SL % SL % SL % 1. Tổng lao động 124 100 123 100 120 100 2. Giới tính Nam 56 45 55 45 53 44 Nữ 68 55 68 55 67 56 3. Tính chất cơng việc Lao động trực tiếp 89 78 87 71 103 86 Lao động gián tiếp 35 28 36 29 17 14 4. Trìnhđộchun mơn
Đại học, trên đại học 44 36 48 39 38 32 Cao đẳng, trung cấp 72 58 68 55 72 60 Lao động phổthông 8 6 7 6 10 8 5. Trìnhđộngoại ngữ A 16 13 13 11 15 12 B 45 36 51 41 50 42 C 53 43 47 38 43 36 Khơng có 10 8 12 10 12 10
(Nguồn: Khách sạn Mondial Huế cung cấp)
Nhận xét :
Nhìn chung trong 3 năm 2015-2017, sốlượng lao động có sựbiến động khơng đáng kể. Năm 2015 có sốlượng lao động là 124 người và đến năm 2016 chỉgiảm đi một người còn 123 người. Đến năm 2017, sốlượng lao động của khách sạn Mondial Huếcịn lại là 120 người, thay đổi khơng lớn. Do tính chất thời vụcủa hoạt động kinh doanh khách sạn nên việc lao động có sựbiến động là điều khơng thểtránh khỏi, song khách sạn Mondial Huếcũng đã có một sựnỗlực lớn đểcó thểgiữvững được tínhổn định trong cơ cấu lao động.
Vềcơ cấu lao động phân theo giới tính thì khách sạn Mondial Huếsửdụng số lượng lao động nữnhiều hơn lao động nam ( nhiều hơn 12 người ). Trong năm 2015- 2016, tỉlệlao động nữa đều chiếm 55% và tỉlệlao động nam chỉchiếm 45% so với tổng sốlao động. Điều này cũng khá hợp lý do tính chất cơng việcởnhiều bộphận
trong khách sạn địi hỏi sựtỉmỉvà khéo léo. Bên cạnh đó, qua việc quan sát cho thấy lao động nữtập trung nhiềuởcác bộphận như bộphận nhà hàng, bộphận lễtân, bộ phận buồng phòng; cịn laođộng nam chủyếu tập trungởbộphận bảo trì và bộphận bảo vệ.Điều này cho thấy việc bốtrí lực lượng lao động của khách sạn Mondial Huế khá hợp lý và phù hợp với mỗi người lao động.
Vềcơ cấu lao động phân theo tính chất cơng việc, so sản phẩm chủyếu của ngành kinh doanh khách sạn là sản phẩm dịch vụ địi hỏi tính chun mơn hóa khá cao, nên khơng thểtránh khỏi lượng lao động trực tiếp chiếm tỷtrọng cao hơn nhiều so với lao động gián tiếp. Cụthểtrong 3 năm 2015-2017, lao động trực tiếp lần lượt chiếm là 78% (2015), 71 (2016) và 86% (2017).
Vềtrìnhđộchun mơn, sốlao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp chiếm một tỷtrọng lớn, chiếm 72% (năm 2015), năm 2016 giảm còn 68% nhưng đến năm 2017 lại đạtđược tỷtrọng ban đầu (72%). Trong khi đó, sốlượng lao động có trìnhđộ đại học trởlên chiếm tỷtrọng trung bình. Cụthểlà năm 2015 có 44 người, năm 2016 tăng lên 48 người nhưng đến năm 2017 sốlượng lao động trìnhđộ đại học trởlên lại giảm cịn 38 người (chiếm 32%). Việc thay đổi này một phần là do có sựthay đổi vềnhân sự( tuyển dụng người mới thay cho người cũ nghỉviệc. Điều này cho thấy, khách sản chủyếu có lực lượng lao động có trìnhđộcao đẳng, trung cấp. Họlà những thành phần có yếu tốnền tảng kiến thức và kinh nghiệm vững chắc đểhoàn thành tốt những công việc của khách sạn. Bên cạnh đó, sốlượng lao động phổthông chiếm một tỷ trọng rất nhỏ, không đáng kểlà 10 người – chiếm 8% năm 2017. Tóm lại trong kinh doanh khách sạn, lao động có trình độcao đại học, trên đại học khơng địi hỏi nhiều vì yêu cầu vềlao động chủyếu là kỹnăng làm việc và kinh nghiệm phục vụkhách trong các tình huống giao tiếp. Vì vậy, lao độngởtrìnhđộtrung cấp nghềvà cao đẳng thường chiếm một tỷlệkhá cao và trong q trình cơng tác của các lao động này, họ phải tiếp tục nâng cao kỹnăng tác nghiệp đểnâng cao trìnhđộnghiệp vụcủa mình chứkhơng cần học cao thêm vềtrìnhđộhọc vấn.
Vềtrìnhđộngoại ngữ, sốlượng lớn người có trìnhđộchun mơn ngoại ngữnên khảnăng giao tiếp của những người này là khá tốt. Tại khách sạn hầu hết nhân viên làm việc đều biết tiếng Anh. Trong đó nhân viên quản lý và nhân viên phục vụtrực tiếp đều nói tiếng Anh thơng thạo. Bên cạnh đó 1 sốngười có thểnói được 1 sốthứ tiếng là Anh, Pháp,.. Đặc biệtởbộphận lễtân, các nhân viên nhìn chung nóiđược 2
tiếng nước ngoài là Anh, Pháp. Điều này cho thấy rõ tính chuyên nghiệp của các lực lượng lao động tại khách sạn Mondial Huế.
2.1.1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Mondial Huế
Bảng 2.2. Tình hình cơ sởvật chất kỹthuật khách sạn Mondial HuếLoại phòng lượngSố (mDiện tích 2)/phịng Giá phịng Sức chứa