ứng 8,83%) so với năm 2017. Năm 2019, doah thu ở quý 1, quý 2, quý 3, quý 4 cũng tăng lần lượt là 130 triệu đồng (tương ứng 3,10%), 290 triệu đồng ( tương ứng 7,62%), 149 triệu đồng ( tương ứng 3,75%), 328 triệu đồng
(tương ứng 9,50%).
2.2.2. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi lựa chọn TPHC củakhách hàng TP Huế đối với công ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ Quế Lâm khách hàng TP Huế đối với công ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ Quế Lâm
2.2.2.1. Mô tảmẫu điều tra
Bảng 2.6: Đặc điểm mẫu theo thông tin cá nhân
Đặc điểm Tần số (người) Tỉlệ(%) Giới tính Nam 35 25,7 Nữ 101 74,3 Độtuổi Dưới 24 tuổi 9 6,6 Từ24 dến 30 tuổi 18 13,2 Từ 31 đến 39 tuổi 64 47,1 Từ40 tuổi trởlên 45 33,1 Nghềnghiệp
Học sinh, sinh viên 5 3,7
Cán bộ, nhân viên văn phịng 66 48,5
Nội trợ 20 14,7
Kinh doanh, bn bán nhỏ 37 27,2
Khác 8 5,9 Thu nhập Dưới 3 triệu 3 2,2 Từ 3 đến dưới 5 triệu 15 11,0 Từ 5 đến 7 triệu 31 22,8 Trên 7 triệu 87 64,0 (Nguồn: Xửlý sốliệu SPSS)
Nhận xét:
Giới tính:
Qua kết quả khảo sát cho thấy, có sự chênh lệch lớn về giới tính trong việc đi mua sắm TPHC tại công ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ QuếLâm. Khách hàng nữ chiếm tỷlệ 74%, tương ứng với 101 khách hàng. Khách hàng nam ít hơn với 35 người, chiếm 26%. Điều này có thể dễ hiểu bởi nữ giới là người thường đảm nhận công việc nội trợ, mua sắm, chăm lo trong gia đình. Mặc dù tỷ lệ nam ít hơn nhưng khơng thể phủnhận vai trị của nhóm khách hàng này đối với việc nhận thức và mua TPHC.
Độtuổi
Theo thống kê, ta thấy số lượng khách hàng từ 31-39 tuổi chiếm tỷ lệ cao nhất với 47.1%, tương ứng với 64 mẫu. Tiếp theo đó nhóm khách hàng từ 40 tuổi trở lên với 45 mẫu, chiếm 33.1%. Hai nhóm khách hàng này chiếm tỷlệcao bởi đây là nhóm tuổi đã có giađình, con cái, thu nhập đãổn định và họhiểu rõ tầm quan trọng của sức khỏe, đồng thời quan tâm, hướng đến việc sửdụng TPHCđểbảo vệsức khỏe bản thân
và cho gia đình mình. Kếtiếp là độ tuổi từ24-30 tuổi chiếm 13.2%, tương ứng với 18 mẫu. Cuối cùng là 6.6%, tương ứng với 9 mẫu thuộc nhóm tuổi dưới 24 tuổi.
Nghềnghiệp:
Từ kết quả trên cho thấy khách hàng mua sắm TPHC nhiều nhất là nhân viên
văn phòng chiếm 48,5% (tương ứng 66 mẫu). Tiếp đến là những người kinh doanh,
buôn bán nhỏ với 27,2%, tương ứng 37 mẫu. Những người nội trợ chiếm 14,7%
(tương ứng 20 mẫu). Nhóm khách hàng thuộc nhóm nghề nghiệp khác chiếm 5,9%,
tương ứng 8 mẫu. Theo khảo sát cho thấy nhóm người này là những người đã về hưu, lao động phổ thông,…Cuối cùng là học sinh, sinh viên chiếm tỷ lệ thấp nhất với 3,7% ( tương ứng 5 mẫu).
Thu nhập:
Qua kết quảthống kê cho thấy, đa số khách hàng của Quế Lâm có mức thu nhập từ 7 triệu đồng trở lên, chiếm 64% (tương ứng 87 mẫu). Tiếp theo là 22,8% (tương
ứng 31 mẫu) ởnhóm khách hàng có mức thu nhập từ 5 đến 7 triệu. Nhóm khách hàng có thu nhập từ 3 đến dưới 5 triệu đồng chiếm 11,0 % với 15 mẫu. Cuối cùng là 3 mẫu chiếm 2,2 % từnhóm có thu nhập dưới 3 triệu đồng.
2.2.2.2. Đặc điểm hành vi của khách hàng lựa chọn TPHC tại công ty TNHH
MTV Nông sản hữu cơQuếLâm
Bảng 2.7Đặc điểm hành vi của khách hàngĐặc điểm Tần số Đặc điểm Tần số (người) Tỉlệ (%) Thời gian sửdụng TPHC tại công ty TNHH MTV Nông sản
hữu cơ QuếLâm
Mới sửdụng (<3 tháng) 17 12,5
Từ3-6 tháng 37 27,2
Từ6-9 tháng 45 33,1
>9 tháng 37 27,2
Tần suất đi mua sắm TPHC tại công ty TNHH MTV Nông sản
hữu cơ QuếLâm
Rất không thường xuyên (≤1lần/tháng) 7 5,1 Không thường xuyên (2-3 lần/tháng) 20 14,7 Thỉnh thoảng (4-5 lần/tháng) 52 38,2 Thường xuyên (6-7 lần/tháng) 40 29,4 Rất thường xuyên(>7 lần/tháng) 17 12,5
Nguồn thông tin biết
đến công ty TNHH
MTV Nông sản hữu cơ