2..6 Thực trạng phát triển lợi nhuận
2.9. Điểm mạnh, điểm yếu của nhà hàng Sum Villa
2.9.1. Điểm mạnh
Bắt đầu đi vào hoạt động từ năm 2007 đến nay đã được 30 năm, so với các nhà hàng khác trên địa bàn Hà Nội, Sum Villa cũng được liệt vào các bậc anh chị về kinh nghiệm được nhiều khách lưu tới. Điều tạo nên điểm mạnh
chính cho nhà hàng Sum Villa chính là chất lượng dịch vụ mà chất lượng dịch vụ được quyết định bởi hai yếu tố chính là con người và cơ sở vật chất.
- Có vị trí thuận lợi nằm gần trung tâm mua sắm lớn nhất Hà Nội
- Có diện tích khá lớn hơn 2000m2, có khn viên đẹp , thống mát vì nằm ven hồ Tây, có khơng gian riêng biệt từng khu một,có kiến trúc đẹp, độc đáo, yên tĩnh.đây là yếu tố thu hút khách hàng
- Đội ngũ nhân viên đồng đều về trình độ, nhiệt tình, năng động
- Tình hình sản xuất kinh doanh ổn định, chất lượng dịch vụ nâng cao
- Áp dụng các biện pháp tăng cường doanh thu và cơ chế quản lý tài chính hiệu quả nên hiệu quả kinh doanh tăng cao
- Có đầu bếp giỏi từng thi nhiều cuộc thi lớn , luôn năng động, sáng tạo. Những hạn chế của nhà hàng
2.9.2. Điểm yếu
Bên cạnh những điếm mạnh thì nhà hàng Sum Villa vẫn còn nhiều điểm yếu trong phục vụ khách. Nếu biết và khắc phục dược những điểm yếu này thì chắc chắn chất lượng dịch vụ sẽ cao hơn.
Tuy đạt được một số thành tích nhất định, song nhà hàng vẫn cịn một số hạn chế sau đây:
- Do nhà hàng thành lập được chưa lâu nên việc đưa ra các chiến lược chưa được hoàn thiện như mong đợi.
- Trong thị trường mục tiêu đã lựa chọn nhà hàng mới chú trọng đến những chiến lược trước mắt: tạo sản phẩm mới, chiến lược giá, chất lượng sản phẩm… còn một số chiến lược lâu dài như quan hệ đối tác, tìm kiếm khách hàng tiềm năng… vẫn chưa được quan tâm như yêu cầu của thực tế.
- Việc quảng cáo cịn trong hạn hẹp, chỉ có thể tìm hiểu về nhà hàng thơng qua website chứ trên các phương tiện thơng tin đại chúng thì nhà hàng chưa thực sự đầu tư. Điều này làm cho nhà hàng dễ bị động, bỏ lỡ cơ hội trong kinh doanh.
- Trình độ năng lực chun mơn nghiệp vụ kinh nghiệm thực tế còn hạn chế.
- Đội ngũ nhân viên tuy có nhiệt tình song trình độ chun mơn nghiệp vụ vẫn cịn hạn chế, ảnh hưởng đến năng suất công tác đặc biệt là trình độ ngoại ngữ vẫn cịn chưa cao.
- Mở rộng mối quan hệ tốt với bạn hàng , với các nhà cung cấp vì doanh nghiệp ln đặt chữ tớn lên hàng đầu là điều tối quan trọng. Luôn coi trọng chất lượng sản phẩm để thu hút khách cho nhà hàng.
CHƯƠNG III:
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH NHÀ HÀNG SUM VILLA