VI thang CLi mat nay la dang so lam, tuan dinh trai trang canh
MON KHONG KH
Mon khong khi nay khong phai la thti khong khi ta hang thd
hang giay hang phut sudt ngay dtm trong mua nang giua
pho hay tren dong. Nhimg no la lam. Thieu no khong duac. No CO siJc manh tao ra mot nira cai ngon cho mon an, cai vui cho sir choi. Co nha van, nha tri thiic tay hoc goi no la cai "e" (theo tig'ng Phap: A i r ) , vira him th^ vua v6 hinh, vira bang bac xung quanh, vira mo mang trong tucmg tuong.
Vao dip cuoi nam, ngu5i ta ru nhau di an mot hvta di giai
den, chuan bi don mimg may man khi xuan se den: Mon thit cho con goi each dieu cho lang man la moc ton. Dam ba d6 de luu linh them mot chiit mam tom hiing que, ngon rau ngo ba la quyen trong khoi lam thcfm miii cha nudrng, chang ai dai gi ma dat nhau vao nha hang loan guong kinh v6i khan ban trang toat, CO boi ban that no tren c6 nhung lai hd henh hai cai diii non na
va nhung h6 ngirc nhu niii lira Stromboli san sang bdc khoi va
n6 tung... ma phai la tim den mot hang thit cho cu ky, lup xup, tran nha am khoi, bo ban ghe da nau den vi lau ngay mo cho ciing mdm tom, nu6c xao dpng lai, canh day, gan ngay day la khay than hoa dang bap biing cho may xien vang vang hdng hong vi thit da uop ky cang, cii lam diec mQi ngudi ngoi chd. Khan ban trang tinh, la phang phiu, voi nhirng chiec khan an
116
1
gap thanh hoa hong, thanh mu mien, in han ba goc hay ma'y goc... cQng la v6 duyen, thira ra nhu cai banh thti: nam ciia chiec xe keu phanh phach tren ducmg g6 ghe cho nhirng d6 tap tang.
6ng chii diing that, con dao phay pham pham, ba chii ao
Icanh quin tham chay di chay lai, d^ len ban chai rucfu niit la
|chu6'i, dla rieng gia thai hoi tho, i oi ban nay tranh luan chuyen l5i the, am i goc kia may bac thp van chuong, anh khat khuomg
Jiing tra ti6n, ong gia hup bat xao sum sup, anh ciru van nhai
|gau gau... trong anh sang vang vot cua thii bong den nho siic
Infi'n (th5i nay da quen v6i chu "oat" thay chii "bu-gie") va hinh
inhu trong mot goc khuat nao do, hay trSn mat ban, mat tucmg cii r^hang phat mot thii miii liru ciJu khdng thom cung chang h6i,
ma ngay ngay nong n6ng, khong lam ta kho chiu nhung cung kh6ng gay kho chiu nhu thii nude hoa, nu6c dau sa sat triing, miii vec ni mcfi danh, miii nucfc hoa re tien ma ta hay gap d nhirng phong hop c6 lam sang va ngudi dan ong hoc doi xiic qua nhilu, ta gap tren du5ng pho, noi quay ban bao, ch6 mua ve xe lira.... Cai miii quan thit cho la miii ciia rieng no, dupe tao ra nhidu ngay nhieu thang, tir nam nay sang nam khac, ciia hon
nhinag con cho chet (cho chet nhung a day vSn kh6ng het chuyen) ma cung c6 thi con la cai miii ciia khach nhai khach uc
de' lai chut du thira...
No chinh la mon khong khi cSn thie't ciia mon an cudi thang cuoi nam nay.
Cha the ma a ph6 Ma May c6 quan m6c t6n noi tie'ng mpt
thdi, nhung tir khi xay len ba tang, san lat gach hoa, ban giai khan trang, cira kinh sang choang... danh cam phan ngam ngiii,
khach thua dan, vang ve. Thi ra da mat cai khong khi lam nen
cho mon an, gay hung phan cho cai luoi (duong nhien ca cai mui va con mat).
M6t mon nira cung can khong khi de dua da nhu the. Da c6 nhiSu nha hang trimg bien "Cha ca gia truyen" trong cai Hotel
mdi xay choang Ion, ban ngay ca giua mua he, nhimg xem ra
khach sanh dieu it ngo ngang. Chiia biet nep te ra sao, ca lang hay ca nheo, ca chuoi hay ca gi, ngon do the nao, chi rieng phong lanh, den ong tring toat, khan ban hop vai anh gac cira d6i mu lu9i trai, mac quan ong nep da duoi huong vi cua mon cha ca ky la kia di xa hang van dam mat roi.
Phai la mua thu gia qua nira, mua dong lay phay mua ret ngoi trong can phong ciia gian nha c6, nhung xa ngang cau dau mau nau g5 cu, nhln xuong con duong ngu5i xe xuoi nguoc hoi ha voi vang de thay minh day thanh than chef cai chao mo soi tren than do lach tach reo vui nhu duoc chay len nh5 thcfi gian
va nhd thai tiet gio mua c6 doi chiit nao n6 ngoai ay, nham nhi
chen rucfu chua rot da thorn, ngon tay ve ve cai v6 lua vien lac rang, mac cho thu giay mong tang, thir lua trdi dat det thanh kia la ta ngay dual chan minh, chi c6 gach la nem h6ng hdng vien I6i vien 16m don no, khong can lam mat ve sinh hay giu ve sinh vi cai san gach hoa qua bong tron tuot.
Hinh nhu Restaurant va mam tom khong di voi nhau nhu moc ton khong hgp voi miing mot Tet, nhu tiet dai han khong an canh mung toi, nhu anh lire dien chang the ngoi hat karaoke
cung CO ca ve, nhu cac thix quang cao bOa an trua "chi het" hon
chuc do la nghla la gin hai tram nghin dong, gia tri bang ca mot
sao Ilia mot mua... lam nguai lao dong, anh cim van giat mmh chay voi.
Mon khong khi dugc tao ra khong chi la mot chi tiet nho. No la mot co the gom bang nghin van chi tiet. Mot gia dinh hoa hop, tren kinh du6i nhu5ng, con cai vang Idi cha me, vg chdng hoa thuan, anh em thuong yeu giup do iSn nhau khong the mot ngay mot thang da thanh. Ta hay noi gia dinh ay gia dinh no
118
s6'ng trong "khong khi thuan hoa". Do cung la mon khong khi phai chat chiu day nghi luc va gian kh6.
Khong khi tung bimg ho hoi nhon nhao tuoi vui ciia mot dam cudi c6 rugu vao Idi ra, c6 tre diing xem c6 dau (dii hang ngay no da nhan mat c6) c6 anh d i n chuong trinh thue noi
nggng va hat i a ciing nhOng bai tha ling tac bat can niem luat
van dieu... khac h i n khong khi mot dam tang c6 tieng khoc ke le nao long hay trach moc canh khoe, c6 phudng bat am ni non,
CO bai dieu van "v6 ciing thuong tiec" nhung ra den cira la quen
ngucfi qua c6 ngay... Mon khong khi cua timg khong gian nho hep va ciia m5i thdi gian ngung dong lau hay mau hoan toan la
CO thuc, VI the ma ta cam nhan dugc nhung sac thai cugc ddi. Ta
vui mimg khoai tra hay ta buc boi vi sir x6 b6 kech com, ta ngay ngat vi mon khong khi ngon lanh kia vao ta, in han suot mot d5i
bin lau nua hay ta phien long vi vira bi mat di mot cai gi le ra
khong mat nhung vi sir vung ve non dai cua ai kia ma ta mat mot each oan uong be bang.
Tet cung can mon khong khi, neu khong noi la khong khi da quyet dinh cho ngay Tet. Tir ngay ong Tao chau troi, ngudi ta 6m quat, vac dao di tren pho la ta da thay kh6ng khi Tet den roi. A i ng6i rua la, tay bgt ra vi ret buot, ai ngoi canh n6i banh than dem ben nggn lira hong am sue. Khong khi Tet day. Con me 6 nghin trimg xa tham ve que an Tet voi gia dinh que hugng, la mang ve kh6ng khi sum hgp than thuong. Con kh6ng vac timg bao kh6ng khi tren vai di van dam dudng, nhung trong anh mat con, trong long gia khap khoi, kh6ng khi dang len m6i thieng lieng am ciing lam sao, rat thuc va v6 ciing ao mgng...
Thuong cho mot gia dinh ai kia, Tet dang tuoi vui b6ng thang con ba't tri pha phach, mang cha, day nga me den n6i phai
CO anh c6ng an phuong den can thiep. Kh6ng khi phiit choc bay
di, tan di, vo ra, dufinh doang, u buon, toi ta, khien canh dao cay 119