khu vực đồng bằng sơng Hồng
Trên cơ sở phân tích thực trạng chăn ni ở vùng đồng bằng sông Hồng, thấy được mặt hạn chế của ngành chăn nuôi. Để khắc phục hạn chế đó nhằm đẩy mạnh tốc độ phát triển chăn ni đạt được phương hướng mục tiêu trình bày ở trên, chúng ta phải áp dụng đồng bộ một hệ thống các giải pháp về thị trường, tổ chức quản lý, chính sách, kinh tế, khoa học cơng nghệ...trong từng nhóm giải pháp đó lại có những giải pháp cụ thể. Trong khuôn khổ đề tài chúng tôi muốn đi vào một số giải pháp chủ yếu sau đây:
3.2.1 Các giải pháp về kỹ thuật và áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ
Ở các nước trên thế giới cũng như ở nước ta, khoa học kỹ thuật và tiến bộ khoa học kỹ thuật đã đóng góp quan trọng vào phát triển sản xuất nơng nghiệp nói chung và chăn ni nói riêng.
Trong những năm gần đây, những tiến bộ kỹ thuật về chăn nuôi thú y như: tiến bộ kỹ thuật về lợn lai F1, lợn lai có tỷ lệ nạc 45-50%, bị sữa, bò lai theo hướng thịt -sữa hoặc sữa - thịt, gà trứng, gà thịt, vịt siêu trứng, vịt siêu thịt, các loại thức ăn giàu protein, các loại vaccin nổi tiếng của các hãng nghiên cứu - sản xuất quốc tế phòng chống các căn bệnh nguy hiểm đã được khảo nghiệm và kiểm nghiệm chặt chẽ đưa vào sử dụng trong sản xuất chăn ni làm tăng nhanh chóng cả sản lượng, chất lượng và năng suất chăn nuôi.
Ở nước ta, trong thời kỳ kế hoạch hố tập trung, nhiều chính sách kinh tế đã kìm hãm sức sản xuất, khoa học kỹ thuật chưa được chú trọng nhiều, khi chuyển sang nền kinh tế thị trường nhiều chính sách đã được tháo gỡ thúc đẩy sản xuất phát triển đang mở đường cho khoa học kỹ thuật nói chung và tiến bộ kỹ thuật nói riêng đi vào sản xuất. Khi các chính sách đã được cởi mở và đi vào thế ổn định thì yếu tố khoa học – công nghệ đặc biệt là tiến bộ kỹ thuật sẽ trở thành yếu tố quan trọng nhất để phát triển kinh tế xã hội và là yếu tố quyết định nhất bảo đảm thắng lợi của người sản xuất. Trong chăn ni, tiến bộ kỹ thuật có rất nhiều loại, ở đây chúng tôi chỉ đề cập đến một số lĩnh vực chủ yếu sau:
3.2.1.1 Giống và cơ cấu giống
Chọn lọc, nhân thuần để nâng cao năng suất của các giống gia súc gia cầm đều có, bao gồm: các giống nội, giống ngoại và các con lai. Đặc biệt chú ý kiểm tra chất lượng đàn gia súc gia cầm đực ngoại đang được sử dụng ở các trạm thụ tinh nhân tạo (lợn, bò). Đồng thời nhập nội, thêm các giống gia súc gia cầm cao sản có nguồn gốc nhiệt đới, á nhiệt đới làm phong phú nguồn quỹ gen vật nuôi, nâng cao năng lực và tiềm năng di truyền của giống, mặt khác chú ý việc lai tạo giống mới. Thay đổi cơ cấu các giống vật nuôi trong sản xuất, nâng cao tỷ lệ giống vật ni nhập nội, giống lai có năng suất và chất lượng cao, xây dựng cơ cấu đực cái hợp lý trong cơ cấu đàn gia súc gia cầm.
a) Đối với lợn
Ứng dụng kỹ thuật và tiến bộ kỹ thuật về lai tạo, bảo quản tinh dịch trong chăn ni lợn để phát triển nhanh đàn lợn có tỷ lệ nạc cao trong sản xuất. Vùng đồng bằng sơng Hồng đã có kinh nghiệm ni lợn lai (lợn ngoại + lợn nội) chủ yếu là lai F1 và tỷ lệ lai kinh tế F1 chiếm trên 80%, tăng trọng 400-500g/ngày. Một lợn nái sản xuất 1400-1700kg thịt/năm phát triển đàn lợn theo hướng nạc phải tăng đàn lợn lai với 3/4 máu ngoại và đàn lợn ngoại thuần ở cả 11 tỉnh trong vùng. Kiểm tra, chọn lọc và nâng cấp đàn lợn nái nội, nái lai, nái ngoại hiện có để lai tạo ra đàn nái có chất lượng cao, thay đổi cơ cấu đàn lợn nái, đưa cơ cấu đàn nái ngoại và lái lai lên 40% vào năm 2000 và 80% và năm 2010.
Liên kết liên doanh với các cơng ty nước ngồi để đưa các giống lợn cụ kị ngoại để sản xuất ra giống ông bà, từ giống ông bà sản xuất ra giống bố mẹ và từ giống bố sản xuất ra giống thương phẩm phục vụ cho sản xuất. Lưu giữ bảo tồn nguồn quỹ gen quý hiếm của các giống lợn nội và lợn ngoại nhập để phục vụ cho công tác lai tạo. Chọn lọc từ đàn nái lai F1 những con hậu bị tốt để nhân giống và nâng cao tỷ lệ đàn nái lai. Tuỳ theo trình độ dân trí và điều kiện kinh tế mà nâng dần tỷ lệ máu ngoại trên đàn nái một cách có chọn lọc, có định hướng, tiến tới thay thế toàn bộ nái lai, đàn nái nội bằng nái ngoại trong tương lai, đồng thời tổ chức việc đăng ký giống quốc gia.
Sử dụng các giống bò (Sind Sahival, Brahman,...) để lai tạo đàn bò vàng trong vùng nhằm nâng cao tầm vóc và sức sản xuất, có mức cái lai Sind chiếm trên 50% đưa thụ tinh nhân tạo chiếm tỷ lệ 70-80%, số còn lại thụ tinh trực tiếp.
Để thực hiện được lai tạo này cần phải nâng cấp Trung tâm Moncada ni bị giống Sind Sahival Hà Lan từ 15 con hiện nay lên 50-60 đực giống để vừa cung cấp tinh cho vùng vừa cung cấp tinh cho các vùng khác.
c) Đối với gà
Gà cơng nghiệp: Hồn thiện hệ thống giống gà, các cơ sở giống của trung ương đóng trên địa bàn vùng, củng cố các cơ sở giống gốc về gà thịt ơng bà. Với 9 dịng thuần hiện có cần đánh giá lại để giữ lại các dòng gà còn cho năng suất cao.
Giống bố mẹ: trước mắt củng cố cơ sở chăn ni giống bố mẹ hiện có nâng cao cơng suất và mở rộng thêm cơ sở mới để sản xuất gà thịt và phát triển mở rộng ở các tổ hợp lai thích hợp đạt hiệu quả cao.
Nhập nội các giống có chất lượng cao để nhân thuần, lai tạo ra các giống mới, khắc phục những nhược điểm hiện nay về màu sắc, độ mềm, độ nhạt thịt. Có thể nhập trực tiếp hoặc liên doanh để đưa giống ngoại vào.
3.2.1.2 Thức ăn chăn nuôi
Sản xuất và sử dụng thức ăn dựa trên hai phương thức chăn nuôi thâm canh và bán thâm canh do vậy việc sản xuất thức ăn cho mỗi phương thức theo hướng: - Chăn nuôi thâm canh với các con giống gia súc gia cầm nhập ngoại năng suất cao, các giống có tỷ lệ nạc cao... sản xuất thức ăn với quy mơ 200.000-300.000 tấn/năm và cao hơn, tạo cơ chế khuyến khích các nguồn vốn đầu tư bằng thiết bị công nghệ hiện đại (theo các mơ hình cách liên doanh nước ngồi, 100% vốn nước ngồi, khuyến khích doanh nghiệp tư nhân trong ngồi nước đầu tư vốn) có quy trình sản xuất hiện đại bao gồm xử lý nhiệt, gelatin hoá tinh bột, loại trừ chất độc hại, tăng tỷ lệ tiêu hoá của thức ăn. Nguồn thức ăn sản xuất này phải trở thành chủ lực chính trong việc tạo lập thói quen sử dụng chủ yếu trong chăn nuôi công nghiệp trong những năm tới
- Chăn nuôi bán thâm canh: Với phương thức chăn ni tận dụng đa số các hộ chăn ni gia đình, những nguồn thức ăn sẵn có của địa phương như phụ phẩm của ngành trồng trọt, dư thừa từ bữa ăn hàng ngày... cần sản xuất thức đậm đặc bán cho
nông dân để họ trộn vào thức ăn sẵn có như cám, ngơ, sắn... tạo thành thức ăn hỗn hợp để nuôi gia súc gia cầm.
Nhu cầu thức ăn ở vùng đồng bằng sơng Hồng rất lớn, chỉ tính riêng cho các động vật dạ dày đơn cần khoảng trên 2 triệu tấn vật chất khô. Nhưng năng lực sản xuất của các nhà máy sản xuất thức ăn hiện nay mới sản xuất được khoảng 1.200.000 tấn. Do vậy một mặt phải có giải pháp tăng nguồn thức ăn cho gia súc gia cầm, mặt khác phải có giải pháp về cơng nghiệp chế biến thức ăn gia súc.
3.2.2 Một số giải pháp hỗ trợ phát triển dịch vụ chăm sóc sức khoẻ vật ni 3.2.2.1 Tăng cường công tác tổ chức tuyên truyền thông qua tư vấn & liên kết đào tạo
Giải pháp phát triển dịch vụ chăm sóc sức khỏe vật ni xét cho cùng chính là giải pháp cho chính bản thân nhà chăn nuôi nắm bắt và hiểu rõ làm tiền đề cho sự phát triển của chính trang trại của mình và giúp đỡ các trang trại khác. Đây là việc làm quan trọng trong công tác xây dựng đề tài này. Một số nội dung trọng yếu của công tác này bao gồm
- Tăng cường công tác tuyên truyền: đây là cuộc vận động mang lại thành công lớn trong nhiều sự nghiệp xây dựng và bảo vệ tổ quốc và nay việc tuyên truyền bước sang một nấc thang cao hơn để nâng cao dân trí cho sự phát triển của từng gia đình, từng trang trại, từng địa phương...Hình thức tổ chức tuyên truyền hiện nay rất đa dạng và rất nhiều công cụ
Đài phát thanh và truyền hình: các chương trình hay biết đến như trên đài phát thanh có “Bác sỹ thú y”, hay trên kênh VTV2 của đài truyền hình có các chương trình “Bạn của nhà nơng”; “ Cùng nhà nơng làm giàu”...
Báo chí, tạp chí chuyên ngành, bản tin tuyên truyền định kỳ,: Báo nơng nghiêp Việt Nam, Tạp chí Thú y, Tạp chí Chăn ni...
Cuộc vận động áp dụng tiến bộ thông qua các tổ chức hội địa
phương: hội chăn ni, hội các trại có doanh số 1 tỷ/năm, hội tín dụng chăn ni...
Hình thức khác: Ngồi ra rất nhiều hình thức tun truyền cập nhật thơng tin mang đến với các nhà chăn nuôi thông qua mạng Internet, các diễn dàn trao đổi giữa các nhà chăn ni đang trở nên sơi nổi góp phần tích cực
nước và ra quốc tế. Các chương trình thanh niên - sinh viên tình nguyên đang đi xuống các địa phương hướng dẫn và cùng hỗ trợ dịch vụ chăm sóc sức khỏe vật ni cũng góp phần tích cực cho cơng tác tun truyền
- Liên kết đào tạo
Doanh nghiệp: là tổ chức kinh doanh với nhiều lợi thế như có nguồn tài chính từ hoạt động kinh doanh, có hiểu biết và kinh nghiệm tình hình thực tế, cộng với các mối quan hệ có nền tảng mà doanh nghiệp được xem như là chủ lực trong các chương trình tài trợ cho các buổi tập huấn đào tạo chuyên ngành, các chương trình tập huấn hướng dẫn sử dụng sản phẩm...
Trường chuyên ngành - địa phương: các lớp tập huấn theo chủ đề, theo tình hình dịch tễ tại địa phương các lớp bổ túc ngắn hạn theo yêu cầu thực tế. Mơ hình này sẽ có xu hướng trở thành một định hướng tốt khi biết rằng công tác đào tạo không chỉ thực hiện ngay trong trường mà chính là việc bổ túc kiến thức tới trực tiếp những người có nhu cầu tại địa phương.
Nhà khoa học: các buổi tọa đàm trao đổi trực tiếp tại địa phương với sự tham gia của các nhà khoa học từ các cơ quan nghiên cứu - quản lý để góp phần tạo nhận thức chung trong tình hình dịch tễ có nhiều thay đổi, đưa chăn ni vào hoạt động có sự quản lý và giám sát các dịch bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững chăn nuôi đồng thời tạo sự nhận thức về các hành vi sẽ có tác động đến cơng tác phịng chống dịch bệnh.
Tổ chức phi chính phủ: các hội chuyên ngành thú y, chăn nuôi các tổ chức thú y quốc tế tham gia các chương trình tập huấn cơng tác phịng ngừa các dịch bệnh nguy hiểm có ảnh hưởng đến cơng đồng.
3.2.2.2 Phòng chống dịch bệnh cho gia súc, gia cầm
Tiêm phòng đúng và định kỳ cho đàn gia súc gia cầm là một nhiệm vụ trọng tâm của công tác khống chế dịch bệnh, trước hết phải tiêm phòng bắt buộc đối với một số bệnh như bệnh cúm gà, bệnh lở mồm long móng...nâng cao tỷ lệ tiêm phịng đối với một số bệnh như dịch tả lợn, tụ huyết trùng (trâu, bò, lợn, gà) dịch tả vịt, bệnh gà rù. Đặc biệt chú ý đến các vùng có ổ dịch cũ, ven đường giao thông, bến cảng. Đồng thời tăng cường cơng tác chẩn đốn các dịch bệnh nhanh và có chất
lượng đặc biệt với các bệnh ký sinh trùng đường máu của trâu bị để có biện pháp phịng trừ nhanh có hiệu quả.
3.2.2.3 Tăng cường các cơng tác kiểm dịch động vật, kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y, vệ sinh thực phẩm
Tổ chức tốt công tác kiểm dịch động vật qua cửa khẩu với các gia súc gia cầm ngoại nhập. Đồng thời tăng cường kiểm dịch nội địa, vận chuyển gia súc từ vùng này qua vùng khác, đặc biệt từ vùng có dịch bệnh sang các vùng khác, cần chú ý đến các bệnh nguy hiểm cho gia súc gia cầm...
Cơng tác kiểm sốt sát sinh trong điều kiện tư nhân kinh doanh giết mổ cần phải quản lý chặt chẽ hơn bằng cách phối hợp chặt chẽ với chính quyền các cấp lực lượng cơng an địa phương, quản lý thị trường để quản lý việc giết mổ ngăn chặn việc giết mổ các gia súc gia cầm ốm hoặc chết bán ra thị trường Tăng cường kiểm tra vệ sinh thực phẩm các sản phẩm chế biến từ thịt, trứng, sữa tươi để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ con người và mang bệnh cho gia súc.
3.2.3 Mở rộng thị trường tiêu thụ
Thị trường tiêu thụ là một nhân tố hết sức quan trọng trong sản xuất hàng hố, có lúc nó trở thành động lực thúc đẩy phát triển, có lúc nó trở thành nhân tố kìm hãm. Thực tiễn trong mấy năm gần đây, sản xuất nơng nghiệp nói chung và sản xuất chăn ni nói riêng trên phạm vi cả nước cũng như ở vùng đồng bằng sông Hồng đã tăng trưởng khá. Tuy vậy cũng đang gặp khó khăn lớn về mặt tiêu thụ nơng sản phẩm trong nước và xuất khẩu, nhiều lúc đã trở nên gay gắt có nguy cơ kìm hãm tốc độ phát triển, tác động tiêu cực tới sản xuất nơng nghiệp, gây lãng phí về lao động và tài nguyên, có ảnh hưởng trực tiếp tới người lao động.
Vấn đề tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi hiện nay ở vùng đồng bằng sông Hồng đang là vấn đề gay gắt chẳng những của chăn nuôi, nhà kinh doanh, người tiêu dùng và đó cũng là trăn trở của nhà nước vì thị trường trong nước cịn hạn chế, thị trường nước ngoài chưa được mở rộng gây trở ngại cho q trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nơng nghiệp và nơng thơn.
Thị trường là một vấn đề có tính chiến lược, lâu dài nhưng cũng là yêu cầu cấp thiết hiện nay. Tạo lập, cải thiện, tìm kiếm và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm chăn ni trong và ngồi nước. Vấn đề quan trọng là phải dự báo nhu cầu thị
trường, marketing đối với từng loại sản phẩm chăn nuôi để định hướng cho sản xuất cả quy mô, chất lượng và tốc độ phát triển từng loại sản phẩm để gắn sản xuất với thị trường. Để thực hiện tốt yêu cầu đó, cần phải giải quyết tốt một số vấn đề cơ bản sau đây:
Thị trƣờng trong nƣớc
Một mặt phải tạo lập, cải thiện thị trường tiêu thụ, mặt khác phải mở rộng thị trường tiêu thụ và tiến tới ổn định thị trường để làm cơ sở phát triển chăn nuôi. Trong việc tạo lập, mở rộng thị trường trong nước phải trên cơ sở tính tốn nhu cầu tăng lên của dân cư do tốc độ tăng dân số và thu nhập thực tế. Đồng thời chú ý đến thay đổi cơ cấu tiêu dùng theo hướng tăng dần phần chỉ tiêu cho nhu cầu tiêu dùng các loại sản phẩm chăn nuôi.
Trong chiến lược phát triển kinh tế nước ta trong tương lai sẽ hình thành nhiều trung tâm kinh tế cơng nghiệp, du lịch và không chỉ trong vùng mà ở nhiều vùng trong cả nước. Các trung tâm này là những nơi tập trung dân cư, có thu nhập cao, nhu cầu tiêu dùng lớn về số lượng và cao về chất lượng so với khu vực nông thôn.