Bảng 1 .1 Cơ cấu và tỷ lệ sử dụng đất của xã Bình Phú
Bảng 1.6Định mức tiêu thụ năng lượng
STT Năng lượng
1 Điện
2 Củi
1.3.2.3. Các vấn đề mơi trường có liên quan
Làng nghề có vai trị của quan trọng trong việc phát triển kinh tế xã hội địa phương như tạo việc làm cho người lao động và giảm thời gian nông nhà nông thôn; tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho người lao động; khai thác các nguồn lực nhà roi và nguyên vật liệu tại địa phương; bảo tồn các giá trị văn hóa ở địa phương và phát triển du lịch; tăng giá trị sản xuất hàng hóa và kim ngạch xuất khẩu; thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế và q trình cơng nghiệp hóa hiện đại hóa ở nơng thơn.
Tuy nhiên hiện nay, làng nghề phát triển mạnh, nhưng cơ bản vẫn mang tính tự phát, nhỏ lẻ; thiết bị thủ công, đơn giản; công nghệ lạc hậu, m t bằng sản xuất nhỏ hẹp cộng thêm ý thức người dân làng nghề trong việc bảo vệ môi trường sinh thái và bảo vệ sức khoẻ con người cịn hạn chế. Chính những yếu tố nêu trên đã tạo sức ép không nhỏ đến chất lượng môi trường sống của làng nghề và cộng đồng xung quanh.
1.3.2.3.1. Nước thải
Nước thải sinh hoạt: phát sinh từ hoạt động vệ sinh của công nhân viên tại cơ
sở. Các c n bã, chất hữu cơ dễ phân huỷ là những thành phần chủ yếu của nước thải sinh hoạt. Thông thường nước thải sinh hoạt được thu gom dẫn về hệ thống xử lý nước thải riêng bằng bể tự hoại.
Nước thải sản xuất: phát sinh từ công đoạn tách và ép sản phẩm thạch dừa
3m3/mẻ (một mẻ là 6m3 nước dừa). Nước thải có thành phần ơ nhiễm chủ yếu là BOD, COD, SS và pH thấp …Các cơ sở sản xuất thạch dừa thường chưa có hệ thống xử lý nước thải hay bất kỳ một thao tác xử lý nào đối với nước thải trước khi xả ra mơi trường. Kết quả phân tích của một cơ sở sản xuất được trình bày trong bảng 1.7 dưới đây.
Bảng 1. 7. Tính chất nước thải tại cơng đoạn tách và ép sản phẩm thạch dừa
STT Chỉ tiêu ô nhiễm đặc trưng Kết quả QCVN 40:2011/BTNMT
STT Chỉ tiêu ô nhiễm đặc trưng
1 pH
2 Nhu cầu oxy sinh học BOD5 (mgO2/l)
3 Nhu cầu oxy hoá học COD (mgO2/l)
4 Tổng SS (mg/l) 5 Tổng NKj(mg/l)
6 Tổng Phospho Ptc (mg/l)
Nguồn: Bộ Công thương và Bộ Giáo dục và Đào Tạo, (2011) – Tài liệu hướng
dẫn sản xuất sạch hơn
Kết quả này cho thấy chất lượng nước thải tại cơ sở có hàm lượng chất ơ nhiễm rất cao, khó xử lý. Tuy nhiên nếu xem xét dưới góc độ khác thì đây có thể xem là một nguồn ngun liệu có giá trị sử dụng vì có các chất sinh dưỡng hàm lượng cao (tổng Nitơ), có chứa một lượng đường cịn sót lại trong q trình lên men và có độ pH thấp nên có thể tái sử dụng nguồn thải này một cách hợp lý sẽ giảm nguồn nguyên liệu cần cung cấp mới và giảm tải lượng ô nhiễm môi trường đáng kể.
Ngồi ra, nước thải cịn chiếm một lượng lớn từ quá trình vệ sinh dụng cụ, các nồi nấu và nhà xưởng, lưu lượng thải ước tính khoảng 30m3/mẻ (một mẻ 6m3 nước dừa) với các thành phần chủ yếu là: BOD COD, SS, Chlorine dư, chất tẩy rửa… tuy nhiên mức độ ô nhiễm tương đối thấp.
Nguồn ô nhiễm khơng khí chủ yếu trong cơ sở thạch dừa là khó thải lị nấu nước dừa. Nhiên liệu nầu thường sử dụng là gáo dừa. Thành phần khí thải chủ yếu là bụi, CO, SO2, NOx. Một cơ sở sản xuất thạch dừa sử dụng gáo dừa làm nhiên liệu
với lượng khoảng 4200 kg/tháng thì tải lượng ơ nhiễm vào mơi trường ước tính như sau:
Bảng 1. 8. Tính tốn tải lượng ơ nhiễm khơng khí do đốt gáo dừa
STT Chất gây ô nhiễm
1 Bụi
2 CO
3 NOx
4 Hydrocarbon (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1 Nguồn: Bộ Công thương và Bộ Giáo dục và Đào Tạo, (2011) – Tài liệu hướng dẫn sản xuất sạch hơn
1.3.2.3.3. Chất thải rắn
Rác thải sinh hoạt: gồm rác thải từ nhà ăn. Ở các cơ sở nhỏ khoảng 10-20 lao động/cơ sở thì lượng rác thải phát sinh không đáng kể.
Chất thải rắn sản xuất thông thường: chủ yếu phát sinh từ các nguồn thải do thải bỏ giấy báo bọc khay thạch dừa trong quá trình lên men và thạch giống sau khi châm giống. Hầu hết các loại chất thải sản xuất của các cơ sở này đều được thu gom bán cho các nhu cầu khác.
Các loại chất thải rắn khác không tận dụng được và chất thải sinh hoạt được thu gom và xử lý moi ngày bởi cơng ty Mơi trường cơng ích trong khu vực.
Chất thải rắn nguy hại: trong q trình sản xuất khơng phát sinh chất thải rắn nguy hại.
1.4. Một số mơ hình khép kín theo kiểu kỹ thuật sinh thái1.4.1. Mơ hình VAC và các dạng cải tiến 1.4.1. Mơ hình VAC và các dạng cải tiến
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã và đang triển khai áp dụng rộng rãi mơ hình VAC, VACB và VACR ở Việt Nam. Đây là mơ hình khái qt của hệ sinh thái với chu trình khép kín trong sản xuất nơng nghiệp ở nơng thôn Việt Nam
mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân và cũng đã giúp giảm thiểu ô nhiễm mơi trường đáng kể. Trong mơ hình này thì chất thải của khâu này sẽ được tận dụng làm nguyên liệu cho khâu khác. Tuy nhiên mơ hình chỉ mới hướng tới giảm một phần ô nhiễm, chưa xử lý đạt các tiêu chuẩn hiện hành và địi hỏi diện tích lớn. Các mơ hình này hiện nay được áp dụng rộng rãi khơng chỉ tại Việt Nam mà cịn ở các nước như Indonesia, Sri lanka [14].
Trên nền tảng mơ hình VAC, một số mơ hình khác cũng được phát triển đó là:
- Mơ hình khơng có điều kiện tiếp cận với nguồn nước m t, gồm có các thành phần: Vườn + Chuồng + Ruộng + Rẫy (mơ hình VCRR). Thành phần Vườn là cấu thành ln ln có m t trong mơ hình nơng nghiệp của các nông hộ. Các thành phần Chuồng, Ruộng và Rẫy có thể khơng có trong một số hộ.
Mơ hình có điều kiện tiếp cận với nguồn nước m t, gồm các thành phần: Vườn
+ Ao + Chuồng + Ruộng + Rẫy (mơ hình VACRR). Thành phần Vườn và Ao là cấu thành ln ln có m t trong mơ hình nơng nghiệp của các nơng hộ. Các thành phần Chuồng, Ruộng và Rẫy có thể khơng có trong một số hộ.
Mơ hình Ni heo – Biogas – Cây ăn trái. Đ c trưng của mơ hình ở hình trên này là: Chăn ni heo, sản xuất biogas kết hợp với trồng cây ăn trái ho c các loại cây trồng khác (cà phê, hồ tiêu, khoai mì, rau, củ,…); ni cá và các hình thức sản xuất khác. Cốt lõi của mơ hình này là hầm ủ tạo khí biogas. Các chất thải của con người và đàn heo được chuyển đổi thành biogas để sử dụng trong sinh hoạt. Phần cịn lại của q trình sản xuất biogas (sinh khối – như là phân hữu cơ) có thể được sử dụng để trồng cây ăn trái, cây cơng nghiệp, trồng rau, ni cá.
Mơ hình 4 trong 1. Đ c trưng của mơ hình này như là: Kết hợp trồng rau sạch, chăn nuôi heo và xây hầm ủ tạo khí biogas trong một nhà kính sử dụng năng lượng m t trời (solar greenhouse). Nhà kính duy trì nhiệt độ và độ ẩm thích hợp cho sự phát triển của đàn heo, rau sạch, và gia tăng tốc độ sinh khí biogas; và đàn heo có thể làm tăng nhiệt độ trong nhà kính. Hơi thở của đàn heo và việc đốt biogas cung cấp khí CO2 cho rau xanh, có thể tăng sản lượng lá rau lên 30%. Nhìn chung, một
hộ gia đình có thể ni 10 con heo, trồng 150 m2 rau xanh, và sản xuất được 300 m3 biogas moi năm [14].
1.4.2. Mơ hình làng nghề sinh thái
Mơ hình làng nghề sinh thái là do nhóm tác giả của Đại học Văn Lang đề xuất cho nghề sản xuất tinh bột khoai mì. Tuy nhiên mơ hình này đề xuất cho cả làng nghề chứ không phải quy mơ hộ gia đình. Các dịng vật chất được trao đổi cả bên trong và bên ngồi làng nghề. Trong mơ hình này chất thải rắn được dùng làm thức ăn gia súc và ủ phân compost, nước thải sản xuất sau khi xử lý được dùng để tưới tiêu cho các diện tích trồng sắn và dùng để ni cá [14].
1.4.3. Mơ hình thị trấn sinh khối
Mơ hình này được phát triển mạnh mẽ ở Nhật. Hiện nay mơ hình này đã được nghiên cứu thí điểm tại Việt Nam, do nhóm nghiên cứu của Đại học Bách khoa hợp tác với nhóm nghiên cứu của Nhật thực hiện, mơ hình này tận dụng chất thải nơng nghiệp, chăn ni để sản xuất khí sinh học phục vụ cho q trình sinh hoạt và sản xuất xăng sinh học. C n từ các quá trình này sẽ được sử dụng làm phân bón cho cây trồng. Nhìn chung mơ hình sản xuất theo hướng sinh thái khép kín hiện có đã góp phần giảm thiểu ơ nhiễm tuy nhiên chỉ những dịng vật chất nổi bật mới được tận dụng vì vậy chưa mang tính tổng thể nên lợi ích về kinh tế và mơi trường khơng cao. Các mơ hình trên chỉ giảm thiểu ô nhiễm chứ không xử lý triệt để và chỉ phù hợp với sản xuất nơng nghiệp, nơng thơn. Trong khi đó các hộ làm nghề sản xuất tiểu thủ công nghiệp bị chi phối mạnh bởi các tiêu chuẩn mơi trường, do vậy cần phải có mơ hình tổng thể phù hợp để giải quyết được các vấn đề mơi trường phát sinh của các hộ làm nghề [14].
1.5. Tình hình nghiên cứu trong và ngồi nước 1.5.1. Tình hình nghiên cứu trong nước
Trong các nghiên cứu về làng nghề, vấn đề môi trường đang được nhiều tác giả quan tâm, thực tế thì vấn đề này đang gây nhiều bức xúc và nan giải đối với kinh tế xã hội nói chung:
Nghiên cứu lựa chọn công nghệ và thiệt bị để xử lý chất thải trong các vùng chế biến nông sản của Nguyễn Thế Truyền (2003) đã đưa ra thành phần tính chất nước thải và các tiêu chọn lựa công nghệ xử lý xử lý nước thải phù hợp cho làng nghề chế biến tinh bột, nấu rượu và nước thải chế biến thủy sản.
Cuốn sách “Làng nghề Việt Nam và môi trường” của Đ ng Kim Chi và cộng sự (2005) trong đã nêu tổng quát nhất về vấn đề làng nghề và thực trạng ô nhiễm môi trường các làng nghề hiện nay. Tác giả đã nêu rõ từ lịch sử phát triển, phân loại, các đ c điểm cơ bản làng nghề cũng như hiện trạng kinh tế, xã hội của các làng nghề Việt Nam hiện nay. Cùng với đó là hiện trạng mơi trường các làng nghề (có phân loại cụ thể 5 nhóm ngành nghề chính). Qua đó cũng nêu rõ các tồn tại ảnh hưởng tới phát triển kinh tế và bảo vệ môi trường của làng nghề, nêu dự báo phát triển và mức độ ô nhiễm đến năm 2015, một số định hướng xây dựng chính sách đảm bảo phát triển làng nghề bền vững và đề xuất các giải pháp cải thiện mơi trường cho từng loại hình làng nghề của Việt Nam. Qua nghiên cứu "100% mẫu nước thải ở các làng nghề được khảo sát có thơng số vượt tiêu chuẩn cho phép. Mơi trường khơng khí bị ơ nhiễm có tính cục bộ tại nơi trực tiếp sản xuất, nhất là ô nhiễm bụi vượt tiêu chuẩn cho phép và ô nhiễm do sử dụng nhiên liệu than củi. Tỷ lệ người dân làng nghề mắc bệnh cao hơn các làng thuần nông, thường g p ở các bệnh về đường hô hấp, đau mắt, bệnh đường ruột, bệnh ngồi da. Nhiều dịng sơng chảy qua các làng nghề hiện nay đang bị ô nhiễm n ng; nhiều ruộng lúa, cây trồng bị giảm năng suất do ơ nhiễm khơng khí từ làng nghề".
Nghiên cứu đánh giá hiện trạng, đề xuất phương án giảm thiểu và xử lý ô nhiễm môi trường cho làng nghề Long Kiên – Phường Long Toàn, thị xã Bà Rịa, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu của TS. Nguyễn Văn Phước và các cộng sự (2002) đưa ra các
giải pháp sản xuất sạch hơn cho sản xuất bún, các giải pháp cải thiện môi trường trong chăn nuôi, biện pháp thơng thống nhà xưởng, các phương án xử lý nước thải, hướng dẫn thiết kế xử lý nước thải cho các hộ sản xuất, xây dựng các quy định về bảo vệ mơi trường và quy định an tồn thực phẩm, nâng cao nhận thức môi trường cho cộng đồng dân cư trong làng nghề.
Nghiên cứu đánh giá thiệt hại kinh kinh tế do chất thải phát sinh từ hoạt động sản xuất tại làng nghề chế biến nông sản vùng đồng bằng Sông Hồng của Trần Văn Thể, Nguyễn Tuấn Sơn và Nguyễn Nghĩa Biên (2013) Kết quả đánh giá cho thấy thiệt hại kinh tế do chất thải phát sinh ở các làng nghề biến động từ 2,9 đến 5,6 tỷ đồng/năm; các làng nghề chế biến tinh bột sắn, dong riềng gây thiệt hại kinh tế lớn hơn các làng nghề chế biến nông sản khác. Thiệt hại kinh tế về y tế và thay đổi sản lượng nông nghiệp chiếm 57,53% và 24,58% tổng thiệt hại kinh tế ở làng nghề thiệt hại kinh tế về sửa chữa, thay thế cơ sở hạ tầng và chi phí bảo vệ mơi trường từ 44,2 triệu đến 317,9 triệu đồng/năm. Để giảm thiểu thiệt hại kinh tế, nhà nước cần ho trợ làng nghề quy hoạch lại hệ thống kênh mương thu gom nước thải, hệ thống hồ chứa và công nghệ xử lý chất thải; ban hành và thực hiện các quy chuẩn đ c thù cho làng nghề; tăng cường quản lý môi trường, chế tài xử lý vi phạm; đổi mới công tác tuyên truyền nâng cao nhận thức và thúc đẩy cơ chế chia sẻ lợi ích kinh tế và trách nhiệm mơi trường giữa các hộ làm nghề với cộng đồng để đảm bảo xuất bền vững ở các làng nghề chế biến nông sản vùng đồng bằng sông Hồng.
Nghiên cứu về “Những vấn đề về sức khỏe và an toàn trong các làng nghề
Việt Nam”, các tác giả Nguyễn Thị Hồng Tú, Nguyễn Thị Liên Hương, Lê Vân
Trình (2005) đã nêu một số nét về lịch sử phát triển làng nghề Việt Nam. Môi trường và sức khoẻ người lao động. An toàn sản xuất làng nghề, các biện pháp phịng ngừa. Chăm sóc và nâng cao sức khoẻ cho người lao động làng nghề. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cuốn “Nghiên cứu nguy cơ sức khoẻ ở các làng nghề tại một số tỉnh phía
Bắc và giải pháp can thiệp” của Nguyễn Thị Liên Hương, (2006) cho thấy tình
trạng sức khỏe các làng nghề phía Bắc đều trong tình trạng báo động. Tỷ lệ người lao động có phương tiện bảo hộ đạt TCVSLĐ thấp (22,5%); 100% các hộ sản xuất
CBLT-TP nước thải không qua xử lý, đổ thẳng ra cống rãnh. Nồng độ các chất khí gây ơ nhiễm trong mơi trường (H2S, NH3…) có đến 3/5; 1/5 mẫu khơng đạt u cầu. Tỷ lệ người mắc bệnh hô hấp chiếm 34,7%, bệnh về da chiếm tới 37,3%...
Qua nghiên cứu tại làng nghề tái chế chì Đơng Mai (Hưng n) của Phan Thúy Yến và các cộng sự cho thấy kết quả xét nghiệm đối với người lao động: những người có số lượng hồng cầu giảm chiếm 19,4%; những người mắc bệnh do nhiễm chì chiếm 67,7%. Hay đối với các làng nghề Bắc Ninh, điển hình như làng nghề Phong Khê, Phú Lâm có khoảng 50 xí nghiệp, với 70 phân xưởng sản xuất, khối lượng hàng hóa từ 18.000 đến 20.000 tấn sản phẩm/năm, nhưng đồng thời thải vào môi trường 1.200 đến 1.500 m3 nước thải/ngày.đêm với hàm lượng coliform lớn hơn tiêu chuẩn cho phép hơn 100 lần. (nước thải có chứa chủ yếu là xút, thuốc thẩy, phèn kép, nhựa thông, phẩm màu).
Theo Báo cáo môi trường quốc gia năm 2008 - Môi trường làng nghề Việt Nam do Bộ Tài nguyên và Môi trường thực hiện đánh giá: Tình trạng ơ nhiễm mơi trường của các làng nghề diễn biến ngày càng trầm trọng hơn với mức độ “tác động” đến môi trường rất khác nhau, phụ thuộc vào loại hình sản xuất và đ c điểm phân bố theo vùng, miền. Cụ thể: Về nước thải, ô nhiễm chất hữu cơ tại các làng nghề chế biến lương thực, thực phẩm, chăn nuôi và giết mổ. Hàm lượng các chất ô