Khi quyết định đến tiêu dùng sản phẩm dịch vụ ăn uống tại khách sạn nào đó, điều đầu tiên mà khách hàng quan tâm đến là chất lượng của sản phẩm dịch vụ ăn uống tại khách sạn đó như thế nào. Chất lượng của dịch vụ ăn uống thể hiện ở việc đảm bảo đủ chất
dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, tính thẩm mỹ cao, phục vụ đúng theo từng kiểu loại và văn hố ẩm thực của các đối tượng khách. Ngồi ra, chất lượng của dịch vụ ăn uống cịn thể hiện ở tính độc đáo, riêng biệt của khách sạn mà các khách sạn khơng có được. Việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống đối với các khách sạn là hết sức cần thiết vì nó là nhân tố quan trọng nhất quyết định khả năng cạnh tranh của khách sạn, tạo nên uy tín, danh tiếng cho khách sạn, từ đó thu hút cầu, tăng doanh thu, là cơ sở cho sự tồn tại lâu dài của khách sạn.
1.5Ý nghĩa của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống
− Đối với xã hội
• Góp phần đáng kể trong việc đáp ứng cũng như thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của con người.
• Giới thiệu những nét văn hóa ẩm thực độc đáo của các vùng miền khác nhau, mở rộng giao lưu văn hóa ẩm thực giữa các vùng, các quốc gia. Thơng qua đó, tơn vinh được nét văn hóa đặc trưng của dân tộc Việt.
• Tạo điều kiện để giao lưu, trao đổi, học hỏi giữa người này với người khác, giữa nước này với nước khác và tạo nên tính đồn kết hợp tác cùng nhau làm ăn, xây dựng mối quan hệ trong cơng việc, tăng cường tình hữu nghị vì hịa bình.
• Giải quyết một số lượng lớn việc làm cho người lao động
− Đối với kinh tế
• Tác động tích cực đến sự phát triển của ngành du lịch và đời sống kinh tế xã hội vì kinh doanh dịch vụ ăn uống và ngành du lịch là mối quan hệ hai chiều.
• Đem lại lợi nhuận cao, làm tăng GDP cuả các vùng có phát triển du lịch và góp phần tăng GDP cho đất nước.
• Kinh doanh dịch vụ ăn uống phát triển sẽ tăng cường vốn dầu tư của các tổ chức, cá nhân trong và ngoai nước tham gia.
• Khuyến khích các ngành khác phát triển, tiêu thụ một khối lượng lớn các sản phẩm của nhiều ngành như cơng nghiệp thực phẩm, nơng ngiệp,..
− Đối với khách sạn
• Góp phần tích cực trong việc thu hút khách đến với khách sạn
• Góp phần làm tăng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn