2.2.2.1 Cơng tác tuyển chọn sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2
Để cĩ thể tồn tại và phát triển trong cơ chế thị trường, Cơng ty TNHH Thái Thiên đã cĩ những đổi mới trong cơng tác quản trị nhân sự, một trong số đĩ là cơng tác tuyển chọn, sử dụng lao động. Cũng như các khách sạn khác, việc tuyển chọn lao động ở khách sạn Thái Thiên chủ yếu là hợp đồng ngắn hạn, sau một thời gian làm việc, hết hạn hợp đồng cũ nếu xét thấy người được tuyển dụng cĩ năng lực thì khách sạn sẽ ký hợp đồng dài hạn. Sự đổi mới trong hình thức tuyển chọn này là ưu việt và tiến bộ. Nĩ giúp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động trong khách sạn, ngồi ra nĩ cịn giảm chi phí đào tạo lại nguồn lao động. Tuy nhiên, nhiều khi tuyển dụng lao động cĩ những hạn chế, tuy khách sạn cĩ uy tín nhưng khơng thể giữ chân một số cán bộ, lao động giỏi, họ tới những cơ sở cĩ điều kiện làm việc tốt hơn. Vì vậy, bên cạnh vấn đề tuyển dụng, khách sạn phải cĩ những vấn đề khuyến khích và đãi ngộ một cách thoả đáng nhằm ổn định tình hình nhân lực cũng như tạo chất lượng cao cho nguồn nhân lực của mình.
* Phương pháp tuyển dụng
Đối với các bộ phận khác nhau thì áp dụng phương pháp tuyển dụng khác nhau, hầu hết lao động ở bộ phận lễ tân đều được tuyển dụng qua các cuộc phỏng vấn trực tiếp. Đây là phương pháp hiện đại và cĩ hiệu quả cao được nhiều khách sạn áp dụng.
Ngồi ra khách sạn cĩ liên hệ với nhiều trung tâm đào tạo chuyên ngành du lịch, cĩ chính sách thu hút những lao động cĩ trình độ cao.
Nhìn chung, tuy cĩ những vấn đề cịn tồn tại trong cơng tác tuyển chọn sử dụng nhân sự nhưng khách sạn đã cĩ nhiều sự tiến bộ rõ rệt so với năm 2008 và 2009. Hiện nay khách sạn đang cố gắng hồn thiện cơng tác này, gĩp phần nâng cao chất lượng của đội ngũ nhân viên khách sạn.
2.2.2.2 Cơng tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
Để tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn Thái Thiên 2 đã trú trọng đầu tư đến cơng tác đào tạo lao động, đây là một hoạt động đầu tư đem lại những lợi ích lớn và lâu dài. Các hình thức đào tạo mà khách sạn đã và đang tiến hành:
Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên mơn nghiệp vụ và ngoại ngữ cho nhân viên thơng qua các khố học ngắn ngày, chuyên sâu ở các trung tâm hay thuê các chuyên gia tới trực tiếp giảng dạy tại khách sạn. Với hình thức này, khách sạn đã cĩ nhiều thành cơng, đã đào tạo được đội ngũ lao động cĩ trình độ tay nghề cao, cĩ nghiệp vụ và thái độ hồn thành tốt cơng việc.
Ngồi ra khách sạn cịn áp dụng nhiều hình thức khác để nâng cao tay nghề cho nhân viên như cho họ đi thực tập tại một số khách sạn lớn làm ăn cĩ hiệu quả để cĩ thể cĩ những nhận thức khách quan và cĩ kinh nghiệm cho bản thân cơng việc của khách sạn cũng như nhân viên.
2.2.2.3 Bố trí, sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn
Theo mơ hình tổ chức: Giám đốc, phĩ giám đốc khách sạn là người quản lý chung tồn bộ khách sạn và chỉ đạo trực tiếp các tổ, các bộ phận sản xuất. Lao động trong khách sạn được chia làm 3 phịng, mỗi phịng gắn liền với từng chức năng hoạt động của nĩ, từ đĩ tạo nên một cơ cấu quản lý kinh doanh hiệu quả.
Ở các bộ phận, lao động được bố trí vào những chức vụ khác nhau gắn với từng chức năng, nhiệm vụ cụ thể dưới sự giám sát của giám đốc, phĩ giám đốc, tổ trưởng các bộ phận. Lao động được phân cơng theo cơng việc với thời gian biểu rõ ràng, ca làm việc hợp lý với từng lĩnh vực khác nhau. Như bộ phận lễ tân về thời gian cần bố trí lao động làm việc 24/24 giờ trong ngày chia làm ba ca (sáng, chiều, đêm).
Bộ phận lưu trú: thời gian được chia làm hai ca chính phục vụ 24/24 giờ, tổ trưởng chịu trách nhiệm về tất cả các việc xảy ra ở bộ phận mình, cĩ sự quan tâm động viên, khuyến khích nhân viên tổ mình làm việc tốt hơn, nhiệt tình.
Nhìn chung việc bố trí lao động và sử dụng lao động trong khách sạn Thái Thiên 2 đã đạt được một số thành cơng thể hiện ở sự bố trí hợp lý phân cơng lao động hiệu quả ở mỗi bộ phận. Các bộ phận này cĩ khả năng hoạt động tương đối tốt, ít gặp phải những vướng mắc về quản lý, cơ cấu, về cơng việc, về cường độ lao động và về quan hệ giữa các nhân viên trong khách sạn.
2.2.2.4 Cơng tác tổ chức tiền lƣơng, tiền thƣởng
+ Tổ chức tiền lương
Tổng quỹ lương là tổng số tiền lương mà khách sạn phải trả cho người lao động do đã hồn thành cơng việc trong một thời kỳ nhất định. Quỹ lương được xem như là một khoản mục trong tổng chi phí của khách sạn. Quỹ lương phụ thuộc vào khối lượng và hiệu quả cơng việc sản xuất kinh doanh. Quỹ lương hàng năm của khách sạn Thái Thiên 2 được xác định trên cơ sở phần trăm lợi nhuận đặt ra.
+ Phương án trả lương
Trước hết quỹ lương, thưởng được phân phối cho nhân viên, cán bộ khách sạn theo các khoản sau:
- Lương cơ bản: Lương này áp dụng cho cán bộ cơng nhân viên hợp đồng dài hạn theo bảng lương cơ bản.
- Lương hợp đồng gắn hạn.
- Tiền trách nhiệm: Chi cho những người đảm nhiệm các trách nhiệm quan trọng như giám đốc, lễ tân.
- Tiền chi cho bồi dưỡng trực đêm.
- Tiền bồi dưỡng cho cán bộ cơng nhân viên làm việc trong ngày nghỉ.
Tiền lương trả cho người lao động trong khách sạn từng tháng được tính dựa trên số cơng lao động của người đĩ trong tháng, bao gồm:
- Cơng lao động thuộc ngày nghỉ do Nhà nước quy định như chủ nhật, lễ tết. - Đơn giá của một cơng lao động = tổng quỹ lương/tổng số cơng lao động . - Trong đĩ số cơng lao động của mỗi người lao động cũng bao gồm hai loại: - Cơng lao động trong giờ hành chính.
- Cơng lao động thuộc ngày nghỉ.
- Cơng lao động trong giờ hành chính là cơng được trả phụ thuộc vào cấp bậc, bậc lương, đây là lương cơ bản.
Việc phân phối tiền lương dựa trên hệ số. Cách hệ số như sau:
Tổng quỹ lương Lương bình quân của nhân viên khách sạn =
Tổng số nhân viên
Đối với khách sạn Thái Thiên 2 hệ số lương của bộ phận lễ tân là cao nhất 2,8, buồng hệ số 2, hệ số lương tồn Cơng ty là 2,5.
Tính hệ số thành tích riêng của từng nhân viên. Khách sạn phân loại lao động ra làm 5 loại như sau:
Lao động được khen thưởng Hệ số thành tích là 1,2 Lao động loại A Hệ số thành tích là 1 Lao động loại B Hệ số thành tích là 0,8
Lao động loại C Hệ số thành tích là 0,4 – cảnh cáo Lao động loại D Hệ số thành tích là 0 – kỷ luật
Tĩm lại, khi xem xét các phương án phân phối lương, thưởng ở khách sạn. Một nhận xét chung cĩ thể rút ra là: Tất cả các phương án phân phối đều dựa trên các yếu tố số ngày cơng, lương cơ bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu quả cơng việc. Đây là những yếu tố cĩ tác dụng khuyến khích người lao động trong cơng việc được giao.
+ Chế độ khen thưởng - kỷ luật cho người lao động
Hầu hết các khách sạn đều cĩ những hình thức khen thưởng hay kỷ luật riêng theo quy định của từng khách sạn. Trong quản lý lao động ngồi những biện pháp hành chính mang tính chất bắt buộc, người lao động phải tuân theo những nội quy lao động. Ngồi ra cịn cĩ những hình thức khen thưởng bằng vật chất để khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn, gĩp phần nâng cao năng suất lao động. Ở chế độ khen thưởng tại khách sạn Thái Thiên 2 ngồi việc căn cứ vào việc khách sạn hồn thành vượt mức về doanh thu, về lợi nhuận, cịn cĩ hình thức thưởng đột xuất chẳng hạn thưởng cho nhân viên cĩ sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao năng suất lao động, những nhân viên phục vụ tốt được khách khen ngợi, những nhân viên làm tốt cơng tác tiếp thị đem lại cho khách sạn những nguồn khách lớn. Tất cả những khoản thưởng này tuy khơng nhiều nhưng nĩ cĩ tác dụng khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn. Những khoản thưởng này trích từ quỹ khen thưởng của khách sạn. Bên cạnh đĩ cịn cĩ hình thức kỷ luật căn cứ về tiền lương.
+ Tổ chức và quản lý lao động
Lao động trong khách sạn Thái Thiên 2 được tổ chức theo kiểu phịng, tổ: Mỗi phịng làm những cơng việc khác nhau tuỳ theo tính chất của từng nghiệp vụ. Việc quản lý nhân sự cĩ phĩ giám đốc và phịng hành chánh. Riêng các bộ phận mỗi tổ thì cĩ tổ trưởng mỗi tổ. Nĩi chung, việc tổ chức lao động làm theo ca là hợp lý đối với những người lao động trong khách sạn. Hàng ngày, hàng ca các tổ trưởng thực hiện chấm cơng lao động. Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép mọi người lao động cĩ quyền đĩng gĩp ý kiến hoặc chất vấn về các chủ trương, cơng tác, chỉ tiêu kế hoạch, các mặt quản lý của khách sạn nhưng phải đảm bảo nguyên tắc: cĩ tổ chức, đúng nơi, đúng quy định.
* Quản lý lao động theo biện pháp hành chính
Ngồi những quy định của Nhà nước ban hành, trong quy chế về lao động, khách sạn Thái Thiên 2 cĩ đưa ra quy định của giám đốc khách sạn. Quy định được đề ra nhằm giáo dục cán bộ nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành những quy định, cĩ ý thức cao đối với trách nhiệm được giao.
Nội quy của quy định bao gồm: Qui định về phạm quy trách nhiệm (kỷ luật lao động, kỷ luật quản lý tài chính, tài sản).
Điều khoản thi hành: Trong đĩ đối với trường hợp vi phạm nhẹ hoặc vi phạm lần đầu thì nhắc nhở, phê bình. Tái phạm hoặc vi phạm nặng thì sẽ sử phạt cĩ thể trừ vào tiền lương. Nếu lỗi nặng thì xử lý kỷ luật tuỳ theo mức vi phạm. Tuy nhiên trong thời gian thực tế tại đây tơi thấy việc quản lý lao động của khách sạn vẫn chưa chặt chẽ, các cán bộ quản lý chưa thật sự nghiêm khắc với nhân viên cho nên tác phong làm việc của nhân viên phục vụ trong khách sạn chưa được tốt.
2.2.2.5 Đánh giá - Nhận xét về hiệu quả hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2 khách sạn Thái Thiên 2
+ Đánh giá hiệu quả hoạt động quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn
Cuộc khảo sát tại Khách sạn Thái Thiên 2 được thực hiện theo phương pháp định lượng trên cơ sở khảo sát 10 mẫu trên tổng số 21 nhân viên của khách sạn. Câu hỏi khảo sát trong phiếu dựa trên những tiêu chí trong cơng tác quản trị nguồn nhân lực mà khách sạn đề ra. Đối tượng khảo sát được chọn ngẫu nhiên và rải rác trong tất cả các bộ phận của khách sạn.
Kết quả thu được là 10/10 phiếu điều tra, được phản hồi trở về và trả lời hợp lệ (đạt 100%). Phiếu khảo sát và cơ cấu đối tượng phỏng vấn được ghi ở phụ lục với kết quả thu được như sau:
- Nhận xét về Nguồn tuyển dụng – Hình thức làm việc – Thời gian cơng tác tại khách sạn
Bảng 2.10: Kết quả khảo sát về Nguồn tuyển dụng – Hình thức làm việc – Thời gian cơng tác tại khách sạn
Nội dung
Nguồn Tuyển Dụng Lễ tân Buồng Khác
Cĩ người quen giới thiệu 50% 100% 66,67%
Thi tuyển 33,33%
Sinh viên thực tập tại khách sạn 50%
Hình Thức Làm Việc
Cộng tác viên/Lao động thời vụ 50%
Hợp đồng ngắn hạn 50% 50% 33,33% Hợp đồng dài hạn 50% 66,67%
Thời Gian Cơng Tác Tại Khách Sạn
Dưới 1 năm 50%
Từ 1 đến 3 năm 50% 50% 50%
Trên 3 năm 50% 50%
(Nguồn: Khảo sát thực tế nhân viên tại khách sạn Thái Thiên 2 năm 2010)
Về nguồn tuyển dụng: Phần lớn là do người quen giới thiệu nhất là ở bộ phận buồng (chiếm tỉ lệ 100%). Cũng như theo mặt bằng chung của các khách sạn vừa và nhỏ thì hầu như ở bộ phận buồng đều được tuyển dụng theo hình thức này. Nhưng ở các bộ phận khác địi hỏi chuyên mơn cao như lễ tân, hành chánh, kinh doanh, kế tốn thì khách sạn nên lực chọn một hình thức tuyển dụng khác nhằm hướng tới sự minh bạch và thu hút được những nhân viên cĩ tay nghề tốt hơn.
Về hình thức làm việc: Theo kết quả khảo sát ở bộ phận lễ tân và các bộ phận khác thì số lượng nhân viên cĩ hợp đồng lao động dài hạn chiếm tỉ lệ cao (66,67%), điều này thể hiện được sự ổn định trong cách quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn. Nhưng ở bộ phần buồng với đặc thù cơng việc nên thường chỉ kí những hợp đồng ngắn hạn và đĩ cũng là một đích nhằm giảm bớt chi phí nhân cơng của khách sạn.
Về thời gian cơng tác tại khách sạn: Thái Thiên là khách sạn cĩ quy mơ tương đối nhỏ nên việc giữ chân nhân viên gắn bĩ lâu dài với khách sạn là một bài tốn khĩ đối với ban lãnh đạo nhưng qua khảo sát ta cĩ thể thấy được ở những vị trí then chốt đều cĩ những nhân viên tận tâm gắn kết lâu năm với khách sạn.
- Nhận xét về cơng việc đang thực hiện:
Bảng 2.11: Kết quả khảo sát về khối lƣợng cơng việc tại khách sạn
(1: hồn tồn khơng đồng ý; 2: khơng đồng ý; 3: khơng cĩ ý kiến; 4: đồng ý; 5: hồn tồn đồng ý)
Đơn vị: %
Nội dung 1 2 3 4 5
Nhận xét về cơng việc mà quý Anh/Chị đang thực hiện
1
Cơng việc tạo nên sự kích thích sang tạo trong thực
hiện 60 40
2 Đặc điểm cơng việc này phù hợp với khả năng củaAnh/Chị 80 20 3 Khối lượng cơng việc phù hợp với thời gian lao động 50 30 20 4 Anh/Chị hiểu rõ yêu cầu cơng việc của mình 40 60 5 Anh/Chị làm việc tốt sẽ được đánh giá tốt 60 40 6 Anh/Chị yêu thích cơng việc 30 60 10
(Nguồn: Khảo sát thực tế nhân viên tại khách sạn Thái Thiên 2 năm 2010)
Qua cuộc khảo sát cho thấy theo ý kiến của nhân viên thì cơng việc phù hợp với khả năng của họ, họ hiểu họ cần phải thực hiện cơng việc như thế nào và khối lương cơng việc thì khơng làm cho họ cảm thấy quá tải khi thực hiện. Tỉ lệ phần trăm của từng bộ phận đối với nhận xét về cơng việc là:
Lễ tân: 3 điểm chiếm 40%, 4 điểm chiếm 180%, 5 điểm chiếm 20%. Buồng: 3 điểm chiếm 100%, 4 điểm chiếm 140%.
Khác: 3 điểm chiếm 120%, 4 điểm chiếm 320%, 5 điểm chiếm 280%.
- Nhận xét về chất lượng giám sát:
Bảng 2.12: Kết quả khảo sát về chất lƣợng giám sát tại khách sạn
(1: hồn tồn khơng đồng ý; 2: khơng đồng ý; 3: khơng cĩ ý kiến; 4: đồng ý; 5: hồn tồn đồng ý)
Đơn vị: %
Nội dung 1 2 3 4 5
Nhận xét về chất lƣợng giám sát
7 quyết định quan trọngCấp trên khuyến khích Anh/Chị tham gia vào việc ra 10 50 10 30 8 chỉ và cĩ chất lượngCấp trên luơn địi hỏi Anh/Chị phải làm việc chăm 40 60 9 Câp trên hỏi ý kiến khi cĩ vấn đề liên quan đến cơng
việc của Anh/Chị 20 40 40
10 rangCơng việc xác định được phạm vi và trách nhiệm rõ 40 60 11 Anh/Chị được biết nhận xét của cấp trên về mức độ
hồn thành cơng việc 30 70
(Nguồn: Khảo sát thực tế nhân viên tại khách sạn Thái Thiên 2 năm 2010)
Tỉ lệ phần trăm trên phản ánh được chất lượng giám sát tại khách sạn tương