CHƢƠNG 6 TÍNH HƠI – ĐIỆN – NƢỚC
6.2. Tính lượng nước sử dụng cho phân xưởng
6.2.4. Lượng nước dùng để vệ sinh
- Nước rửa cá
Cứ 1 kg cá cần 2 lít nước rửa. Vậy lượng nước rửa cần cho 1 ngày nguyên liệu là: 11812 x 2 x 10-3 = 23,63 m3
- Nước dùng để rửa thiết bị
Các thiết bị ở phân xưởng xử lý nguyên liệu gồm các băng tải, máy rửa cá, máy trộn cá, vít tải. Cứ mỗi ngày vệ sinh 1 lần.
Lượng nước vệ sinh các thiết bị trong 1 ngày là: 3 m3 - Nước dùng để rửa sàn
Lượng nước dùng để rửa sàn khoảng 2m3, lượng nước dùng tùy vào diện tích khu xử lý nguyên liệu
- Nước rửa thiết bị lên men
Lượng nước vệ sinh thiết bị lên men ngắn ngày lấy bằng 20% thể tích của mỗi thiết bị. Mỗi ngày vệ sinh một thiết bị, mỗi thiết bị có thể tích là 15,8 m3 nên lượng nước cần dùng để vệ sinh thiết bị trong một ngày:
15,8 x 0,2 = 3,16 (m3) - Nước dùng để rửa thùng chứa nước muối
Lấy 10% so với thểtích của thùng nên lượng nước dùng để rửa là 0,1 x 2 = 0,2m3 =>lượng nước cần dùng là: 3,16 + 0,2 = 3,36 m3
Nước dùng để rửa thiết bị chiết chai là 2m3
Nước dùng để rửa thiết bị lọc khung bản trong 1 ngày là 3m3 Nước dùng cho nồi hơi
Theo tính tốn thì lượng nước cung cấp cho nồi hơi bằng lượng hơi cung cấp cho phân xưởng. Do đó, lượng nước dùng cho nồi hơi trong một ngày (1 ngày lò hơi làm việc 16 tiếng) là:
=>Lượng nước dùng ở khu xử lý nguyên liệu là:
Vrửa = 23,63 + 3 + 2 + 3,16 + 2 + 3 + 3 + 6,63 = 46,62 m3
Tổng lƣợng nƣớc dự kiến cần thiết cho nhà máy trong 1 năm là:
V = (62,82 + 28,63 + 46,62) 303 = 41835,21 m3