Hệ thống sấy phun cơ cấu dạng vòi phun

Một phần của tài liệu Báo cáo NGHIÊN cứu hệ THỐNG dây TRUYỀN THIẾT bị cà PHÊ sấy PHUN môn học công nghệ sản xuất trà, cà phê, chocolate (Trang 39 - 41)

Ưu điểm:

 Máy phun áp suất tương đối rẻ, chúng tiết kiệm năng lượng, đơn giản và nhỏ gọn.

 Cấu tạo đơn giản, khơng có phần chuyển động nên khơng gây ồn.

 Thích hợp cho việc phun dung dịch keo, dung dịch có độ nhớt lớn. Nhược điểm:

 Khó điều chỉnh năng suất.

 Do lỗ vòi nhỏ nên đòi hỏi áp suất cao để tránh tắc nghẽn.

 Không dùng để phun các loại huyền phù hay bột nhão.  Cơ cấu phun sương khí nén

Máy phun khí nén, cịn được gọi là máy phun chất lỏng kép, tạo ra chất lỏng phun mịn với sự hỗ trợ của khí nén, nói chung là khơng khí, hoạt động như nguồn năng lượng chính để tạo ra các giọt. Sự hình thành giọt xảy ra khi chất lỏng tác động với tia khí tốc độ cao. Các giọt thơ được hình thành đầu tiên và nhanh chóng được chuyển đổi thành các giọt nhỏ. Có các thiết kế khác nhau, cụ thể là vòi trộn bên ngồi và vịi trộn bên trong, tùy thuộc vào vị trí diễn ra q trình trộn hai chất lỏng. Kích thước giọt trung bình (30–150µm) tỷ lệ thuận với tốc độ nạp liệu và độ nhớt, và tỷ lệ nghịch với áp suất nguyên tử hóa. Dạng phun thay đổi từ tốt đến trung bình. Chất lượng thành phẩm có liên quan chặt chẽ đến các đặc tính lưu biến của khơng khí và nguồn cấp dữ liệu (ví dụ: độ nhớt, sức căng bề mặt và tỷ trọng) [19].

Hình 19: Bộ phun khí nén (hoặc chất lỏng kép)

Những ưu điểm chính của vịi phun hai chất lỏng bao gồm khả năng xử lý nguồn cấp nhớt và sản xuất bột với kích thước hạt rất nhỏ. Chúng tương đối rẻ, đơn giản và nhỏ gọn, mặc dù khí nén làm tăng thêm chi phí vận hành. Hạn chế chính của chúng là tỷ lệ thức ăn tương đối thấp và có xu hướng bị tắc nghẽn và “phun quá mức”, điều này có thể làm tăng các yêu cầu bảo trì và chi phí vận hành. Overspray đề cập đến sự sản sinh không mong muốn của các giọt/hạt quá nhỏ dễ dàng bị luồng khơng khí cuốn vào bầu khí quyển thay vì lắng đọng ở đáy buồng sấy phun. Điều này ảnh hưởng xấu đến hiệu suất của hệ thống tách hạt và có thể dẫn đến ơ nhiễm khí quyển [3, 19].

4.5.2.2. Buồng sấy

Buồng sấy là nơi hịa trộn mẫu (dạng sương mù) và tác nhân sấy (khơng khí nóng). Buồng sấy phun có thể có nhiều hình dạng khác nhau nhưng phooe biến nhất là buồng sấy hình trụ đứng, đáy cơn. Kích thước buồng sấy (chiều cao, đường kính…) được thiết kế phụ thuộc vào vào kích thước các hạt lỏng và quỹ đạo chuyển động của chúng, tức phụ thuộc vào loại cơ câu phun sương sử dụng. Buồng sấy sử dụng cơ cấu phun sương dạng vòi phun [17].

Một phần của tài liệu Báo cáo NGHIÊN cứu hệ THỐNG dây TRUYỀN THIẾT bị cà PHÊ sấy PHUN môn học công nghệ sản xuất trà, cà phê, chocolate (Trang 39 - 41)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(71 trang)