CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨ U
3.1. Phương hướng hoạt động
3.1.1. Phương hướng
- Phương hướng kinh doanh của khách s ạn trong những năm tới :
Tập trung khai thác thị trường truyền thống đồng thời khai thác những thị trường mới.
Luơn mang l ạ i nh ững dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, t ừ dịch vụ lưu trú, tour du lịch, ẩm thực đến vui c ơi giải trí.
Khơng ng ừng nâng ao ch ất lượng dịch vụ và tăng thêm dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu ngày àng cao c ủa con người.
Xây dựng đội ngũ nhân viên hiệu quả hơn cả về trình độ chuyên mơn l ẫn tinh
thần làm việc.
Chú tr ọng khai thác hoạt độ g k doanh ăn uống.
Nâng cao thương hiệu của khách s ạ n t ơng qua vi ệc nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như tham gia các hoạt động thể t ao, hoạ động xã hội gắn với địa phương trên địa bàn thành ph ố Huế cũng như ở các tỉnh hành lân cận khác.
- Đối với phương hướng kinh doanh của nhà hàng :
Nâng cấp tồn bộ các nhà hàng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng tại kì Festival Huế 2016 này và phấn đấu đưa khách sạn Midtown Huế trở thành khách s ạn 5 sao.
Chuẩn bị những điều kiện cần và đủ để đưa khách s n Midtown 2 vào hoạt động trong năm 2017. Tiếp tục xây dựng và khẳng định mình là s ự lựa chon số một của khách hàng trong và ngồi nước khơng ch ỉ về dịch vụ lưu trú mà cả dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung khi du khách đến với Huế.
Phấn đấu doanh thu từ hoạt động dịch vụ ăn uống tăng 20% so với năm 2015.
3.1.2. Nhiệm vụ
- Về đội ngũ nhân viên: Nâng cao cao chất lượng đội ngũ nhân viên thơng qua các chương trình đào tạo, tập huấn, bồi dưỡng thực tế, để đáp ứng tốt các điều kiện của khách sạn 5 sao.
- Về ch ất lượng mĩn ăn: Tìm hiểu nhu cầu của du khách,tạo thực đơn đa dạng, phong phú , với các mĩn ăn riêng biệt, đặc trưng đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng. Cùng với đĩ là việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế quy định.
-Trong thờ g an qua, nhà hàng chưa chú trọng lắm vào cơng tác qu ản trị làm cho nhà hàng g ặ p một số khĩ khăn nhất định. Hồn thiện các cơng tác qu ản trị trong nhà hàng và s ự phối ợp giữa nhà hàng v ới các bộ phận khác trong khách s ạn nhằm điều hành nhà hàng một cá h huyên nghi ệp và hiệu quả hơn.