Ngày nay, du lịch đã trở thành một ngành kinh tế chủ đạo của nhiều quốc gia. Nhu cầu đi du lịch của con người ngày càng trở nên phóng phú. Sự phát triển của hoạt động du lịch kéo theo sự phát triển mạnh mẽ của hoạt động kinh doanh resort trong đó có nhà hàng. Tuy nhiên, số lượng khách càng dịch vụ khách sạn nhà hàng càng đơng thì sự cạnh tranh gay gắt lại diễn ra. Để đảm bảo được hiệu quả kinh doanh và giữ vững trên thị trường cần phải đề ra chiến lược thu hút khách hiệu quả.
Risemount Premier Resort Đà Nẵng đã đi vào hoạt động được 05 năm, cũng đạt được chổ đứng trên thị trường. Tuy nhiên, trong giai đoạn dịch bệnh covid từ năm 2020 đến nay, hình hình kinh doanh của resort bị ảnh hưởng. Resort đã đề là chính sách tăng khả năng hoạt động của nhà hàng La Maison để tăng doanh thu. Nhà hàng đã đưa ra các chính sách thu hút khách nhằm cải thiện tình hình hoạt động của resort, bên cạnh đó cần một số điểm cần lưu ý để nâng cao hiệu quả cho chương trình marketing đó. Xuất phát từ thực tiễn đó tác giả chọn đề tài: “đề xuất giải pháp nhằm thu hút khách nội địa tới nhà hàng La Maison tại Risemount Premier Resort Đà Nẵng”.
Sau thời gian nghiên cứu đề tài đã thu được kết quả sau:
- Hệ thống được cơ sở lý thuyết liên quan đến hoạt động kinh doanh nhà hàng: Khái niệm nhà hàng, nội dụng hoạt động của nhà hàng, cơ cấu tổ chức của nhà hàng. Đồng thời hệ thống được các chính sách marketing cơ bản thu hút khách tới nhà hàng: chính sách sản phẩm, chính sách giá, chính sách phân phối, chính sách xúc tiến.
- Phân tích doanh thu của resort từ năm 2018 đến 2020
- Chương 3 của khóa luận đã để 3 giải pháp cơ bản nhằm tăng cường công tác thu hút khách nội địa tới nhà hàng La Maison:
Giải pháp 1: Đưa ra các chương trình khuyến mại và giải pháp phát triển marketing mix để thu hút khách.
[1]. Thanh Giang (2021), Trong năm 2021, nội địa vẫn là hướng đi du lịch chủ đạo của du
lịch Việt Nam, https://bitly.com.vn/w4q6yk, ngày 09/02/2021.
[2]. Phạm Hoa (2019), Resort là gì?, https://travelgear.vn/blog/resort-la-gi/, ngày
03/04/2019
[3]. Bích Hồng (2017) Khái niệm kinh doanh resort và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình
kinh doanh, https://poliva.vn/khai-niem-kinh-doanh-resort/, ngày 03/05/2021.
[4]. Hồng Thủy (2017), Sơ đồ và cơ cấu nhân sự nhà hàng bạn cần biết,
https://bitly.com.vn/rtmat6, ngày 24/07/2017.
[5]. Tài liệu thu thập được từ Risemount Premier Resort Đà Nẵng.
[6]. Lê Văn nghiêm (2001), Marketing trong du lịch dịch vụ. Nxb Thống kê.
[7]. Trần Ngọc Nam và Trần Huy Khang (2008), marketing du lịch, nhà xuất bản Hồng
Đức.
[8]. Lê Quỳnh Chi (2007), Tổng quan du lịch, Khoa du lịch, Viện Đại Hoc Mở Hà Nội, Nxb
Thống kê.
[9]. Nguyễn Văn Mạnh, Nguyễn Đình Hịa (2008), Giáo trình Marketing du lịch, Khoa du
lịch và khách sạn, Đại học kinh tế quốc dân, Nxb Thống kê.
[10]. Dennis L.Foster (1999), Giới thiệu về ngành kinh doanh khách sạn, Nxb Quốc Tế
Mcgraw.