KẾT QUẢ THẢO LUẬN
1. Xác định mục tiêu các bài trong phần Sinh học-Vi sinh vật
* Mục tiêu bài 22 “Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất và năng lượng ở Vi sinh vật”
- Trình bày được khái niệm Vi sinh vật, các phương thức dinh dưỡng của Vi sinh vật dựa theo nguồn cacbon và năng lượng.
- Phân biệt được các kiểu hô hấp và lên men ở Vi sinh vật.
- Nêu được đặc điểm của 3 loại môi trường nuôi cấy cơ bản của Vi sinh vật. - Trình bày được các ứng dụng của quá trình lên men.
- Phát triển kỹ năng tư duy, phân tích, so sánh, ... - Vận dụng kiến thức vào thực tiễn.
- Có cách nhìn đúng đắn về thế giới quan
* Mục tiêu bài 23 “Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở Vi sinh vật”
- Nêu được sơ đồ tổng hợp các chất ở VSV.
- Phân biệt được sự phân giải trong và ngoài tế bào ở VSV nhờ enzim.
- Nêu được một số ứng dụng đặc điểm có lợi, hạn chế đặc điểm có hại của quá trình tổng hợp và phân giải các chất để phục vụ cho đời sống và bảo vệ môi trường. - Phát triển kỹ năng tư duy, phân tích, so sánh, ....
- Liên hệ, vận dụng kiến thức vào thực tế.
- Có cách nhìn đúng đắn về thế giới quan, nhân sinh quan.
Biết cách sử dụng và bảo quản thực phẩm nhờ hiểu biết quá trình phân giải và tổng hợp các chất ở VSV
* Mục tiêu bài 25 “Sinh trưởng của Vi sinh vật”
- Định nghĩa được niệm khái sinh trưởng của vi sinh vật.
- Định nghĩa thời gian thế hệ, tính tốn đươc sự sinh trưởng của vi sinh vật. - Định nghĩa được khái niệm nuôi cấy liên tục, nuôi cấy không liên tục.
- Nêu được đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục và ý nghĩa của từng pha.
- Phát triển kỹ năng tư duy, phân tích, so sánh, ...
- Biết giữ gìn sức khỏe, nhờ kiến thức về sự sinh trưởng của vi sinh vật.
* Mục tiêu bài 26 “Sinh sản của Vi sinh vật”
- So sánh được các hình thức sinh sản chủ yếu ở VSV nhân sơ và VSV nhân thực đó là: sinh sản vơ tính, sinh sản hữu tính. .
- Phân biệt được các hình thức sinh sản chủ yếu ở VSV nhân sơ đó là: Phân đơi, ngoại bào tử, bào tử đốt, nảy chồi.
- Trình bày được cách sinh sản phân đôi ở vi khuẩn.
- Nắm được cách sinh sản ở VSV nhân thực đó là: Có thể sinh sản bằng cách phân chia nguyên nhiễm hoặc bào tử vơ tính hay hữu tính.
- Phát triển kỹ năng tư duy, phân tích, so sánh, ...
- Có thái độ biết giữ gìn sức khỏe, thơng qua biết được sự sinh sản của VSV.
* Mục tiêu bài 27 “Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của Vi sinh vật”
- Nêu được khái niệm chất dinh dưỡng. - Nêu được nhân tố sinh trưởng.
- Phân biệt được VSV khuyết nhiễm và VSV nguyên nhiễm.
- Biết được đặc điểm của một số chất hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV.
- Hiểu được ảnh hưởng của các yếu tố vật lí đến sinh trưởng của VSV.
- Biết được một số ứng dụng mà con người đã sử dụng yếu tố hóa học và lí học để khống chế VSV có hại.
- Rèn luyện tư duy phân tích, so sánh, tổng hợp, khái quát. - Rèn luyện thói quen làm việc hợp tác.
- Vận dụng kiến thức vào thực tiễn.
- Nắm được các yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV, qua đó có thể ứng dụng vào việc bảo quản thực phẩm hoặc bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
* Mục tiêu bài 29 “Cấu trúc các loại virut”
- Trình bày được hình thái và cấu trúc chung của virut. - Nêu được các đặc điểm cơ bản của virut.
- Phân biệt được virut với vi khuẩn.
- Phát triển kỹ năng quan sát, phân tích thu nhận kiến thức từ hình vẽ. - Vận dụng kiến thức giải thích các hiện tượng thực tế.
- Biết cách phòng ngừa bệnh tật cho cây trồng, vật nuôi và ngay cả trên cơ thể người.
* Mục tiêu bài 30 “Sự nhân lên của virut trong tế bào vật chủ”
- Trình bày được đặc điểm của các giai đoạn trong quá trình nhân lên của virut. - Nêu được đặc điểm của virut HIV, các con đường truyền bệnh và các biện pháp phịng ngừa.
- Rèn luyện tư duy phân tích, so sánh, tổng hợp, khái quát. - Rèn luyện thói quen làm việc hợp tác.
- Vận dụng kiến thức vào thực tiễn.
- Có ý thức tuyên truyền về tác hại và cách phòng chống sự xâm nhập của HIV và bệnh AIDS.
* Mục tiêu bài 31 “Virut gây bệnh, ứng dụng của virut trong thực tiễn”
- Hiểu thế nào là virut gây bệnh cho VSV, TV và cơn trùng để qua đó thấy được mối nguy hiểm của chúng, không những đối với sức khỏe con người mà còn gây hại cho nền kinh tế quốc dân.
- Nắm được nguyên lí của kĩ thuật di truyền có sử dụng phagơ, từ đó hiểu được nguyên tắc của sản xuất một số sản phẩm thế hệ mới dùng trong y học và nông nghiệp.
- Phát triển kỹ năng tư duy, phân tích, so sánh, ... - Vận dụng kiến thức vào thực tiễn.
- Yêu khoa học và hiểu biết hơn về mối nguy hiểm do virut gây ra và ứng dụng virut vào thực tiễn..
* Mục tiêu bài 32 “Bệnh truyền nhiễm và miễn dịch”
- Nêu được khái niệm bệnh truyền nhiễm, điều kiện lây nhiễm, tiến trình lây nhiễm, và cách lan truyền của các tác nhân gây bệnh.
- Nêu được khái niệm miễn dịch. Phân biệt được miễn dịch không đặc hiệu và miễn dịch đặc hiệu, miễn dịch tế bào và miễn dịch thể dịch.
- Phát triển kỹ năng tư duy, phân tích, so sánh, ... - Vận dụng kiến thức vào thực tiễn.
- Học sinh có ý thức phịng tránh, giữ gìn vệ sinh cá nhân và cộng đồng.
2. Xác định nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi trắc nghiệm khách quan dạng nhiều lựa chọn để hình thành kiến thức mới cho học sinh khách quan dạng nhiều lựa chọn để hình thành kiến thức mới cho học sinh Nội dung bài học và nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng NLC bài 22 “Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất và năng lượng ở Vi sinh vật”
Bài 22 là bài đầu tiên của phần Sinh học VSV, do đó phải đề cập tới khái niệm VSV. Đây là nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn vì ở lớp 6 các em có tìm hiểu sơ lược về VSV.
Nội dung chủ yếu của bài này là đề cập đến các kiểu dinh dưỡng của VSV, q trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở VSV (hô hấp và lên men). Quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng ở VSV phụ thuộc vào môi trường sống. Dựa vào chất dinh dưỡng, môi trường nuôi cấy VSV được chia làm 3 loại: môi trường dùng chất tự nhiên (gồm các chất trong tự nhiên), môi trường tổng hợp (gồm các chất đã biết thành phần hóa học và số lượng), môi trường bán tổng hợp (gồm các chất tự nhiên và các chất hóa học). Đây là nội dung có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nghiều lựa chọn để giúp HS có thể so sánh các loại mơi trường.
Dựa vào khả năng lấy cacbon từ nguồn CO2 hay từ hợp chất hữu cơ, VSV được gọi là VSV tự dưỡng hay VSV dị dưỡng. Dựa vào dạng năng lượng mà VSV sử dụng, người ta chia VSV làm 2 nhóm: VSV quang dưỡng và VSV hóa dưỡng.
Các chất đã được hấp thụ và các chất đã được tạo thành từ cơ thể VSV lại tham gia vào một chuỗi phản ứng sinh hóa, đó là các q trình chuyển hóa vật chất. Ở VSV,
các sản phẩm của quá trình chuyển hóa vật chất có thể được cơ thể chuyển hóa tiếp, cũng có thể tiết ra ngồi mơi trường.
Tùy lồi VSV, tùy loại mơi trường đủ hay thiếu oxi mà sự chuyển hóa vật chất và năng lượng được thực hiện theo con đường hô hấp hay lên men. Hơ hấp hiếu khí, hơ hấp kị khí, lên men khác nhau ở các chất nhận êlectron, chất tham gia và sản phẩm tạo thành. Đây là nội dung có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn, điều này giúp HS tự nghiên cứu SGK hình thành các kiến thức về các con đường hơ hấp và lên men.
Để hình thành kiến thức các kiểu dinh dưỡng của VSV, GV cần nắm vững các kiến thức sau:
- Khái niệm về chất dinh dưỡng: Là các chất được VSV hấp thụ từ môi trường và được sử dụng làm nguyên liệu để tổng hợp, tạo ra các thành phần của tế bào hoặc cung cấp cho q trình chuyển hóa vật chất và năng lượng. Chất dinh dưỡng phải là các chất tham gia vào q trình chuyển hóa nội bào.
- Dựa vào nhu cầu chất dinh dưỡng là cacbon ở dạng vô cơ như CaCO3, NaHCO3, CO2 hay ở dạng hợp chất hữu cơ mà chia VSV thành các nhóm khác nhau. Hình thức dinh dưỡng của VSV được chia thành các kiểu sau:
+ Tự dưỡng:
Quang tự dưỡng: Nguồn cacbon là CO2, nguồn năng lượng là ánh sáng.
Hóa tự dưỡng: Nguồn cacbon là CO2, nguồn năng lượng là các hợp chất vô cơ hoặc hữu cơ.
+ Dị dưỡng:
Quang dị dưỡng: Nguồn cacbon là chất hữu cơ, nguồn năng lượng là ánh sáng.
Hóa dị dưỡng: Nguồn cacbon là chất hữu cơ, nguồn năng lượng là ánh sáng (Trịnh nguyên Giao và Nguyễn đức Thành)
Nội dung bài học và nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng NLC bài 23 “Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở Vi sinh vật”
- Quá trình tổng hợp: Nội dung đề mục này đề cập đến sự hình thành một số loại hợp chất cơ bản trong tế bào VSV như prôtêin, lipit, axit nuclêic, pôlisaccarit. Với sự tổng hợp mỗi loại hợp chất, chỉ cần nêu diễn biến của quá trình, khơng đi sâu vào cơ chế. Đây là nội dung có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn. Điều này giúp HS tự khám phá SGK để trả lời câu hỏi.
- Quá trình phân giải: Quá trình tổng hợp các chất ở VSV chỉ diễn ra ở trong tế bào, cịn q trình phân giải các hợp chất phức tạp ở VSV diễn ra ở cả trong và ngoài tế bào. Nhờ enzim tiết ra ngoài các chất phức tạp được phân giải thành các chất đơn giản, từ đó VSV hấp thụ để tổng hợp thành những chất cần thiết cho cơ thể. Các chất được tổng hợp lại được phân giải tiếp ở trong tế bào để tạo năng lượng và các chất trung gian. Nhờ quá trình hơ hấp hay lên men, các chất trung gian cũng có thể được tổng hợp tiếp thành những chất cần thiết để kiến tạo tế bào. Ở đây chúng tơi cũng có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn.
Bài 22 chỉ nêu khái quát các kiểu dinh dưỡng và các kiểu chuyển hóa vật chất và năng lượng ở VSV. Bài 23 đi sâu vào quá trình tổng hợp một số chất quan trọng trong tế bào, đồng thời nêu quá trình phân giải các hợp chất hữu cơ ở ngoài cơ thể VSV thành các chất đơn giản để hấp thụ vào tế bào ( Trịnh nguyên Giao và Nguyễn đức Thành).
Nội dung bài học và nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng NLC bài 25 “Sinh trưởng của Vi sinh vật”
Bài 25 gồm 3 nội dung cơ bản đó là:
- Khái niệm sinh trưởng. Ở đây chúng ta cũng có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn để đưa vào giảng dạy. Khi HS làm câu hỏi này HS sẽ nghiên cứu SGK và quan sát hình, từ đó khắc sâu được kiến thức cho các em.
- Các giai đoạn sinh trưởng của VSV trong môi trường nuôi cấy khơng liên tục. - Q trình sinh trưởng của VSV trong môi trường nuôi cấy liên tục.
Với một chủ đề mới là ”Sinh trưởng của VSV”, người học cần hiểu thế nào là sinh trưởng. Vì sinh trưởng là sự tăng số lượng tế bào của quần thể, do đó phải xác định chỉ số được dùng để đo sự sinh trưởng. Trước hết, người ta tính được số lượng tế bào trong quần thể từ một số tế bào ban đầu, sau một thời gian dựa vào tốc độ phân chia của mỗi tế bào vi khuẩn, trong điều kiện mơi trường đầy đủ.
Cơng thức tính là: Nt=No x 2n Trong đó :
- Nt là số tế bào trong quần thể sau thời gian t. - No là số tế bào ban đầu.
- n là số lần phân chia.
Ở đây chúng tơi cũng có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn.
Quá trình sinh trưởng của quần thể VSV phụ thuộc vào điều kiện môi trường, trong đó, hàm số lượng chất dinh dưỡng và chất độc hại có vai trị quyết định. Do đó, phải xét quá trình sinh trưởng của quần thể VSV trong môi trường nuôi cấy không liên tục và môi trường nuôi cấy liên tục.
Nếu biết được đặc điểm diễn biến của từng giai đoạn trong quá trình sinh trưởng của VSV ở môi trường nuôi cấy không liên tục, sẽ suy ra được sự sinh trưởng của VSV trong môi trường ni cấy liên tục. Do đó, cần nghiên cứu về quá trình sinh trưởng của VSV trong môi trường nuôi cấy không liên tục : trong mỗi giai đoạn của quá trình sinh trưởng phải chỉ ra được diễn biến của quá trình sinh trưởng và giải thích được các q trình đó bằng chỉ tiêu sinh trưởng. Cuối cùng, nêu được những ứng dụng trong thực tiễn để tạo được sinh khối của VSV nhanh nhất (Trịnh nguyên Giao và Nguyễn đức Thành).
Nội dung bài học và nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng NLC bài 26 “Sinh sản của Vi sinh vật”
Về mặt cấu trúc của tế bào thì VSV gồm 2 loại: VSV nhân sơ và VSV nhân thực.
Cơ chế của sinh sản là quá trình phân chia của tế bào (đối với sinh sản vơ tính), phân chia và kết hợp vật chất của 2 tế bào (đối với sinh sản hữu tính). Do đó, sau khi hình thành khái niệm sinh sản của VSV, cần xét các hình thức sinh sản ở VSV nhân sơ rồi đến VSV nhân thực. Từ đó, có cơ sở để phân biệt các hình thức sinh sản của VSV, đồng thời giúp khái quát được các hình thức sinh sản của VSV vào sử dụng hợp lí VSV phục vụ đời sống con người. Ở đây, chúng tơi có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng nhiều lựa chọn (Trịnh nguyên Giao và Nguyễn đức Thành).
Nội dung bài học và nội dung kiến thức có thể mã hóa thành câu hỏi TNKQ dạng NLC bài 27 “Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của Vi sinh vật”
Trong tự nhiên, VSV thường chịu ảnh hưởng ức chế hay kích thích bởi các yếu tố của mơi trường. Sự ảnh hưởng này có tính tổng hợp, khó tách riêng từng yếu tố.
Để thuận tiện, người ta thường nghiên cứu ảnh hưởng của từng yếu tố, chủ yếu là yếu tố vơ sinh, cịn yếu tố hữu sinh được nghiên cứu gián tiếp qua việc tạo ra những yếu tố vật lí hay hóa học. Ví dụ 2 chủng VSV khuyết dưỡng khác nhau, khi sống chung trong một môi trường chúng lại tạo được các chất bổ sung cho nhau để cùng phát triển.
Về vai trị của các chất hóa học, ta lần lượt nghiên cứu các chất có vai trị cung cấp chất dinh dưỡng, các chất có vai trị cân bằng áp suất thẩm thấu, các chất có vai trị hoạt hóa enzim, trong điều kiện nào thì các chất nêu trên là yếu tố ức chế sinh trưởng. Một số chất có vai trò là nhân tố sinh trưởng. Như vậy, các chất được gọi là chất dinh dưỡng cũng có 2 mặt, nghĩa là ở nồng độ phù hợp thì kích thích,