Thuyết này dựa vào những nghiên cứu cho rằng mọi giai ñoạn của ñời sống ñều do kích tố ñiều hành. Lúc nhỏ có kích tố tăng trưởng. ðến tuổi dậy thì có các kích tố nam, nữ. Khi sự bài tiết các kích tố yếu ñi thì cơ thể già dần. Còn nhiều loại kích tố khác cũng ảnh hưởng tới sự lão hóa, ví dụ như DHEA
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 19 và melatonin. Nhưng chú ý nhất là hormon tăng trưởng (Growth hormon - GH), hormon này ñược sản xuất ở tuyến yên.
Các nhà khoa học ñã khám phá một yếu tố quan trọng liên quan mật
thiết với tuổi già, ñó là sự thiếu hụt hormon tăng trưởng - GH. Việc tìm ra các
chất kích thích cơ thể sản xuất GH ñã tạo ra niềm hy vọng về chuyện ñảo
ngược quá trình lão hóa. GH ñược phóng thích bởi tuyến yên từ lúc mới sinh cho ñến khi cao tuổi. Sau khi vào máu nó nhanh chóng ñến gan ñể ñược
chuyển thành chất DGF- 1, DGF-2. ðây là các phân tử truyền tin và ñược
xem là “yếu tố tăng trưởng”, kích thích sự phát triển các phần khác nhau của cơ thể.
Phân tử GH là một chất ñạm (protein) ñược tạo bởi một chuỗi 190
amino acid và có phân tử lượng là 22 kilo daltons5 (khoảng 120 lần phân tử lượng của thuốc Aspirin).
Giống như các hormon khác, lượng GH phóng thích vào hệ tuần hoàn sẽ ñạt tối ña lúc 20 tuổi và sau ñó giảm dần.
ðến tuổi 60 thì lượng GH chỉ bằng 15-20% so với lúc trẻ. GH giúp tăng chiều dài của xương ñến tuổi 20 (vì vậy qua tuổi này chúng ta không thể cao hơn), một số người cao to bất thường là do tình trạng cường GH làm cơ thể phát triển quá mức. GH cũng làm tăng tổ hợp protein trong tế bào, giúp cho cơ rắn chắc, phục hồi sự hư hỏng của da và tim, chống lại sự thoái hóa
của tế bào, từ ñó ngăn chặn sự lão hóa. GH ñược phóng thích từ tuyến yên
vào máu trong khi ngủ. Khi trẻ ñang tuổi lớn GH sẽ giúp các chất dinh dưỡng hấp thu và chuyển tới xương, cơ, các mô khác mà không tích tụ thành mỡ
(còn ở người cao tuổi thì hay tích tụ thành mỡ). Hormon này kích thích sự
tổng hợp hallogen- một chất có tính ñàn hồi giúp tạo sự khỏe mạnh, dẻo dai
cho sụn, gân, dây chằng và xương. Khi tuổi cao việc giảm collagen dẫn ñến nhăn da, yếu cơ xương khớp,…
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 20
Việc tổng hợp GH rất khó khăn và tốn kém. Trước ñây, người ta chỉ
sản xuất GH ñể ñiều trị những vấn ñề ñặc biệt do thiếu hụt GH. Vào giữa
những năm 1980, công ty Genetech và Eli Lilly ñã tổng hợp ñược GH thông
qua kỹ thuật AND. Năm 1989, các nhà khoa học ở bệnh viện St. Thomas
(London, Anh) do bác sĩ Franco Salomon chủ trì ñã tiêm GH cho 24 người trưởng thành bị cắt tuyến yên do khối u trong 6 tháng. Kết quả là họ tăng trọng lượng nhưng lượng cholesterol trong máu giảm. Ông và cộng sự tiếp tục
nghiên cứu ñể tìm hiểu xem tại sao GH lại có tác dụng trên những người
trưởng thành, bởi từ trước tới nay người ta cho rằng GH không có tác dụng gì ñối với ñối tượng này nên mới bị giảm ñi.
Douglas Crist, một chuyên gia ở ñại học Y khoa New Mexico ñã tiêm GH cho 8 vận ñộng viên ñiền kinh (5 nam, 3 nữ tuổi 22 - 23) 3 lần một tuần trong 6 tuần. Kết quả thể hình phát triển rất tốt, khối lượng cơ bắp tăng thêm nhưng lượng mỡ giảm, chỉ số cơ/mỡ ñạt mức lý tưởng.
ðối với người lớn tuổi, việc bổ sung GH cho kết quả rất tốt. Tiến sĩ lão khoa Julian Whitaker thuộc viện Wellness ở California cho rằng những khám phá về GH thực sự là cuộc cách mạng. Nghiên cứu của bác sĩ Beng Ale
Bengtsson ở Thụy Sĩ cũng cho kết quả tương tự về tác dụng của GH trên
người già. Khó khăn lớn nhất là sản phẩm tổng hợp GH còn quá ñắt tiền, chỉ
mới có thể dùng trong nghiên cứu. Vì vậy, các nhà khoa học ñã nỗ lực tìm
kiếm nhằm ñưa ra các sản phẩm có thể áp dụng một cách rộng rãi, và người ta ñã tìm ra ñược 2 chất: Alpha- GPC và Somabol. Alpha-GPC là một chất chiết
xuất từ ñậu nành ñược chứng minh là có kích thích tuyến yên tiết ra GH và
cũng có thể ức chế vùng dưới ñồi trong việc tiết somatostatin (chất ngăn cản việc sản xuất GH). Somabol là toàn bộ nhóm yếu tố tăng trưởng như: EGF, FGF, TGF ñược chiết xuất từ lòng ñỏ trứng hữu cơ. Như ñã nêu trên, khi GH ñược phóng thích vào máu, chúng sẽ ñến gan và chuyển hóa thành các yếu tố
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 21 tăng trưởng và chính các yếu tố này mới có hoạt tính sinh học của hormon tăng trưởng.