1 .Lí do chọn đề tài
6. Cấu trúc của đề tài
3.2. Đánh giá thực trạng phát triển nông nghiệp tỉnh Quảng Ngãi theo hướng nông
3.2.1.4. Mơ hình ni bị thịt ở huyện Nghĩa Hành
Thịt bị là nguồn dinh dưỡng quan trọng và có thể thay thế cho nguồn đạm từ các loại thịt khác. Dựa trên nhu cầu tiêu dùng thịt bò ngày càng cao trên thị trường, Quảng Ngãi đã xác định chăn ni bị thịt là chăn ni mũi nhọn. Chăn ni bị thịt là thế mạnh của huyện trung du miền núi Nghĩa Hành, là huyện có truyền thống chăn ni bị và có điều kiện thuận lợi khác. Vì vậy đề tài đã chọn khảo sát tình hình chăn ni bị thịt ở 3 xã Hành Nhân, Hành Dũng và Hành Tín Đơng huyện Nghĩa Hành (Phục lục 2.20).
Quy mô nhân khẩu và lao động: Tổng số hộ 45 hộ (15 hộ/xã) có 189 khẩu và 103 lao động,
trong đó có 70 lao động chăn ni bị thịt. Quy mơ trung bình 3-4 khẩu/hộ. Thường mỗi hộ có 2 lao động, có hộ có 3 lao động. Hầu hết các hộ đều tự túc lao động.
Quy mô nuôi: Đàn bị thịt được ni ở các quy mơ khác nhau. Trung bình 2,8 bị thịt/hộ,
trong đó ni ở quy mơ 2 - 3 con (chiếm 58,3%), quy mô 4 con (chiếm 33,3%). Các hộ cho rằng quy mơ ni phụ thuộc vào 2 nhân tố chính: Lao động (29/45 hộ), nguồn thức ăn (16/45 hộ).
Quy mô đất đai: Tất cả các hộ đều có diện tích đất trồng cỏ quy mô nhỏ khoảng 500m2, quy mô lớn hơn 1000m2. Phần diện tích đất canh tác khơng hiệu quả (như đất lúa) được chuyển sang trồng cỏ, đậu tương hoặc ngô phục vụ chăn nuôi.
Phương thức nuôi: Phần lớn các hộ chăn nuôi nhốt chuồng (31/45 hộ chiếm 69%). Nguyên
nhân nuôi nhốt do thiếu lao động và các bãi chăn thả diện tích cịn hạn chế. Hệ thống chuồng trại đều được tráng nền kiên cố. Số hộ chăn thả kết hợp nuôi chuồng (14 hộ, chiếm 31%).
Cơ cấu giống: Phần lớn các hộ chăn ni bị lai sind, bị này có tầm vóc cao và nhanh lớn.
Ni phổ biến nhất là giống Brahman và bị lai Sind (38/45 hộ, chiếm 84,4% tổng số ý kiến), giống BBB (7/45 hộ, chiếm 15,6%). Các giống bị đều có tầm vóc cao, to nhưng giống BBB nặng cân và nhiều thịt hơn, ngon hơn. Nhưng giống BBB ở Quảng Ngãi còn rất hiếm.
Năng suất thịt: Năng suất thịt phụ thuộc con giống, thức ăn và chế độ chăm sóc. Năng suất
thịt quyết định đến tổng doanh thu. Năng suất thịt càng cao hiệu quả kinh tế càng cao. Giống BBB cho năng suất thịt cao hơn giống Brahman và bò lai Sind. Trong cùng điều kiện thức ăn và chăm sóc, trung bình giống bị Brahman và bò lai Sind xuất bán nặng khoảng 180 - 200 kg/con, giống BBB nặng khoảng 230 – 250kg/con.
Trình độ và kinh nghiệm sản xuất: 100% hộ đều đạt trình độ văn hóa từ trung học cơ sở trở
lên. Số hộ có trình độ trung học phổ thơng cao hơn trung học cơ sở (59% so với 41%). Số hộ có kinh nghiệm nuôi từ 10 năm trở lên chiếm tỉ lệ cao nhất (30 hộ, chiếm 67%), hộ có số năm ni ít nhất cũng không dưới 5 năm nhiều nhất 20 năm.
100% hộ mua một phần thức ăn tinh để bổ sung dinh dưỡng và khống (vì các hộ tự sản xuất thức ăn xanh). Các hộ chủ yếu mua thức ăn tinh bổ sung ở các đại lý. 100% hộ đều tự phối trộn và ủ thức ăn tinh vì vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Số hộ tự sản xuất bột ngô (32/45 hộ) và bột đậu tương (7/45), bánh dầu (8/25), những hộ khơng sản xuất được thì mua ngoài thị trường.
Thức ăn xanh được các hộ sử dụng từ 2 nguồn chính, thức ăn tự nhiên và thức ăn tự trồng (cỏ và phụ phẩm từ trồng trọt). Tất cả các hộ đều tự trồng cây thức ăn xanh để có nguồn thức ăn ổn định. Loại cây thức ăn được trồng phổ biến nhất là cỏ sữa (45/45 hộ). Cỏ được trồng một lần và thu hoạch trong thời gian dài, thời gian tốt nhất để trồng lại cỏ khoảng 2 năm (vì sau 2 năm cỏ già, năng suất thấp )
Khả năng đảm bảo nguồn thức ăn xanh chỉ có một số hộ nhờ vào diện tích trồng cỏ lớn và vào thời điểm cỏ phát triển tốt. Còn lại (29/45 hộ) thiếu thức ăn xanh phải kiếm thêm hoặc mua. Cỏ thường thiếu vào các tháng 7, tháng 8 (vì trời quá nắng). Các hộ đi kiếm cỏ từ các cánh đồng lân cận hoặc có thể đi sang địa phương khác nhưng không quá xa. Thức ăn xanh phải mua là rơm (rơm được mua vào mùa thu hoạch lúa và dự trữ).
Đầu tư trang thiết bị: Số hộ chăn nuôi chuồng trại đầu tư máy rửa chuồng và máy xay cỏ
(31/45 hộ ). Số hộ 16/45 hộ có máy cắt cỏ (máy cắt cỏ tự chế nhờ tận dụng động cơ của máy cắt lúa nên giá thành thấp) đều có diện tích trồng cỏ tương đối lớn. Đầu tư trang thiết bị còn hạn chế nên một số hộ cịn tốn nhiều cơng cho trồng cỏ, cắt cỏ, vệ sinh chuồng trại và trộn thức ăn.
Xử lý chất thải: Kết quả khảo sát cho thấy, hầu hết số hộ chăn ni theo hình thức chuồng,
xử lí chất thải 1 lần/ngày (31/45 hộ), nhằm mục đích giữ vệ sinh chuồng trại và tạo mơi trường sống tốt cho bò. Chất thải được thu gom vào hầm ủ, tùy vào nhiệt độ, độ ẩm và vật liệu ủ, chất thải thường hoai trong khoảng thời gian từ 1 - 2 tháng. Chất thải này được sử dụng làm phân bón cho các ruộng cỏ và cho các cây trồng khác. Cỏ và sản phẩm, phụ phẩm của các cây trồng khác lại là nguồn thức ăn cho bò thịt. Ở đây cho thấy được quá trình tái sử dụng chất thải hiệu quả của việc chăn nuôi và bảo vệ môi trường.
Tiêu thụ sản phẩm: 100% hộ đều không bán trực tiếp cho doanh nghiệp thu mua mà đều
phải bán thông qua thương lái. Vấn đề tiêu thụ sản phẩm gián tiếp qua thương lái vẫn cịn phổ biến. Việc tiêu thụ thơng qua thương lái thường thấp hơn so với giá bán thực tế và thường tốn thêm nhiều khoảng hoa hồng cho thương lái. Thương lái chỉ mua theo kiểu “hóa giá” mà khơng qua đo lường trọng lượng.
Hiệu quả kinh tế: Kết quả cho thấy, quy mơ càng nhỏ tổng chi phí bình qn trên 1 con bị
càng cao. Thực tế chi phí lao động (cơng chăn dắt, chăm sóc, nghiền và trộn thức ăn, cho ăn, vệ sinh chuồng trại) không khác nhau nhiều giữa quy mô 1 con, 2 con, 3con hay 4 con. Một số hộ quy mô lớn sử dụng máy cắt cỏ, máy nghiền và máy trộn thức ăn nhờ đó tiết kiệm đáng kể cơng lao động trong ngày. Chi phí dịch vụ (tiền điện, tiêm phịng dịch) và chi phí thức ăn
Hiệu quả kinh tế của ni bị thịt phụ thuộc vào năng suất thịt và tầm vóc của bị. Điều này lại phụ thuộc vào giống bò, thức ăn và chế độ chăm sóc của từng hộ. Nhìn chung, ni càng nhiều, tỉ lệ lợi nhuận càng cao. Quy mơ ni có hiệu quả nhất hiện nay là quy mô 4 con, tiếp theo là 3 con. Quy mô này cũng cho lợi nhuận, lợi nhuận/chi phí và lợi nhuận/lao động cao nhất và có sự cách biệt lớn đối với quy mơ ni từ 2 con và 1 con. Trong điều kiện chuồng trại, vốn, con giống hạn chế, các hộ cần cố gắng ni ít nhất 2 con thì mới nâng cao được năng suất lao động và hiệu quả kinh tế.
Khó khăn thường gặp: Hầu như tất cả các hộ đều gặp vấn đề khó khăn trong kiểm sốt dịch
bệnh (dịch bệnh ở bị diễn ra bất ngờ rất khó kiểm tra), khó khăn trong lựa chọn con giống (17/45 hộ), việc lựa chọn được con giống tốt quyết định đến quy trình chăm sóc và hiệu quả kinh tế (con giống tốt nhanh lớn, dễ chăm sóc, khả năng kháng bệnh tốt). Số hộ chăn thả (14/45 hộ) đang rất khó khăn vì các bãi cỏ tự nhiên bị thu hẹp do phát triển mở rộng đô thị và các khu dân cư.
Trong chăn ni bị thịt cịn gặp khó khăn lớn là điều kiện thời tiết, vào mùa lạnh, bò thường chậm lớn gây ảnh hưởng đến năng suất.
Dự định và mong muốn: 29/45 hộ khơng có khả năng mở rộng do hạn chế về lao động, 14/45 hộ có
xu hướng chuyển hồn tồn sang nuôi chuồng do hạn chế các bãi chăn thả.
100% hộ đều mong muốn được hỗ trợ dịch vụ thú y kịp thời và hỗ trợ con giống tốt. Các dịch vụ thú y giúp các hộ có tâm lý an tâm hơn trong q trình ni.