Giống: sử dụng nguồn giống tốt, cho năng suất cao và có sức chống chịu tốt với sâu bệnh, do đó chi phí về giống khoảng 10.000.000 đồng (mười triệu đồng)
- Phân bón: sử dụng chủ yếu để bón thúc, và chủ yếu là phân chuồng đã được ủ hoai nên chi phí khoảng 45.000.000 đồng ( bốn mươi năm triệu đồng)
- Thuốc BVTV: do rau sạch phải tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn VietGAP nên việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật được hạn chế ở mức thấp nhất hoặc không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, nên chi phí cho thuốc bảo vệ thực vật rất thấp, chỉ khoảng 15.000.000 đồng ( mười lăm triệu đồng).
- Công lao động: do vào mùa vụ để đảm bảo thời gian chăm bón cũng như thu hoạch, cơng ty cần phải thuê thêm lao động bên ngồi, nên chi phí cho cả lao động ngoài và lao động trong công ty khoảng 200.000.000 đồng (hai trăm triệu đồng)
- Chi phí khác: chi phí cho tiền điện, tiền xăng dầu cho phương tiện,... 10.000.000 đồng ( mười triệu đồng).
Tùy vào mức độ đầu tư cho sản xuất mà người dân sản xuất loại rau khác nhau tập chung chủ yếu là trồng bắp cải, su hào, cà chua cần tỏi, xà lách và các loại rau cải.
Nhưng ở công ty trồng rau ăn lá ngắn ngày là nhiều, chiếm 71%. Vì vốn đầu tư bỏ ra ít hơn và thời gian chắm sóc thu hoạch nhanh hơn so với các loại rau khác.
Bảng 3.6: Tổng chi phí trung bình sản xuất rau
(Đơn vị: 1000 đồng)
STT Phân
loại Bắp cải Su hào Súp lơ Cà chua Cải canh Bí xanh Xà lách Hành hoa Rau thơm Rau bí 1 Giống 2,265.8 1,858.6 2,329.8 24.88 188.96 222.64 2,549.92 1,885.92 1,986.44 178.56 2 Phân bón 9,063.2 7,434.4 9,919.2 99.52 755.84 890.56 10,199.68 7,543.68 7945.76 717.24 3 Thuốc BVTV 2,832.25 2,323.25 2,912.25 31,1 236.2 278.3 3187.4 2,357.44 2,483.05 223.2 4 Công lao động 40,217.95 32,990.15 41,353.95 441.62 3,354.04 3.951.86 4,5261.08 33,475.08 35,259.31 3,269.44 5 Chi phí khác 2,265.8 1,858.6 2,329.8 24.88 188.96 222.64 2,549.92 1,885.92 1,986.44 178.56 Tổng 56,645 46,465 58,245 622 4,724 5,566 63,748 47,148 49,661 4,464
(Nguồn: số liệu điều tra,2018)
3.2.2 Tình hình phân phối và tiêu thụ rau sạch tại công ty cổ phần chế biến nông sản Thái Nguyên nông sản Thái Nguyên
Hình 3.7. Biểu đồ nguồn tiêu thụ RAT của cơng ty qua 2 năm
16 % 80 % 3 % 1 % Năm 2018 Bán tại cửa hàng Bán cho trường học Bán cho bếp ăn nhà hàng Bán cho chế biến 12% 85% 3% 0% Năm 2017 Bán tại cửa hàng Bán cho trường học Bán cho các bếp ăn nhà hàng Bán cho chế biến
(Nguồn: Số liệu điều tra, 2018)
Qua biểu đồ 3.7 nguồn tiêu thụ RAT của công ty Thái Cương qua 2 năm cho thấy: Hiện nay, các sản phẩm rau của công ty được các trường học trong địa bàn tỉnh thu mua chiếm tỷ trọng lớn nhất là 80% (năm 2018), các
trường học lấy rau và các sản phẩm khác thì sẽ gọi điện trước cho người quản lý kho họ sẽ chuẩn bị và vận chuyển tận nơi giao cho các trường theo như hợp đồng. Năm 2018 Thái Cương mở rộng kênh phân phối xuất hiện thêm kênh phân phối bán cho các công ty, xưởng chế biến nước trái cây,…. Dù chỉ chiếm 1% trong tổng cơ cấu nhưng kênh phân phối này là tín hiệu tốt đối với Thái Cương trong năm 2018.
tiêu thụ tại cửa hàng trưng bày. Do vậy năm 2018 tăng 3% so với văm 2017. Với mục tiêu đưa các sản phẩm nông sản để các sản phẩm này được đến gần hơn với người tiêu dùng hơn nữa. Sản phẩm tại cửa hàng trưng bày khi đến tay người tiêu dùng luôn được đẹp và tươi như ban đầu vì khơng phải qua trung gian nào, rau được đóng bao bì túi bóng trắng mang nhãn hiệu Thái Cương đảm bảo tiệt trùng và bảo quản lâu dài, được người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng của sản phẩm.
*Giá cả của các loại rau chính
Khi nói đến tiêu thụ thì khơng thể không nhắc đến giá cả sản phẩm. Hiện nay giá cả là vấn đề khá nan giải.
Nhận thấy, chênh lệch giá rau sạch của siêu thị cao hơn cửa hàng trung bình 0.5 lần, nên khách của cửa hàng đa dạng hơn.
Do chi phí sản xuất rau sạch cao hơn chi phí rau thường trong khi năng suất thu về lại thấp do vậy giá bán của rau sạch luôn cao hơn từ so với gia rau thường. Tóm lại sản xuất rau sạch tại cơng ty luôn phát triển tốt về cả quy mô, năng suất và chất lượng sản phẩm, nhưng vấn đề tiêu thụ sản phẩm còn đang là trở ngại lớn đẩy mạnh sản xuất và hạn chế nâng cao hiệu quả rau sạch của công ty.
Bảng 3.7: Chênh lệch giá rau sạch và rau thường (ĐVT: 1000 đồng/kg)
STT Loại rau Rau sạch tại cửa hàng Rau tại chợ
1 Rau cải 18 4
2 Xà lách 16 4
3 Rau muống 22 6
4 Dưa chuột 13 5
5 Cà chua 20 5
(Nguồn: Tổng hợp số liệu từ điều tra, năm 2018)
Qua bảng giá cả ở bảng 3.6 ta có thể thấy giá bán giữa bán bn và bán lẻ giá chênh lệch không nhiều chỉ khoảng 3 – 4 giá. Nhưng giá bán lúc đắt và lúc rẻ lại chênh lệch nhau rất nhiều. Rau ở thời điểm giá đắt thường là thời điểm rau khơng chính vụ, rau trên thị trường khan hiếm, mất mùa. Còn rau giá rẻ lại là lúc rau ở chính vụ, rau được mùa thì giá bán rau lúc đó lại giảm và cũng một phần là do thương nhân ép giá. Những lúc giá bán rau chỉ có 3,000 đồng/kg tổng thu về khéo hòa vốn, công sức bỏ ra chăm sóc khơng được lãi gì. Đây là thực trạng biểu hiện rõ tình hình giá cả bấp bênh, không ổn định của công ty và cũng là tình trạng chung của các vùng sản xuất rau ở nhiều nơi khác.
Bên cạnh những thuận lợi thì cơng ty ở đây phải đối mặt với khó khăn rau được mùa thì mất giá, giá cả thị trường khơng ổn định, bấp bênh, nhiều khi bị thương nhân ép giá làm ảnh hưởng đến thu nhập của công ty.
Từ việc điều tra nguồn tiêu thụ RAT của cơng ty, có thể sơ đồ hóa các kênh phân phối rau chính tại cơng ty Thái Cương như sau:
Hình 3.8. Sơ đồ kênh tiêu thụ rau sạch tại công ty
Rau sau khi được thu hoạch sẽ được chuyển lên nhà xưởng bằng phương tiện chuyên dùng như ô tô, xe máy của công ty... Tại đây rau và các sản phẩm nơng sản khác được sơ chế và đóng gói trong mơ hình khép kín để đảm bảo quy trình vệ sinh cho sản phẩm. Ngoài ra, để đảm bảo sản lượng phân phối ra thị trường, cơng ty cịn ký hợp đồng liên kết sản xuất và thu mua sản phẩm với các tổ sản xuất, HTX sản xuất rau sạch tại xã Bình Thuận, xã Hùng Sơn, huyện Đại Từ, xã Huống Thượng, huyện Đồng Hỷ, được chứng nhận tiêu chuẩn VietGap trong trồng trọt, sử dụng giống đã được kiểm soát chất lượng và rõ nguồn gốc xuất sứ, sử dụng phân bón hữu cơ, nguồn nước tưới bằng giếng khoan, giếng khơi. Thời gian thu hoạch đối với từng loại rau luôn được cách ly, tuân thủ nghiêm ngặt cho từng loại rau, củ quả đạt chất lượng tốt. Rau sau khi được thu hoạch, phân loại và đóng gói thành các sản phẩm phân biệt như: Các loại rau (rau cải, rau muống, rau ngót, rau mùng tơi,...); các loại củ quả (khoai lang, khoai sọ, dưa chuột, lạc, bí, bầu, cà chua,...) với các loại trọng lượng theo yêu cầu của khách hàng hoặc đóng gói sẵn với trọng lượng từ 500g đến 5.000g bằng bao bì, túi bóng kính, quấn màng to, túi hút chân không nhãn hiệu Thái Cương đảm bảo tiệt trùng và bảo quản lâu dài đối với rau và các loại củ quả nhỏ mỗi loại. Với các loại của quả lớn như dưa hấu, bầu bí... được dán đầy đủ tem nhãn theo từng quả.
Nhìn chung hệ thống phân phối rau an tồn tại cơng ty Thái Cương mới chỉ dừng lại trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Công ty cần mở rộng kênh phân phối tới các tỉnh lân cận và các thành phố lớn như Hà Nội, Thành Phố Hồ Chí Minh hướng tới xuất khẩu ra nước ngoài.
3.3. Hiệu quả kinh tế, hiệu quả môi trường trong sản xuất và tiêu thụ RAT
3.3.1 Hiệu quả kinh tế sản xuất một số loại RAT chính
Trong bất cứ hoạt động sản xuất kinh doanh nào thì hiệu quả của sản xuất và tiêu thụ là mục tiêu vô cùng quan trọng, việc sản xuất rau cũng vậy.
Lợi nhuận thuần đạt cao nhất là súp lơ đạt 25,76tr/ha/vụ, bắp cải 21,36 triệu đồng/ha/vụ,bí xanh 21,34 triệu đồng/ha/vụ, mướp đắng 20,25 triệu đồng/ha/vụ. Xét về hiệu quả của một đồng chi phi sản xuất bỏ ra thì rau bí (0,44), bắp cải (0,38), súp lơ (0,44), cải củ (0,39) đem lại hiệu quả lợi nhuận trên một đồng chi phí là cao hơn cả.
Cùng một loại rau, hiệu quả ở các thời vụ khác nhau là không giống nhau. Với rau chịu nhiệt thì vụ Hè Thu có lãi cao hơn và ngược lại (trong điều kiện thị trường ổn định, rau trồng chính vụ).
Một số rau mang lại lợi nhuận cao hơn như rau thơm, xà lách, hành hoa,...nhưng đòi hỏi phải đầu tư lớn, tay nghề cao, chiụ rủi ro nhiều hơn. Những loại rau phổ thông, đầu tư thấp hơn, dễ sản xuất và tiêu thụ vì vậy có tỷ trọng diện tích cao hơn như: su hào, cải bắp, đậu các loại.
Để hiểu rõ hơn về hiệu quả sản xuất và tiêu thụ RAT ở công ty Thái Cương được thể hiện ở bảng dưới đây:
Bảng 3.8: Hiệu quả kinh tế một số loại RAT chính
( Đơn vị: 1000 đồng)
(Nguồn: Số liệu điều tra, năm 2018)
Tuy nhiên, thực tế cho thấy: cùng một loại rau, hiệu quả ở các thời vụ khách nhau là không giống nhau. Với giống rau chịu nhiệt thì vụ hè thu có lãi cao hơn, và ngược lại.
3.3.2 Hiệu quả môi trường
Hiện nay nước ta bị ô nhiễm môi trường rất nghiêm trọng, do ý thức của con người xả rác bừa bãi, xả chất thải công nghiệp trực tiếp ra môi trường không qua xử lý gây nên hậu quả ô nhiễm môi trường nặng nề. Khơng chỉ có ngành cơng nghiệp, mà ngành nông nghiệp cũng vậy, qua những bài báo, truyền thông phản ánh nhiều nơi người dân vứt bười bãi những vỏ thuốc trừ
STT LOẠI RAU CHI PHÍ (IC) GIÁ TRỊ SẢN XUẤT (GO) LỢI NHUẬN THUẦN LỢI NHUẬN/1Đ CHI PHÍ SẢN XUẤT 1 BẮP CẢI 56.645 78.000 21.355 0.38 2 SU HÀO 46.465 55.000 8.535 0.18 3 SÚP LƠ 58.245 84.000 25.755 0.44 4 CÀ CHUA 62.200 81.000 18.800 0.30 5 CẢI CANH 47.240 62.500 15.260 0.32 6 BÍ XANH 55.660 77.000 21.340 0.38 7 XÀ LÁCH 63.748 84.000 20.252 0.32 8 HÀNH HOA 47.148 63.000 15.852 0.34 9 RAU THƠM 49.661 66.000 16.339 0.33 10 RAU BÍ 44.640 60.000 15.360 0.34
sâu ngay trên bờ, thậm chí vứt ngay trên ruộng, những việc nhỏ này cũng một phần gây ra ô nhiễm môi trường.
Cịn ở trang trại sản xuất rau sạch của Cơng ty Cổ phần Chế biến Nông sản Thái Nguyên việc xử lý các vỏ thuốc BVTV, các túi đựng phân bón được xử lý khá tốt, điều đó thể hiện qua bảng sau:
3.3.3. Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong sản xuất và phân phối rau sạch tại công ty và phân phối rau sạch tại công ty
Bảng 3.9: Xử lý rác thải từ sản xuất qua điều tra STT Xử lý rác thải trong SX Cơ cấu (%) STT Xử lý rác thải trong SX Cơ cấu (%)
1 Vứt rác bừa bãi 0
2 Thu gom tập trung 82
3 Vứt vào bãi rác 18
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua bảng 3.8, ta có thể thấy việc xử lý các rác thải từ sản xuất rau đã được người sản xuất thực hiện rất tốt, không vứt rác bừa bãi trên ruộng đồng mà thu gom tập trung. Ý thức của người dân trong xử lý các vỏ, bao bì thuốc trừ sâu đã góp một phần khơng nhỏ trong việc bảo vệ và giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường.
Bảng 3.10. Phân tích ma trận SWOT của trang trại rau sạch
Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W)
Người dân có kinh nghiệm trồng rau lâu năm.
Điều kiện đất đai, khí hậu, vị trí địa lý phù hợp sản xuất rau.
Vị trí địa lý thuận lợi, giao thông phát triển về đường bộ.
Nguồn giống chất lượng đảm bảo. Hiệu quả năng xuất cao.
Lực lượng lao động chăm chỉ và chi phí lao động thấp.
Diện tích trồng rau cịn nhỏ lẻ.
Chưa có nhà lưới để đảm bảo sản xuất hiệu quả.
Giá thành cao, khó tìm đầu ra cho sản phẩm.
Khả năng áp dụng khoa học kỹ thuật còn thấp.
Cơ hội (O) Thách thức (T)
Nhu cầu tiêu thụ rau sạch của thị trường ngày càng tăng.
Tiêu thụ rau sạch ở các nước ngày càng phát triển cao.
Chính sách mở cửa của chính phủ.
Thời tiết thay đổi.
Nguồn lao động trẻ tham gia vào sản xuất rau rất ít.
Vẫn tồn tại người sản xuất bị ép giá. Liên kết sản xuất sản phẩm tiêu thụ chưa bền vững.
Tình hình sâu bệnh càng xuất nhiều và đa dạng.
Chi phí đầu vào cho sản xuất ngày càng tăng.
Giá bán không ổn định. Điểm mạnh (S):
Người dân có kinh nghiệm trồng rau lâu năm
Phú Bình là nơi người dân sinh sống chủ yếu bằng nghề nơng, nên họ có thể nắm bắt rất tốt được về mùa vụ, cách gieo cấy và chăm sóc cây trồng sao cho cây trồng đạt hiệu quả tốt nhất.
Phú bình có điều kiện thuận lợi về đất đai và khí hậu thích hợp cho việc trồng cây nông nghiệp đặc biệt là cây rau.
Khí hậu huyện Phú Bình tương đối ơn hịa, ít gặp thiên tai. Khí hậu có hai mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, lượng mưa bình quân năm là 2.000 đến 2.500 mm, mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. Nhiệt độ trung bình năm khoảng 23o – 24oC, mùa đơng có gió mùa Đơng Bắc, thời tiết lạnh và khơ.. Với điều kiện đất đai và khí hậu thuận lợi, huyện Phú Bình là một nơi lí tưởng để phát triển sản xuất rau sạch. Nếu biết khai thác theo hướng nông nghiệp sạch và bền vững thì sản lượng và lợi nhuận sẽ gia tăng đáng kể.
Vị trí địa lý thuận lợi, giao thông phát triển về đường bộ.
Huyện Phú Bình nằm cách trung tâm thành phố Thái Nguyên 26km, gần đây đã được đầu tư và phát triển cơ sở hạ tầng về giao thông đường bộ rất lớn nên việc vận chuyển rất thuận tiện và dễ dàng.
Nguồn giống chất lượng đảm bảo, hiệu quả năng suất cao.
Sử dụng các giống có năng suất cao, chất lượng tốt, có nguồn gốc lý lịch rõ ràng. Giống nhập nội đều qua kiểm dịch thực vật. Thích hợp với điều kiện sản xuất ở trang trại và được thị trường chấp nhận.
Lực lượng lao động chăm chỉ và chi phí lao động thấp.
Đánh giá một cách tổng quan, nguồn lao động của Phú Bình khá dồi dào nhưng chủ yếu là lao động giản đơn, sinh sống bằng nghề nông, tỷ lệ lao động được đào tạo nghề cịn thấp do đó chi phí cho lao động thấp.
Cơ hội (O)
Nhu cầu tiêu thụ rau sạch của người dân ngày càng tăng.
Những vấn đề về thực phẩm sạch đặc biệt là rau sạch đang dần được người dân chú ý nhiều do trên thị trường hiện nay xuất hiện ngày càng nhiều những thực phẩm bẩn, cũng như rau chứa nhiều thuốc bảo vệ thực vật. Nhận thức được vấn đề đó nên nhu cầu tiêu thụ rau sạch đang ngày một tăng cao.
Tiêu thụ rau sạch ở các nước đang phát triển ngày càng cao
Nhu cầu rau quả chế biến trên thế giới đặc biệt là Mỹ và EU cịn rất lớn và có xu hướng tăng lên. Kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang thị trường Trung Quốc năm 2017 đạt 2,6 tỉ USD, tăng 43,2% so với năm 2016. Mặc dù nhu cầu nhập khẩu rau quả tươi của EU là rất lớn nhưng xuất khẩu của Việt Nam vào EU còn rất hạn chế do những quy định kiểm dịch khắt khe của EU, Việt Nam chưa đáp ứng được, các thị trường của Việt Nam cũng tương đối nhỏ, xuất khẩu chủ yếu vào Hà Lan.
Chính sách mở cửa của Chính Phủ
Việt Nam đã tham gia vào các tổ chức hợp tác khu vực và thế giới như ASEAN, APEC, Hiệp định Thương mại Việt-Mỹ và gia nhập tổ chức