3 .Thực trạng hiệu quả kinh doanh của nhà hàng 1946
4. Đánh giá tổng hợp về sự phát triển kinh doanh và nâng cao hiệu quả
kinh doanh của nhà hàng 1946.
Ưu điểm:
- Hoạt động kinh doanh của nhà hàng có những thuận lợi và những điểm mạnh:
+ Về phát triển kinh doanh: Tổng doanh thu và lợi nhuận của nhà hàng 1946 đều tăng hàng năm, tình hình sản xuất ổn định, chất lượng dịch vụ ngày càng nâng cao, thu hút lượng khách lớn, tạo uy tín đối với khách hàng.
+ Doanh thu hàng tự chế tăng hàng năm chiếm tỷ trọng cao cho thấy tay nghề và chất lượng đồ ăn, nước uống tại nhà hàng 1946 ngày càng được cải thiện, tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.
+ Lượng khách biết đến và lựa chọn nhà hàng tăng đều qua các năm. Mỗi năm nhà hàng đón nhận một lượng khách tương đối lớn.
+ Số chỗ ngồi ngày càng được mở rộng để đáp ứng số lượng khách hàng, qua đó đánh giá được nhà hàng kinh doanh khá ổn định.
+ Nhà hàng có kiến trúc đẹp, độc đáo với khơng gian rộng rãi, thống mát, giao thơng thuận tiện cho khách đi lại. Đây chính là yếu tố hấp dẫn để thu hút khách hàng.
+ Nhà hàng 1946 có đội ngũ nhân viên phục vụ bàn, quầy bar ở độ tuổi trẻ, ngoại hình ưa nhìn, phục vụ nhiệt tình chu đáo cùng với đội ngũ nhân viên bộ phận bếp có trình độ chun mơn cao và u nghề.
+ Nguồn vốn đầu tư cho hoạt động kinh doanh, cho các cơ sở có xu hướng tăng theo các năm để mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh cũng như đa dạng các loại hình và sản phẩm của doanh nghiệp.
Du lịch
+ Hàng năm, ln cho ra đời những món ăn mới, đáp ứng đa dạng hơn nhu cầu của thị trường, mở rộng hơn nữa thị phần khách hiện có.
+Chính sách giá cả ln linh hoạt theo các năm. Tuỳ thuộc vào mùa vụ, vào xu thế khủng hoảng chung của toàn ngành, đưa ra các mức giá phù hợp, tối đa hoá nhu cầu sử dụng và mua dịch vụ của doanh nghiệp.
Hạn chế:
+ Số lao động và chi phí hàng năm tăng nhanh trong khi tổng doanh thu tăng chậm dẫn đến lợi nhuận của nhà hàng 1946 tăng với tốc độ chậm.
+ Số chỗ ngồi trong nhà hàng được mở rộng tuy nhiên doanh thu chưa cao kéo theo lợi nhuận bình quân trên chỗ ngồi giảm.
+ Lượng khách đến nhà hàng đa số vẫn là khách nội địa do công tác nghiên cứu thị trường và quảng bá của nhà hàng 1946 vẫn chưa được đầu tư đúng mức, chưa có nhiều chính sách quảng cáo, chương trình khuyến mại được áp dụng.
+ Nhân viên nhà hàng 1946 chiếm phần lớn là lao động phổ thông dẫn đến lượng kiến thức về kinh doanh của nhân viên cơng ty vẫn cịn nhiều hạn chế, chưa có tâm nhìn chiến lựơc, sẽ là khó khăn cho doanh nghiệp khi bị khuyết các vị trí lãnh đạo trong khi nguồn ứng viên trong nội bộ không đáp ứng được yêu cầu cho vị trí bị khuyết.
+ Cơ sở vật chất trong nhà hàng còn chưa được chú trọng, điều hòa chập chờn, bát đĩa cịn sứt mẻ…
TIỂU KẾT CHƯƠNG 2
Sau hơn 10 năm tham gia vào thị trường, đến nay 1946 đã khẳng định được thương hiệu của mình trong lịng du khách Quốc tế, đặc biệt là khách du lịch quốc tịch Hàn Quốc.
Do tác động sâu sắc của dịch bệnh Ncov 19, cùng với việc mở rộng quy mô kinh doanh trong thời gian ngắn và chưa tính tốn được hết những khó khăn do tác động của các yếu tố khách quan, nên hiệu quả kinh doanh của nhà hàng khơng có nhiều sự đột phá trong giai đoạn này
Qua phân tích các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh doanh tổng hợp, các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng các nguồn lực, các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh trong lĩnh vực kinh doanh cơ sở lưu trú và kinh doanh lữ hành đã cho thấy hiệu quả kinh doanh của nhà hàng còn chưa tương xứng với tiềm năng vốn có. Những cơ hội từ bên ngồi mang lại cũng chưa được doanh nghiệp tận dụng triệt để.
Bên cạnh một số nhược điểm, trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp còn bộc lộ rất nhiều hạn chế. Điều này địi hỏi doanh nghiệp cần phải có những giải pháp để phát huy những lợi thế đang có và khắc phục những hạn chế nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
Du lịch
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG 1946