II. Một số giải pháp phát triển và nâng cao chất lượng sản phẩm tại nhà hàng The Moose and Roo
2.2. Tìm chọn, nghiên cứu các nguồn cung ứng nguyên liệu ổn định, có chất lượng, giá cả hợp lý
lượng, giá cả hợp lý
Cung ứng nguyên liệu có chất lượng đảm bảo tươi mới là yếu tố quan trọng đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm chất thải bỏ để tăng số lượng thực phẩm cho đơn vị sản phẩm. Như vậy vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm, vừa làm rẻ sản phẩm ăn uống sẽ kích thích thu hút khách đến nhà hàng. Tạo nguồn cung ứng nguyên liệu ổn định và phong phú đa dạng tạo nguyên liệu để thay thế nhằm đảm bảo nhà hang thực hiện kế hoạch sản xuất, cung cấp các sản phẩm ăn uống kịp thời cho khách có ý nghĩa quan trọng để thực hiến kế hoạch kinh doanh, giữ chân khách, lôi cuốn khách và thu hút khách đến nhà hang. Tuy nhiên vấn đề mấu chốt là tìm chọn nguồn cung ứng ngun liệu khơng những đảm bảo chất lượng nguyên liệu, ổn định nguồn cung ứng mà còn giá cả cung ứng nguyên liệu rẻ và hợp lý.Đây là yếu tố quan trọng để hạ thấp giá bán các sản phẩm cho khách tạo ra giá cạnh tranh và nâng cao vị thế của nhà hàng trên thị trường. Sau đây là một số nguồn mua đáp ứng được nhu cầu trên của nhà hàng:
- Mua trực tiếp tại nguồn sản xuất: không phải mua thong qua khâu trung gian, rút ngắn thời gian mua bán, giá cả giảm lợi nhuận thu được không phải phân phối qua khâu trung gian.
- Chọn mua ở các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh lương thực phẩm ổn định và có uy tín: có nguồn hàng phong phú, chất lượng đảm bảo, phương thức kinh doanh có uy tín trên thị trường.
- Mua ở nước ngồi hoặc nhập khẩu trực tiếp với những loại nguyên liệu hàng hố trong nước chưa sản xuất được: tìm kiếm được nguồn hàng xuất nhập khẩu, không phụ thuộc vào doanh nghiệp trung gian.
- Chọn doanh nghiệp có giá bán hợp lý: giá cả được đảm bảo.