Thành
phần Mã hóa Biến quan sát Nguồn
Nhận thức về sức khỏe SK1 Tơi lựa chọn thực phẩm cẩn thận để đảm bảo một sức khỏe tốt Oude Ophuis (1989) SK2 Tơi nghĩ mình là một người tiêu dùng có
ý thức vềsức khỏe
SK3 Tôi thường nghĩ đến các vấn đề sức khỏe
SK4 Tôi chọn thực phẩm hữu cơ (TPHC) Quế Lâm đểbảo vệsức khỏe
Uy tín cơng ty
UT1 TPHC QuếLâm có danh tiếng tốt
Mael & Ashforth (1992) UT2 TPHC Quế Lâm được tôi nghĩ đến đầu
tiên khi có nhu cầu mua TPHC
UT3 Uy tín cơng ty giúp tôi an tâm hơn khi chọn mua thực phẩm hữu cơ
UT4 Tơi hồn toàn yên tâm khi sử dụng các loại TPHC QuếLâm
Đặc điếm
sản phẩm
SP1 TPHC Quế Lâm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng
Nguyễn Văn Thuận & Võ Thành Danh
(2011) SP2 TPHC Quế Lâm phong phú, đa dạng
SP4 TPHC QuếLâm có chất lượng đảm bảo
Nhận thức về
giá
G1 TPHC có giá cao Victoria
Kulikovski và Manjola Agolli
(2010) G2 TPHC đắt hơn thực phẩm thông thường
G3 Tôi sẵn sàng trảthêm tiền cho TPHC G4 Tôi thường chọn mua những thực phẩm
có mức giá tốt nhất
Sựsẵn có
SC1 TPHC QuếLâm ln sẵn có
Anssi Tarkiainen và cộng sự (2005) SC2 Tơi dễ dàng tìm thấy TPHC Quế Lâmở
gần nơi của mình
O’ Donovan
(2002), Chen (2007), Vermeir & cộng sự(2007) SC3 Tơi mua TPHC Quế Lâm vì nó dễ dàng
tìm kiếm
Chuẩn mực chủ
quan
CM1
Hầu hết những người quan trọng với tơi
đều nghĩ rằng tôi nên mua TPHC
QuếLâm
Ajzen (2002) CM2 Những người tôi tham khảo ý kiển ủng
hộviệc tôi mua TPHC QuếLâm
CM3 Mọi người mong muốn tôi mua TPHC QuếLâm
Quyết
định lựa
chọn
QĐ1 Quyết định mua TPHC QuếLâm của tôi là đúng đắn
Zaeema và Hassan (2016)
QĐ2 Tôi sẽ mua TPHC Quế Lâm trong thời
gian tới
QĐ3 Tôi sẽ giới thiệu cho người thân, bạn bè
cùng mua TPHC QuếLâm
1.2. Cơ sởthực tiễn vềhành vi lựa chọn thực phẩm hữu cơ
Trong những năm gần đây, xu hướng sửdụng thực phẩm hữu cơ, thực phẩm an
toàn đang trở thành cơn sốt đối với một bộ phận người tiêu dùng. Theo báo cáo của AC Nielsen 2017 về xu hướng sửdụng thực phẩm hữu cơ thì cóđến 86% người tiêu
dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn thực phẩm Organic bởi sựan toàn,thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Người tiêu dùng dang dần hướng tới một lối sống xanh và lành mạnh
thông qua việc tiêu dùng những sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ và nguyên liệu sạch.
Đây chính là một tín hiệu đáng mừng cho thị trường thực phẩm hữu cơ.6
Đặc biệt, trong thời gian dịch bệnh Covid -19 vừa qua, người tiêu dùng dần ý
thức hơn trong việc lựa chọn thực phẩm cho gia đình. Bên cạnh đó, thói quen ăn uống của người tiêu dùng châu Á cũng có sự thay đổi lớn. Theo một cuộc khảo sát đến hơn
6000 người tại 11 nước và vùng lãnh thổ ở Đông Á từ 6/3 – 17/3 của Nielsen: 86%
người Trung Quốc trả lời họ ăn cơm ở nhà thường xuyên hơn so với trước dịch, tiếp
đến là Hồng Kông (77%), Hàn Quốc, Malaysia và Việt Nam là 62%.7
Theo báo cáo của Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương Mại ( Bộ Cơng
Thương) thì tính đến 2017, Việt Nam có 33/63 tỉnh, thành phố đã phát triển mơ hình
nơng nghiệp hữu cơ, diện tích đạt hơn 76.000 ha, tăng gấp 3,6 lần so với năm 2010. Khoảng 60 tập đoàn, doanh nghiệp, cơ sởsản xuất đãđầu tư vào nông nghiệp hữu cơ.
Trong Hội nghị xúc tiến phát triển sản xuất nông nghiệp hữu cơ ngày 22/11/2020, theo ông Lê Quốc Thanh, Giám đốc Trung Tâm Khuyến nông Quốc gia, Việt Nam là nước nơng nghiệp có nhiều tiềm năng và lợi thế phát triển nông nghiệp hữu cơ, có nhiều vùng núi tự nhiên, chủ yếu canh tác quảng canh, chưa bị ảnh hưởng bởi ơ nhiễm hóa chất, rất phù hợp cho trồng trọt, chăn nuôi vànuôi trồng thủy sản theo
hướng hữu cơ. Tính đến hết năm 2019, diện tích canh tác hữu cơ Việt Nam đạt hơn 237.000 ha, tăng mạnh hơn rất nhiều so với năm 2016 (53.0000 ha). Có 46 tỉnh thành đang sản xuất nông nghiệp hữu cơ và hoàn thiện đề án nông nghiệp hữu cơ. Có đến 17.168 hộ, 97 doanh nghiệp tham gia sản xuất nông nghiệp hữu cơ, trong đó có 60
6
doanh nghiệp tham gia xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp.8
Sản phẩm nông nghiệp hữu cơ của Việt Nam rất đa dạng, có mặt trên 180 quốc
gia, vào được những thị trường khó tính nhất như Nhật Bản, Mỹ, Hàn Quốc và các nước EU,...Và nước ta đang đứng thứ7 châu Á và thứ3 ASEAN vềnông nghiệp hữu cơ.9
Nhu cầu nông nghiệp hữu cơ trên thế giới ngày càng lớn, ông Lê Quốc Thanh nói. Việc phát triển thực phẩm hữu cơ đảm bảo chất lượng không chỉ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng trong nước mà còn là phân khúc tiềm năng cho xuất khẩu nông sản
Việt Nam ra thị trường thếgiới, đặc biệt là thị trường khó tính như EU, Mỹ,..
Một số doanh nghiệp lớn đã gia nhập vào ngành thực phẩm hữu cơ như
Vinamilk, TH True Milk, Ecolink– Ecomart,… hay những mơ hình nơng nghiệp hữu cơ như sản xuất cam sành hữu cơ đặc sản ở Hàm n (Tun Quang), mơ hình sản xuất lúa theo hướng hữu cơ, mơ hình chăn ni lợn hữu cơ của Tập đồn Quế Lâm,…
8
Báo Nơng nghiệp VN
9
CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNGĐẾN HÀNH VI LỰA CHỌN THỰC PHẨM HỮU CƠTẠI CÔNG TY TNHH MTV NÔNG
SẢN HỮU CƠ QUẾ LÂM
2.1. Tổng quan vềcông ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ QuếLâm
2.1.1. Giới thiệu chung vềcông ty TNHH MTV Nơng sản hữu cơ QuếLâm
Giám đốc: Ơng Nguyễn Thành Trung
Địa chỉ: 101 Phan Đình Phùng, thành phốHuế, tỉnh Thừa Thiên Huế
Điện thoại: 0234 653 8888
Website:www.quelamorganic.com Email:quelamorganic@gmail.com
Công ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ Quế Lâm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, phân phối và tiêu thụnông sản thực phẩm hữu cơ. Với mục tiêu hướng đến một nền nông nghiệp hữu cơ xanh, sạch, đẹp; công ty không ngừng nghiên cứu và đầu tư vào các mơ hình hiệu quả như trang trại nơng sản, mơ hình chăn ni heo hữu cơ,…
2.1.2. Qúa trình hình thành và phát triển
Cơng ty TNHH MTV Nông sản hữu cơ Quế Lâm là một trong 13 công ty thành viên của Công ty Cổ phần Tập Đoàn Quế Lâm, được thành lập vào ngày 24/01/2014 tại 101 Phan Đình Phùng – thành phố Huế. Ngồi việc cung ứng các sản phẩm nông
sản hữu cơ, công ty đã ký kết hợp tác với các cơ sở như Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Công thương vềviệc liên kết đầu tư, bao tiêu nông sản hữu cơ của các hợp tác xã, bà con nông dân cũng như trình diễn các mơ hình sản xuất nơng sản hữu cơ Quế Lâm để người dân tham quan, học tập.
Hiện nay cơng ty đã có hai cửa hàng thực phẩm hữu cơ tại TP.Huế:
Cửa hàng 1: Siêu thị nông sản hữu cơ Quế Lâm. Địa chỉ: 101 Phan Đình Phùng, TP.Huế
Cửa hàng 2: Cửa hàng thực phẩm nông sản hữu cơ Quế Lâm. Địa chỉ: 108 Đặng Thái Thân, TP.Huế.
Các sản phẩm của công ty hiện nay gồm:
Gạo hữu cơ QuếLâm
Thịt heo hữu cơ Quế Lâm
Siêu thịthực phẩm hữu cơ
Cà phê hữu cơ QuếLâm
Thanh long QuếLâm
2.1.3. Tầm nhìn, sứmệnh và giá trịcốt lõiTầm nhìn Tầm nhìn
“Đem đến các giá trị đích thực cho Nền Nơng nghiệp nước nhà qua việc sản xuất
các Sản phẩm nơng sản hữu cơ, góp phần xây dựng một Nền nông nghiệp hữu cơ Việt Nam xanh, sạch và bền vững”.
Sứmệnh
“Kết nối bà con nông dân nhằm cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm
nông sản thực phẩm hữu cơ với chất lượng cao –giá thành hợp lý–dịch vụhoàn hảo”.
Giá trị cốt lõi
“Chúng tôi đặt chữ “Tâm” lên vị trí hàng đầu, sử dụng trí tuệ sáng tạo vào sản phẩm. Thành tín là danh dự của mỗi thành viên Quế Lâm trong việc phục vụ khách hàng với tinh thần dựa trên nền tảng là những con người chính trực, kỷluật, đồn kết
2.1.4. Cơ cấu tổchức
(Nguồn: Cơng ty TNHH MTV QuếLâm)
Hình 2.1: Sơ đồ cơ cấu tổchứcChức năng của các phòng ban Chức năng của các phòng ban
Ban lãnhđạo:
Chủ tịch: Chủ tịch công ty nhân danh chủ sở hữu thực hiện các quyền và nghĩa vụcủa chủsở hữu.
Chủ tịch nhân danh công ty thực hiện các quyền và nghĩa vụ của công ty, chịu trách nhiệm trước pháp luật và chủ sở hữu công ty về việc thực hiện các quyền và nghĩa vụ được giao theo quy định của pháp luật và điều lệcủa công ty.
Ban giám đốc:
+ Giám đốc: Là người điều hành hoạt động kinh doanh hằng ngày của công ty, chịu
trách nhiệm trước hội đồng thành viên vềthực hiện các quyền và nghĩa vụcủa mình. Bộphận kho Bộphận chếbiến Bộphận cà phê Bộphận siêu thị Bộphận kếtốn Bộphận kinh doanh Quản lý Bán hàng Đội xe
Sơ chế Kho Thu ngân Bán hàng Chủtịch
Giám đốc
Phó giám
Giám đốc có quyền và nhiệm vụ như sau: Tổchức thực hiện các quyết định của hội đồng thành viên, quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh hằng
ngày của công ty; tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh và phương án đầu tư của công ty; ban hành quy chế quản lý nội bộ cơng ty, bổ nhiệm miễn nhiệm; kí kết hợp
đồng nhân danh cơng ty,…
+ Phó giám đốc: Là người có nhiệm vụhỗtrợ giám đốc trong việc quản lý các bộ phận, bố trí nhân viên và thiết kế của công ty. Đềxuất các phương án, điều hành các hoạt động của công ty.
Bộphận kinh doanh:
Là bộ phận tham mưu, hỗ trợ giám đốc về công tác bán các sản phẩm của công ty, công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm, phát triển thị trường; xây dựng mối quan hệkhách hàng.
Chịu trách nhiệm lập kếhoạch kinh doanh cho hoạt động kinh doanh của công ty trong ngắn, trung hay dài hạn, đồng thời chịu trách nhiệm kiểm tra giám sát q trình thực hiện.
Bộphận kếtốn:
Chị trách nhiệm vềtồn bộ thu chi tài chính của cơng ty, đảm bảo đầy đủchi phí cho các hoạt động lương, thưởng, mua máy móc, vật liệu,…Lưu trữ chính xác và đầy
đủsốliệu vềxuất, nhập theo quy định công ty.
Chịu trách nhiệm ghi chép, phản ánh chính xác, kịp thời, đầy đủtình hình hiện có, lập chứng từvềsựvận động các loại tài sản trong công ty, thực hiện các chính sách, chế
độ theo quy định Nhà nước. Lập báo cáo kếtoán hàng tháng, hàng quý, hàng năm.
Phối hợp với phịng hành chính –nhân sựthực hiện trả lương, thưởng cho cán bộ
nhân viên theo đúng chế độ, thời hạn. Theo dõi q trình chuyển tiền thanh tốn của
khách hàng qua hệ thống ngân hàng, chịu trách nhiệm quyết tốn cơng nợ với khách hàng. Mở sổ sách, lưu trữcác chứng từcó liên quan.
Bộphận siêu thị:
Thực hiện hoạt động sơ chế, lưu giữ sản phẩm từ nơi sản xuất. Là nơi trưng bày và cung cấp hàng hóa cho người tiêu dùng. Đây là bộ phận cung cấp nguồn thu cho công ty. Chịu trách nhiệm bán hàng, giao hàng cho khách; thống kê lượng hàng hóa
nhập, xuất, cung cấp cho các bộphận khác đểtổng hợp và đềxuất các vấn đềliên quan
đến hoạt động thúc đẩy tiêu dùng.
Bộphận chếbiến:
Đây là bộ phận thực hiện các hoạt động chế biến các sản phẩm của công ty dưới sự chỉ đạo của cấp trên. Cung cấp hàng hóa cho bộ phận siêu thị nhằm cung ứng cho
khách hàng.
Bộphận kho:
Chịu trách nhiệm lưu trữ, bảo quản các nguồn nguyên liệu của công ty. Theo dõi, cung cấp nguyên liệu, sản phẩm cho các bộphận khác.
Bộphận cà phê:
Chịu trách nhiệm cung cấp các thức uống cho người tiêu dùng. Là bộphận cung cấp doanh thu cho công ty dưới hình thức bán các sản phẩm được pha chế như cà phê,
nước ép, sinh tố,… lấy nguyên liệu từbộphận siêu thị.
Như vậy, mỗi phòng ban đều thực hiện hiện các chức năng và nhiệm vụ khác
nhau nhưng có mối quan hệ hỗ trợ, liên kết với nhau. Bộ phận kho chịu trách nhiệm
lưu trữhàng hóa, nguyên liệu đểcung cấp cho bộphận chếbiến, bộphận siêu thịvà cà phê. Bộ phận kinh doanh lại phối hợp với bộ phận siêu thị cà phê nhằm thực hiện các chính sách xúc tiến bán hàng. Bộphận kếtoán nhằm theo dõi lương thưởng, phản ánh tình trạng nguồn vốn, tài sản của cơng ty đến ban giám đốc và hỗtrợcác bộphận khác trong việc thu chi.
2.1.5. Tình hình nhân sựcủa cơng ty