3. Tổn thất do chõm nước
4.4.1 Sơ đồ nguyờn lý hệ thống
Trờn hỡnh 4-13 là sơ đồ nguyờn lý hệ thống lạnh tủ đụng giú sử dụng mụi chất NH3. Đặc điểm của sơ đồ như sau:
- Cấp dịch: Phương phỏp cấp dịch, ngập lỏng từ bỡnh trống tràn
- Xả băng: bằng nước nhờ hệ thống bơm riờng. - Kiểu cấp đụng : đụng giú cưỡng bức
- Nhiệt độ sản phẩm vào cấp đụng: + 10ữ12oC - Nhiệt độ trung bỡnh của sản phẩm sau cấp đụng: - 18oC - Nhiệt độ tõm của sản phẩm sau cấp đụng: - 12oC
- Thời gian cấp đụng : 1 ữ 2 giờ/mẻ (tuỳ
theo sản phẩm)
- Sản phẩm cấp đụng : Dạng rời của tụm, cỏ qua chế biến
- Số ngăn cấp đụng: 2, 4, 6 hoặc 8 ngăn. Mỗi ngăn chứa khoảng 50 hoặc 62,5 kg.
Dưới đõy là cụng suất và số ngăn tương ứng
Bảng 4-13: Số lượng vỏch ngăn cỏc tủ đụng giú
Số ngăn 2 4 6 8
Cụng suất, kg/h 100 125 200 250 300 400 Tủ dụng tủ đụng giú là một giải phỏp rất kinh tế dựng cấp đụng cỏc sản phẩm đụng lạnh rời cho cỏc doanh nghiệp nhỏ và vừa vỡ
chi phớ đầu tư bộ vận hành tiện lợi, cú thể chạy với số lượng hàng nhỏ và rất nhỏ.
Chỉ trong trường hợp doanh nghiệp cú vốn lớn, sản lượng khai thỏc và chế biến nhiều thỡ thỡ mới cần đến cỏc dõy chuyờn cấp đụng I.Q.F.
1- Mỏy nộn; 2- Thỏp giải nhiệt; 3- Bỡnh chứa; 4-Bỡnh ngưng; 5- Bỡnh tỏch dầu; 6- Bỡnh tỏch lỏng; 7 – Bỡnh trống tràn; 8- Tủ đụng giú; 9- Bỡnh thu hồi dầu; 10- Bỡnh trung gian; 11- Bể nước xả băng; 12- Bơm xả băng; 13- Bơm giải nhiệt