VI thang CLi mat nay la dang so lam, tuan dinh trai trang canh
NhiJng ngay nay la bat dau nam ke hoach, bat dau bao nhieu sy kien ciia dat nude, bat dau Idi ehiic mimg eung toan the
nhieu sy kien ciia dat nude, bat dau Idi ehiic mimg eung toan the gidi... nhung Tet Nguyen Dan sap ve, ma tin sii la timg tin gid miia Ddng Bae ao ao lam do la bang, lam che't ret ca ca ro phi... lam bao nhi^u ddhg bao dan tdc it ngudi bat dau Ipi rimg eat la dong, tim dng cay giang d^ xudi vi cho bao viing don Tet.
C6 gai di may ehi& ao dai d^ don mua eudi, don miia ddng, don Te't c6 truyin, ed le ed ehii y den ngay am lieh hon la ddng, don Te't c6 truyin, ed le ed ehii y den ngay am lieh hon la ngay Duong lich. Co lac hau khong? Khdng, va chac chan
khong. Co mOt dieu gi dang v^n chuyen trong long m6i ngiroi khi trcfi se se lanh, gio te te, dem suong muoi ran ran cam giac lanh ban chan khi no tuot khoi chan, va me ta, chi ta lai chuan hi
lam n6i thit dong de an ciing dua chua may horn sap tdi. Thit ba
chi, thit mong, thit vai, thit chan gio cQng khong sao, mua theni mieng bi, va ngon nhat la '"quang" them vao day nira con ngan, hay con ga gia, ga mai lu, beo niic nich, cai da ga day day ndi len nhung "cham da ga" gon gem... Dun suot mot ngay, r6i dc
suot mot dem ngoai hien, trong suofng gia. Nh6, ay la Idi me dan
con gai, lori chi dan em, bac noi thit dong ra khoi bep phai nhe tay, tir tir, da dat xuong roi thi dung di chuyen no nua de keo no "long chan", se de bi vua, se kho dong lai duac. Day cai ra hay day cai mam la tuy theo hien gio ay kin hay trong the nao. Sang horn sau, hinh nhu hom qua da c6 m6t phep tang hinh, c6 cai phat tran cua mot tien ong, c6 ta ao dai pho phat cua mot ticii nu, tr6i qua day, ludrt qua day, ma noi thit dong da bien hinh nhir
the. Thit, bi, nude bien di dau het. Chi con m6t lucft ma d6ng
trang muot nhu cau tho Bach Cu D i viet ra de ca ngoi nu6c da nang Duong Quy Phi nhu mo dong, nhu mo dong... La no day. noi thit dong ay day.
Den bua, xan mot mieng to dat len dia, nac lan m6, nhung
CO le ngon nha't, hap d i n nhat, ky la nhat, cu gia va em nho ua
thich nhat lai la chat "dong" iSn vao trong do, ndi len trong do, mdi moc trong do...
Dat chat ddng len bat com nong, no tan chay ma't ngay, con ne'u dat no lau dau luoi thi cam giac mat lanh, vi ngon ngoi (ngot dam chii khong phai ngot duong) lam ta khoan khoai biet bao.
Cham chiit nu6c mam ngon, phai khe khang hai dau dQa vl
neu kh6ng mieng dong ay tan mat, vo mat, se mil ngon di nhi^u.
142
CQng tren mam kia, dia dua cai mu6'i x6i da vang uorm itiang mau hoang yen. Cai cuong gion tan. Con manh la neu gio len, thi no dung la mot manh buom canh doi no gio tren s6ng dai hay tren bien rpng. No la chiec canh doi cung duoc, vi the nia la bu6m kia mdi c6 ten la bu6m canh doi chang?
Neu khong phai la dua cai muoi (chua phai la dua cai nen an trong ngay Tet) thi c6 mon ngon la ngon limg khac. Bap cai cudn ky cu6n chat trong gia ret, la gia xanh bac, la banh te hai vang, la non trang muot, thai nho nhu to, muoi chua thanh dua bap cai, no chua diu khac han dua cai. Va c6 le do ngon duac binh phuang, lap phuong len khi trong dia dua bap cai a'y diem
xuyet loang thoang it cong rau cin gia, thanh mon dua bap cai
va dua can.
Mieng rau cin c6 khiic con xanh, c6 khiic thoang mau
vang, CO khuc lai hong h6ng nhu gio ret thoang phan son cho
no... Gion, mat, chua... di vcfi thit dong ngot mat, mem toi, nhir khong can nhai... chiing hoa vao nhau nang thii vui am thuc cua mua dong Dat B k len hang tuyet dieu trong tuyet pham.
Khong the c6 thu thit dong tu lanh nao so duac, vi the ma nha vanVu Bang trong Nam m6i viet "Thuong nh6 Mu5i hai" de tha thiet quan long vi miia dong x i i Bac.
Thang Gieng Duong lich den r6i. Nam mdi den roi. Nhung
CO le nhi^u ngu5i "ngoai bien che" con doi chut hung ho v6i no,
bdi bong dang cua am lich v i n in dam vao nang mua, vao am thuc, vao tam hon ngudi Viet tu xa xua... •
Co le chi Dai Truyen hinh la hoan toan ghi ngay thang, tiic ghi th6i gian bang Duong lich. Con cac td bao, cac cudn lich to nho, lich td con gai, lich "Idc" treo tudng, lich con bo tui, lich tuan dat tren ban... bao gi5 thdi gian cung duoc ghi bang ca hai thii lich. Co le chi c6 khong ghi ngay nao nang, rigay nao mua, ndng thi an mon gi, mua thi sira soan mon gi, chang han mung 143
toi rau day cho hdm nang, ca bong kho cho ngay ret, mud'i virng
cho trai mua, m6c t6n cho cu6'i nam, ruoi ran cho thang muoi,
hanh nen la ngay Te't, va m6i miia dong am lich tiic miia xuan Duong lich c6 bao nhieu mon ngon va lanh cho moi ngudi tuy theo so thich va hoan canh.
Lori chiic dau nam c6 rat nhilu cau dep cau hay, biS't dau, c6 mot cau chiic ma nhieu ngudi ua thich: Duoc thucttig thirc cac
mon ngon cua m6i ngay m5i thang m6i mua... va ngay trong
ngay dau tien cua nam mdri nay, no linh nghiem ngay.
2002