2..6 Thực trạng phát triển lợi nhuận
3.2. Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng Sum Villa
3.2.4. Hoàn thiện chiến lược Marketing
Marketing là quá trính xác định , dự báo, thiết lập và thỏa mãn các nhu cầu mong muốn của người tiêu dùng đối với sản phẩm và dịch vụ. Gồm 4 bước như: phân tích khả năng của thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu (soạn thảo chương trình markrting mix gồm thành phần cơ bản sản phẩm, giá, phân phối và chiêu thị). Cuối cùng là tiến hành hoạt động Marketing.
Nhà hàng cần kết hợp với bộ phận lễ tân của nhà hàng, bộ phận trực tiếp đón khách. Việc tổ chức đón khách thế này tránh được những chi phí cồng kềnh mà lại mang lại hiệu quả tốt hơn. Cơ chế thị trường hiện nay địi hỏi chúng ta khơng phải chỉ bán những cái mà chúng ta có, mà là bán những cái mà khách hàng cần.Lễ tân là người thường xuyên tiếp xúc với khách hàng, họ là những người hiểu rõ yêu cầu đòi hỏi của khách hàng, những dịch vụ nào mà khách hàng hài lịng có thể phát triển được, dịch vụ nào còn thiếu, khiếm khuyết nào khách hàng chưa hài lịng.Từ đó lễ tân của nhà hàng có thể tham mưu ý kiến cho Giám đốc xem dịch vụ nào của nhà hàng cần được thay đổi và phát triển để phù hợp với nhu cầu của khách hàng, để bán được sản phẩm mang lại doanh thu cho nhà hàng.
Nên có bảng giá phù hợp đối với các món ăn cách tốt nhất.
Thực hiện tốt chính sách marketing với các chiến lược tạo mối quan hệ với khách hàng, nhằm xây dựng niềm tin trong tâm trí khách hàng để họ khơng chỉ trung thành với sản phẩm, dịch vụ mà còn là tuyên truyền hiệu quả đối với công tác quảng bá tuyên truyền xây dựng nhà hàng.