Các kĩ thuật thống kê thường sử dụng Công cụ và kỹ
thuật
Ứng dụng
Động não Xác định các giải pháp có thể cho các vấn đề và các cơ hội tiềm tàng cho việc cải tiến chất lượng
Biểu đồ xương cá
Phân tích và thơng báo các mối quan hệ nhân quả Biểu đồ tiến
trình
Mơ tả q trình hiện có
Biểu đồ cây Biểu thị mối quan hệ giữa chủ đề và các yếu tố hợp thành
Công cụ và kỹ thuật
Ứng dụng Biểu đồ
kiểm sốt Phân tích: đánh giá sự ổn định của quá trình thực hiệnKiểm sốt: xác định khi nào một q trình cần điều chỉnh và khi nào cần giữ nguyên hiện trạng
Biểu đồ Pareto
Trình bày theo thứ tự quan trọng sự đóng góp của từng cá thể cho hiệu quả chung xếp hạng các cơ hội cải tiến
Biểu đồ tán xạ
Phát hiện và xác nhận mối quan hệ giữa hai tập số liệu có liên hệ với nhau xác định mối quan hệ dự tính giữa hai bộ số liệu có quan hệ với nhau Bảng 5:Các cơng cụ và kỹ thuật cho các dữ liệu bằng số
Bảng 3.3: Các công cụ và kỹ thuật cho các dữ liệu bằng số
3.2.6. Thành lập nhóm chất lượng
Để tìm ra được ngun nhân và đưa ra các biện pháp giảm tỷ lệ khuyết tật của sản phẩm, nâng cao chất lượng sản xuất Cơng ty tổ chức nhóm chất lượng từ 4- 7 nhân viên cùng làm việc với nhau để giải quyết những vấn đề chung có liên quan đến cơng việc. Nhóm chất lượng này cần phải được đào tạo về cách sử dụng các kỹ thuật và công cụ quản lý chất lượng như: biểu đồ Pareto, biểu đồ xương cá, chu trình PDCA, lưu đồ, phương pháp tấn công não... Việc đào tạo ban đầu có thể do người trong cơng ty am hiểu về lĩnh vực này hoặc mời chuyên gia hướng dẫn.
Cần đưa ra các mục tiêu hoạt động rõ ràng, cụ thể, liên tục cập nhật những kiến thức về quản trị chất lượng, giao việc đúng người đúng thời điểm, đúng nhiệm vụ và hướng dẫn các nhóm nhằm đảm bảo việc thực thi đúng đắn của nhóm chất Hỗ trợ ơn tập lượng. Tuy nhiên, cần tránh những lý do dẫn đến sự hoạt động kém hiệu quả của các nhóm chất lượng như:
• Thành viên nhóm chất lượng nhiệt tình nhưng khơng hiểu rõ, đầy đủ về nhiệm vụ và thiếu kĩ thuật, kỹ năng thực hiện cơng việc
• Ban lãnh đạo thiếu quan tâm, thiếu cởi mở
• Nhóm q lớn hoặc q nhỏ.
• Giao cơng việc khơng phù hợp, khơng đúng lúc.
• Ứng dụng các hệ thống quản lý/ công cụ cải tiến khác. Ví dụ như ERP, CRM, phát triển chương trình Kaizen, 6 Sigma.
Cam kết của lãnh đạo cơng ty Vissan với việc duy trì cải tiến và ngày càng hồn thiện việc triển khai hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 là điều tiên quyết để ngày càng nâng cao chất lượng hiệu quả hệ thống quản lý chất lượng của cơng ty này.
Bên cạnh đó, Việc làm chất lượng khơng chỉ có sự đóng góp một người mà là của nhiều người trong một công ty sản phẩm là kết quả của q trình có nhiều tác động đặc biệt là con người chính vì vậy sự nhận thức về vấn đề chất lượng càng sâu càng rộng đối với mỗi người liên quan đến quá trình tạo ra sản phẩm thì càng tốt cho doanh nghiệp.
Các hoạt động tiêu chuẩn hoá, quản lý đo lường, công nghệ, kỹ thuật và mô hình quản trị chất lượng tốt là nền tảng cho hoạt động quản lý chất lượng tốt và là những khâu quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cơ sở của giải pháp:
- Tăng cường nhận thức cho lãnh đạo và nhân viên.
- Hồn thiện và cải tiến liên tục cơng nghệ, kỹ thuật, cơng tác tiêu chuẩn hố, và mơ hình quản lý chất lượng.
Phương pháp thực hiện:
• Những kiến thức CL & QTCL phải được phổ cập đến các thành viên trong doanh nghiệp bằng cách như mở lớp ngay trong cơng ty th chun gia giảng dạy khuyến khích cơng nhân viên để họ tự trang bị kiến thức.
• Thuê chuyên gia chất lượng mở lớp kiểm tra có sự giám sát nghiêm ngặt theo định kỳ để phân loại trình độ kiến thức chất lượng cho cơng nhân viên trong đó có hướng đào tạo và bồi dưỡng thêm.
• Phong trào tập thể cũng rất quan trọng bởi lẽ nếu trong cơng ty mà có nhiều người biết về chất lượng thì HTCL được để ý lúc đó họ sẽ có sự hưởng ứng nhiệt tình và lãnh đạo trong cơng ty sẽ có điều kiện thuận lợi hơn về vấn đề áp dụng.
• Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở, khơng chỉ cụ thể hố tiêu chuẩn cấp trên mà phải mang tính cạnh tranh giúp doanh nghiệp chiếm ưu thế so với sản phẩm cùng loại của doanh nghiệp khác.
• Tổ chức triển khai áp dụng tiêu chuẩn doanh nghiệp và tiêu chuẩn cấp nhà nước về chất lượng sản phẩm hàng hố.
• Thường xun cập nhật thông tin liên quan đến sản phẩm của doanh nghiệp nhằm kiểm soát tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Đảm bảo trang bị đầy đủ thiết bị đo thử nghiệp vụ đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh. Tiến hành bảo dưỡng, hiệu chỉnh định kỳ các thiết bị và dụng cụ đo đảm bảo hoạt động đúng đắn chính xác.
• Để áp dụng một cách có hiệu quả HTQLCL thì các doanh nghiệp phải dựa vào tiêu chuẩn để lựa chọn. Dựa vào quy mơ, loại hình, tính chất sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Theo dự đốn thì phải bảo đảm hiệu quả và lợi ích sau khi áp dụng. Lợi ích từ thực hiện:
• Cam kết của lãnh đạo Vissan khi được thực hiện 1 cách triệt để sẽ đưa công tác nghiệp vụ của công ty tuân theo quy định của hệ thống ISO 9001:2015 , khơng ngừng nâng cao hiệu quả chất lượng hệ thống này.
• Khi lãnh đạo công ty Vissan đã nhận thức rõ từ lợi ích việc thực hiện hệ thống QLCL ISO thì nó sẽ tạo động lực để các thành viên trong cơng ty xây dựng một mơi trường văn hóa chất lượng, khơng khí làm việc tập thể chan hịa, do đó có thể hết lịng hồn thành mục tiêu chất lượng của cơng ty.
• Lợi ích của doanh nghiệp gắn liền với tiêu chuẩn. Chính vì vậy các doanh nghiệp nên áp dụng các tiêu chuẩn tự nguyện và thực hiện nghiêm chỉnh những tiêu chuẩn bắt buộc mà nhà nước đề ra.
III.KẾT LUẬN
Công ty cổ phần Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan) đã được vinh danh trong danh sách top 6 các công ty thực phẩm chất lượng tại thành phố Hồ Chí Minh theo Top247.vn.
THÀNH PHỐ HỐ CHÍ MINH TIÊU BIỂU NĂM 2020
Được thành lập năm 1970, chính thức đi vào hoạt động năm 1974 đến nay được hơn 50 năm Vissan đã khẳng định được thương hiệu và chất lượng sản phẩm khơng chỉ trong nước mà cịn vươn ra thế giới.
Điều kiện về chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm được Cơng ty VISSAN chú trọng tập trung ngay từ khâu nguyên liệu. Heo, bò khi đưa vào giết mổ phải được kiểm định, đạt những tiêu chuẩn là thú khỏe mạnh, tuyệt đối khơng có mầm bệnh. Sau khi giết mổ, heo bên, bò bên đều được Cơ quan Thú y Nhà nước kiểm tra, đóng dấu trước khi đưa vào chế biến. Tất cả các thành phẩm chỉ được nhập kho và đưa ra thị trường sau khi đã có kết quả kiểm tra thành phẩm đạt yêu cầu chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm từ Phịng Kiểm Tra Chất Lượng Sản Phẩm của Cơng ty.
Công ty VISSAN đã trang bị máy móc thiết bị hiện đại, cơng nghệ mới cho phịng thí nghiệm đạt chứng chỉ ISO/IEC 17025. Bên cạnh đó, VISSAN cũng đạt những chứng chỉ chất lượng:
• Chứng chỉ quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2015.
• Chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm HACCP.
4.1: Ơng Nguyễn I g
• Liên tục nhiều năm liền được Người Tiêu Dùng bình chọn là “Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao” (từ năm 1997 đến nay) do Báo Sài Gòn Tiếp Thị và Hội Doanh Nghiệp Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao tổ chức.
• Xếp thứ nhất trong ngành thực phẩm chế biến và xếp thứ 15 trong 100 thương hiệu
mạnh của cả nước do Tạp chí Sài Gịn Tiếp Thị điều tra cơng bố.
• Hầu hết hơn 100 sản phẩm VISSAN đều đạt các cúp Vàng, Bạc, Huy Chương Hội
chợ, Hội thi Thực phẩm.
Sản phẩm của công ty VISSAN đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm: