CHƯƠNG 1 : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ
3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Sunny
Trong những năm vừa qua cùng với sự phát triển của du lịch thế giới, ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều đởi mới. Sự ra đời và phát triển của nhiều loại hình doanh nghiệp du lịch, các khách sạn đã làm cho hoạt động cạnh tranh trong kinh doanh du lịch ngày càng trở nên gay gắt. Cùng với đó là sự tác động của các yếu tố môi trường bên trong và ngoài khách sạn, đã làm cho hoạt động kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn. Khách sạn Sunny Hà Nội 1 cũng khơng nằm ngồi hồn cảnh đó.
Cùng với sự cố gắng của ban lãnh đạo khách sạn cũng như toàn bộ nhân viên trong khách sạn. Khách sạn Sunny Hà Nội 1 đã thu được một số kết quả nhất định. Tuy nhiên, các biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn chưa thật tốt dẫn đến kết quả đạt được chưa cao.
Dưới đây là một số biện pháp giúp khách sạn nâng cao được hiệu quả kinh doanh lưu trú.
3.2.1. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú
Kinh doanh lưu trú là lĩnh vực kinh doanh đòi hỏi lực lượng lao động sống cao. Đội ngũ lao động này có vai trị quan trọng góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn nói chung và khách sạn Sunny Hà Nội 1 nói riêng. Hiện nay, lực lượng lao động tại khách sạn Sunny Hà Nội 1 còn tồn tại một số hạn chế như: sử dụng nhiều lao động phở thơng, trình độ chun mơn chưa đồng đều, trình độ ngoại ngữ, khả năng nắm bắt trước những thay đổi về nhu cầu của khách hàng cịn yếu. Để khắc phục tình trạng này, khách sạn cần có những biện pháp cụ thể trong khâu quản lý nhân sự:
- Phải có kế hoạch từ khâu tuyển dụng: Hiện tại, khách sạn Sunny Hà Nội 1 tuyển dụng chủ yếu qua các trang mạng về tuyển dụng. Tuy nhiên, khách sạn vẫn chưa có một quy trình tuyển dụng cụ thể, chủ yếu là do các trưởng bộ phận đảm nhiệm. Do vậy, kết quả tuyển dụng khơng cao. Vì vậy, khách sạn nên lập một quy trình tuyển dụng ch̉n dựa trên tính chất của cơng, cần chú trọng tuyển những nhân viên có khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh và tiếng Trung vì lượng khách đến lưu trú tại khách sạn đa số sử dụng ngôn ngữ này và bở nhiệm thêm các nhân sự có chun mơn, nghiệp vụ tốt vào các khâu khác nhau của quy trình tuyển dụng để chọn lựa được các ứng viện tốt ngay từ khâu tuyển dụng. Giúp khách sạn nâng cao chất lượng đội ngũ lao động và giảm chi phí đào tạo. Đồng thời, tuyển dụng nguồn lao động từ nhiều nguồn khác như: tuyển chọn từ các trường đại học, cao đẳng và các trường trung cấp nghề chuyên ngành du lịch để giảm thiểu việc sử dụng nhiều lao động phổ thông trong kinh doanh lưu trú.
- Cần quản lý chặt chẽ những nhân viên về trình độ nghiệp vụ
Đặc biệt, tại thời điểm cao điểm, do tại thời điểm này một số nhân viên tại bộ phận lễ tân và bộ phận buồng không làm theo đúng quy trình nên đã làm khách hàng khơng hài lịng. Do vậy, việc quản lý, giám sát chặt chẽ là điều hết sức cần thiết.
- Lập các chương trình đào tạo ngắn hạn và dài hạn, thường xuyên cho nhân viên: Hiện tại, khách sạn đào tạo theo hình thức tại chỗ, tức là các nhân viên sẽ được vừa học, vừa làm dưới sự hướng dẫn của các trưởng bộ phận hay các nhân viên có t̉i đời cao và giỏi chuyên môn nghiệp vụ. Tuy nhiên, đào tạo chỉ mang tính nội bộ khách
sạn và chưa lập các kế hoạch, chương trình đào tạo cụ thể, việc đào tạo chỉ mang tính chất riêng lẻ, kết quả đạt được chưa cao. Do vậy, cần có những chương trình đào tạo cụ thể cho từng thời kỳ và từng đối tượng. Đồng thời, khuyến khích nhan viên tự tìm tịi, học hỏi thêm về ngoại ngữ, văn hóa các nước trên thế giới, cũng như thói quen sinh hoạt đặc trưng của từng quốc gia.
- Đãi ngộ nhân viên: Đây là động lực thúc đẩy nhân viên làm việc tăng năng suất lao động và tăng sự gắn bó của nhân viên với khách sạn. Hiện nay, nhân viên khách sạn Sunny Hà Nội 1 ngồi tiền lương cơ bản có có thêm những khoản thưởng, tuy nhiên nhân viên chưa thực sự hài lòng với mức lương hiện tại. Đó là ngun nhân chính khiến các nhân viên giỏi có kinh nghiệm làm việc lâu năm rời khách sạn để tìm cơng việc khác ngay khi có cơ hội. Do đó, cần có kế hoạch định kỳ nâng lương theo cấp bậc và theo thời gian làm việc gắn bó với khách sạn. Bên cạnh đó, khách sạn nên quan tâm nhiều hơn đến đời sống tinh thần của nhân viên, tạo cho họ cơ hội thăng tiến trong cơng việc. Từ đó, nhân viên sẽ cống hiến hết mình và gắn bó lâu dài với khách sạn.
Như vậy, việc nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú là rất quan trọng và cần thiết.
3.2.2. Nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú
Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ lưu trú trong khách sạn là một bộ phận quan trọng trong kinh doanh lưu trú. Chất lượng, chủ loại, tính đồng bộ của cơ sở vật chất và các trang thiết bị là yếu tố tạo ra sự hấp dẫn, thu hút khách của mỗi khách sạn. Do vậy, khách sạn cần phải không ngừng nâng cao, cải tiến các trang thiết bị đồ dùng nhằm có được một cơ sở vật chất tốt nhất để phục vụ khách hàng.
Hiện tại, Khách sạn Sunny Hà Nội 1 đang đưa vào sử dụng 50 phòng bao gồm đầy đủ từ phòng suite đến phòng cao cấp. Tuy nhiên, qua nhiều năm hoạt động, các trang thiết bị dụng cụ qua sử dụng cũng bị hao mòn dần và xuống cấp như các thiết bị bình nóng lạnh, bóng đèn chiếu sáng khơng tốt, chăn, ga, gối, đệm, rèm bị rách, cũ... ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách lưu trú. Do đó, khách sạn cần có các biện pháp cụ thể như sau:
Đầu tư các trang thiết bị mới như đèn chùm trang trí, các loại bóng chiếu sáng, rèm, chăn, ga, gối, bàn ghế...đảm bảo số lượng và chất lượng theo yêu cầu nhằm nâng cao chất lượng phục vụ lưu trú. Ngoài việc đầu tư về số lượng trang thiết bị cần thiết phải lựa chọn các trang thiết sao cho phù hợp về kiểu dáng, chủng loại phù hợp với từng loại hạng phòng, đảm bảo sự hài hịa, sang trọng, lịch sự trong trang trí nội thất.
Quản lý nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật thông qua các hoạt động như sau:
Thường xuyên kiểm tra, đánh giá các trang thiết bị trong phịng ngủ để có phương án bở sung, sửa chữa, thay thế kịp thời. Đảm bảo điều kiện hoạt động tốt nhất của các trang thiết bị trong phòng như ở cắm điện, bình nóng lạnh, bóng đèn... Thường xun cập nhật xu hướng về trang thiết bị mới nhất để áp dụng vào khách sạn.
Sửa chữa, thay thế và bở sung thêm các trang thiết bị trong phịng ngủ, đồ dùng đảm bảo đồng bộ hiện đại. Trong các phòng ngủ của khách sạn hiện nay nên thay thế một số đèn chùm vì các thiết bị này đã lỗi thời, khơng cịn thẩm mỹ, bở sung một số đèn ngủ trong phòng, thay thế hệ thống đèn chiếu sáng trong phịng bằng bóng đèn tiết kiệm điện mà vẫn đảm bảo độ chiếu sáng.
Khách sạn nên tăng cường công tác tuyên truyền ý thức tự giác bảo vệ cơ sở vật chất kinh doanh lưu trú tới nhân viên và khách hàng. Có biện pháp xử lý gắn với trách nhiệm về vật chất để nâng cao ý thức bảo vệ tài sản của nhân viên phục vụ và khác hàng; Tối đa hóa cơng suốt sử dụng cơ sở vật chất trong kinh doanh lưu trú.
3.2.3. Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn trong kinh doanh lưu trú
Như thực trạng tại chương 2, ta thấy hiệu quả sử dụng vốn của khách sạn: Sức sản xuất của vốn cố định và vốn kinh doanh lưu trú của khách sạn đều giảm. Như vậy, khách sạn cần có những biện pháp để sử dụng vốn tốt hơn:
Hồn thiện cơng tác kế hoạch sử dụng vốn và xây dựng lộ trình sử dụng vốn cho từng giai đoạn kinh doanh. Việc này, giúp khách sạn hạn chế được việc thất thoát vốn và sử dụng vốn kém hiệu quả.
Lựa chọn phương án kinh doanh hợp lý: Việc lựa chọn phương án kinh doanh hợp lý sẽ giúp khách sạn giảm thiểu rủi ro trong kinh doanh cũng như sử dụng vốn sai mục đích.
Hiện tại, khách sạn đã có một số tài sản sử dụng lâu năm và khơng cịn phù hợp với nhu cầu của quá trình kinh doanh. Cho nên khách sạn cần thanh lý các tài sản này đí nhằm thu hồi nhanh vốn cố định, để kịp thời đầu tư, đổi mới những tranh thiết bị khác. Đặc biệt, các thiết bị như: máy quét thẻ, máy tính, máy in tại quầy lễ tân hay các tranh thiết bị như: điều hòa…tại bộ phận buồng. Đồng thời, đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ nhân viên nhằm nâng cao trình độ sử dụng và quản lý tài sản.
Thu hồi các khoản phải thu để khách sạn nâng cao được nguồn tiền mặt của mình. Tạo sự chủ động trong kinh doanh cho khách sạn.
Hồn thiện cơng tác hạch tốn kế tốn: Khách sạn nên mở sở theo dõi chi tiết các nguồn vốn và tài sản của từng bộ phận trong kinh doanh lưu trú. Để kiểm sốt được q trình vận động của các nguồn vốn trong khách sạn.
3.2.4. Giải pháp marketing góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú
Giá cả là một công cụ để doanh nghiệp cạnh tranh thu hút khách hàng. Khách sạn Sunny Hà Nội 1 có nhiều loại phịng với các mức giá khác nhau phù hợp với từng đối tượng khách hàng, các mức giá này được áp dụng chung cho tất cả các khách là người Việt Nam và khách quốc tế. Vì vậy, khách sạn cần tăng tính linh hoạt, mềm dẻo trong các mức giá để thu hút khách. Nhằm đáp ứng nhu cầu khác nhau của khách hàng.
Khách sạn nên tăng giá phịng một cách hợp lý vào thời ký chính vụ, cần có chính sách ưu đãi cho đồn khách, hoa hồng cho người môi giới. Thường xuyên theo dõi, đánh giá sản phẩm của đối thủ cạnh tranh để điều chỉnh giá hợp lý, không nên định giá thấp hơn mặt bằng chung của thị trường. Thêm vào đó, có thể định giá phịng đi kèm một số hình thức khuyến mại hoặc một số dịch vụ bở sung miễn phí…để thu hút khách.
- Xúc tiến, quảng bá, khuyến mại
Kể từ khi chuyển đổi cơ cấu kinh tế và mở cửa của nước ta, hoạt động đầu tư và kinh doanh buôn bán giữa nước ngồi với Việt Nam ngày càng tăng lên. Trước tình hình nhu cầu thị trường như vậy, khách sạn Sunny Hà Nội 1 cần nắm bắt nhu cầu thị trường để có phương hướng thu hút khách. Khách sạn Sunny Hà Nội 1 cần có các báo cáo hàng quý, hàng năm về nhu cầu thị trường từ phiếu trưng cầu ý kiến, các phương tiện thông tin đại chúng hay từ những phản hồi từ phía nhân viên lễ tân, nhân viên buồng…
Khách sạn nên quảng cáo thông qua các phương tiện truyền thông khác nhau như: truyền hình, tạp chí chun ngành…Hiện khách sạn đã có web riêng, bằng cả ngơn ngữ tiếng Việt và tiếng Anh. Tuy nhiên, các thông tin trên web chỉ mang tính khái quát. Nên khách sạn nên cập nhật thường xuyên các thông tin như giá, mức ưu đãi khi khách đến lưu trú, chương trình khuyến mãi đặc biệt trong những dịp lễ lớn hay trong trái vụ để thu hút khách hàng.
Ngồi ra, khách sạn nên tở chức những chương trình đặc biệt như: tặng quà vào những dịp đặc biệt của khách hàng như sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới hay tở chức các b̉i party nhỏ cho đồn khách…để thể hiện sự quan tâm cảu khách sạn đến khách hàng nhằm tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
3.2.5. Giải pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh lưu trú
Sử dụng chi phí hợp lý, tiết kiệm là có kế hoạch sử dụng chi phí nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao cho khách sạn, đồng thời giảm bớt các khoản chi phí lãng phí. Đây là điều cần thiết với tất cả các doanh nghiệp. Để sử dụng tiết kiệm, hợp lý, khách sạn cần có những biện pháp:
Lên kế hoạch chi phí: Thơng qua kế hoạch kinh doanh, khách sạn cần phải xây dựng được kế hoạch sử dụng từng loại chi phí kinh doanh lưu trú bao gồm: chi phi lao động, chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí đầu tư, sửa chữa, thay thế cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú, chi phí lãi vay... Các chi phí này cần được tính tốn chi tiết, chính xác, cụ thể, cắt giảm những chi phí khơng hợp lý.
Quản lý việc sử dụng chi phí: Khách sạn cần phải cố định mức chi phí về mặt chất, tránh hiện tượng bớt xén. Cụ thể như sau: Đối với các thiết bị có giá trị trên 50 triệu đồng thì chi phí khấu hao là trên 4 năm, đối với các thiết bị rẻ tiền thì định mức thời gian thay thế là dưới 1 năm. Thường xuyên có sự giám sát theo dõi chặt chẽ việc sử dụng định mức chi phí.
Có biện pháp khuyến khích tiết kiệm chi phí. Ví dụ như tiết kiệm chi phí năng lượng bằng cách sử dụng các bóng đèn tiết kiệm điện, khuyến khích nhân viên và khách hàng tắt các thiết bị điện khi không sử dụng: bảo vệ cơ sở vật chất nhằm kéo dài thời gian sử dụng của các trang thiết bị từ đó tiết kiệm được chi phí cơ sở vật chất.
Tuyên truyền, phát động ý thức tiết kiệm, bảo vệ cơ sở vật chất trang thiết bị của khách sạn tới nhân viên và khách hàng thơng qua việc gắn khẩu hiệu trong phịng khách về việc thực hiện bảo vệ hay tiết kiệm tài sản cho khách sạn. Có các biện pháp xử lý gắn với trách nhiệm về vật chất để nâng cao ý thức bảo vệ tài sản của nhân viên và khách hàng.
3.3. Một số kiến nghị nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn SunnyHà Nội 1