Bộmáy tổchức nhà hàng The Horizon

2.2 .1Khái quát vềhoạt động kinh doanh nhà hàng The Horizon

2.2.2.2 Bộmáy tổchức nhà hàng The Horizon

Giám đốc F&B

Trợlý giám đốc F&B

Quản lý F&B

Quản lý nhà hàng The Horizon

Trợlý quản lý nhà hàng The Horizon

Giám sát nhà hàng

Nhân viên phục vụ

(Nguồn: Phòng Nhân sựDanang Golden Bay)

Giám đốc F&B

Có trách nhiệm thực hiện các chính sách, quy định nhằm đápứng mục tiêu của khách sạn, giúp đảm bảo được lợi nhuận với mỗi khu vực ăn uống trong khách sạn. Tìm hiểu xu hướng và thịhiếu của khách hàng đểcập nhật và lên danh sách món thực đơn cho từng khu vựcẩm thực. Quản lý sát sao hoạt động chung của nhà hàng, đảm bảo tiến độ và có sựphối hợp hoạt động giữa các bộphận với nhau.

Quản lý F&B

Chịu trách nhiệm đảm bảo tài chính về ẩm thực, kết hợp bếp trưởng điều hành việc thiết kếvà xây dựng thực đơn cho nhà hàng. Điều phối hoạt động và vận hành bộphận ẩm thực.

Quản lý NH

Quản lý toàn bộhoạt động kinh doanh của nhà hàng: kiểm soát chất lượng dịch vụ, đào tạo, quản lí đội ngũ laođộng, tư vấn cho khách hàng, giải quyết các sựcố, tình huống phát sinh, hoạt động dưới sựchỉ đạo trực tiếp của ban giám đốc.

Giám sát NH

Có trách nhiệm giám sát các hoạt động kinh doanh của nhà hàng tại khu vực được phân công dưới sựchỉ đạo của quản lý NH, các công việc như: phân ca, chia khu làm việc cho NV cấp dưới vào đầu mỗi ca, đào tạo, hướng dẫn NV mới, giải quyết các tình huống tại chỗtrong phạm vi quyền hạn.

Nhân viên phục vụNH

Đảm bảo thực hiện đầy đủvà chính xác các cơng việc chuẩn bịsẵn sàng phục vụ khách. Phục vụtận tình, chuđáo, thái độniềm nỡ, lịch sự, đápứng nhu cầu của khách. Thu dọn, vệsinh sạch sẽkhi khách vềvà tiến hành set up lại. Phối hợp hoạt động với các bộphận khác đểhoàn thành nhiệm vụ.