PHIẾU THAM KHẢO Ý KIẾN HỌC SINH
Họ và tên: (có thể ghi hoặc khơng)…………………………………………… Lớp:…………….. …………………………………………………………….
Chào các em!
Để góp phần nâng cao hiệu quả PPDH phần Sinh học vi sinh vật – Sinh học 10 ở trường THPT, mong các em cho ý kiến về các vấn đề dưới đây bằng cách đánh dấu ( x ) vào các ô lựa chọn.
Câu 1. Để chuẩn bị cho một bài học mới, em đã làm những việc sau ở mức độ nào?
a. Tóm tắt bài mới theo sách giáo khoa.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
b. Đọc và trả lời toàn bộ các CH, BT trong sách giáo khoa.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
c. Đọc sách giáo khoa rồi tự đặt CH và ghi lại những ý chưa hiểu.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
d. Tìm thêm thơng tin ngồi sách để hồn thiện và bổ sung kiến thức.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
e. Tìm hiểu bài theo yêu cầu của thầy cô.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
g. Khơng chuẩn bị gì.
□ Th ờng xun □ Khơng th ờng xuyên □ Không b o giờ
Câu 2. Trong giờ học, khi thầy cô ra CH, BT em làm những việc sau ở mức độ nào?
a. Tập trung tìm lời giải một cách tỉ mỉ.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Khơng b o giờ
b. Tìm ý chính rồi tham khảo lời giải của bạn.
c. Khơng làm gì, chờ câu trả lời của bạn và giải đáp của thầy cô.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
Câu 3. Những CH, BT thầy cô đƣa ra, em thƣờng gặp khó khăn trong các dạng sau ở mức độ nào?
a. Không hiểu CH, BT.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
b. Hiểu nhưng không biết cách làm.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
c. Biết cách làm nhưng khơng biết cách diễn đạt theo ý mình.
□ Th ờng xuyên □ Không th ờng xuyên □ Không b o giờ
PHỤ LỤC 5: HƢỚNG DẪN
ĐÁNH GIÁ CÁC BÀI THEO TIẾP CẬN PISA Hƣớng dẫn đánh giá bài 1
Câu 1: - Mức đầy đủ: Đ p n A
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 2: - Mức đầy đủ: Đ p n C
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ: Đ p n C
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ: Khi ngâm r u sống vào n ớc muối tức là mơi tr ờng
u tr ơng thì n ớc trong tế bào vi sinh vật bị rút r ngồi, gây co ngun sinh, do đó vi khuẩn trong r u sẽ chết.
- Mức chưa đầy đủ: N ớc muối có khả năng di t khuẩn. - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 5: - Mức đầy đủ:
+ Vì khi bạn N m bị nhiễm khuẩn có sử dụng thuốc kh ng sinh để di t c c vi sinh vật gây b nh thì vơ tình thuốc kh ng sinh đó cũng di t ln cả c c vi khuẩn có lợi trong h tiêu hó , nên N m th ờng có cảm gi c ch n ăn.
+ Cần bổ sung những thực phẩm có nhiều lợi khuẩn nh sữ chu , men vi sinh Probiotics để cung cấp, duy trì đ ợc l ợng vi khuẩn có lợi cho h tiêu hó .
- Mức chưa đầy đủ: Chỉ trả lời đ ợc 1 trong 2 ý trên - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Hƣớng dẫn đánh giá bài 2 Câu 1: - Mức đầy đủ: 2, 4, 5.
- Mức chưa đầy đủ: Đúng đ ợc ít nhất 2 đ p n.
- Mức không đạt: Đúng đ ợc nhiều nhất 1 đ p n hoặc không làm bài.
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ: Vị ngọt củ t ơng có từ đ ờng và xit min, là sản
phẩm phân giải tinh bột và protein củ xôi và đậu t ơng nhờ t c dụng củ ezim mil z và prote z từ mốc ho c u và vi khuẩn
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc t ơng có vị ngọt là do qu trình phân
giải tinh bột củ nấm mốc ho c u.
- Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ:
+ Nguyên li u: C .
+ T c nhân: Men prote z tr ng ruột c , một số nhóm vi khuẩn mặn th m gi qu trình lên men tạo h ơng.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 2 ý đầu hoặc nêu đ ợc cơ chế. - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Hƣớng dẫn đánh giá bài 3 Câu 1: - Mức đầy đủ: Đ p n
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 2: - Mức đầy đủ: Điền đúng theo trình tự s u: (1) lên men tự nhiên, (2) axit lactic.
- Mức chưa đầy đủ: Điền đúng (1) lên men tự nhiên hoặc (2) xit l ctic. - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ: Đ p n C
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ:
+ Sản phẩm củ bạn Ng sẽ khơng thành cơng vì bạn đã khơng sử dụng sữ chu để bổ sung vi khuẩn l ctic.
+ Quy trình làm sữ chu tại nhà:
., Sử dụng nguyên li u là sữ đặc và đ ờng nhằm mục đích cung cấp đầy đủ chất dinh d ỡng cần thiết cho vi khuẩn l ctic ph t triển.
., Ngồi r cịn sử dụng sữ chu để làm mồi: đã có sẵn một l ợng vi khuẩn l ctic trong đó rồi nên khi cho vào mơi tr ờng dinh d ỡng nó có thể sinh sơi và ph t triển.
., Ủ ấm trong t m tiếng: Nhằm mục đích tạo mơi tr ờng thuận lợi đủ nhi t độ để vi sinh vật có thể ph t triển thuận lợi nhất.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 1 trong 2 ý trên - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 5: - Mức đầy đủ:
+ Vi khuẩn l ctic đồng hình biến đổi glucozơ thành xit l ctic làm cho sản phẩm có vị chu .
+ Khi xit l ctic đ ợc hình thành, pH củ dung dịch sữ giảm, c zein (protein củ sữ ) kết tủ làm sữ từ trạng th i lỏng chuyển s ng trạng th i s t.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 1 trong 2 ý trên - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 6: - Mức đầy đủ:
+ Trong sữ chu có c c lợi khuẩn Probiotics sẽ giúp chuyển hó l ctozơ, làm giảm gần nh hồn tồn những tri u chứng cơ thể khơng chấp nhận đ ợc l ctozơ. Ăn sữ chu giúp tăng lợi khuẩn trong đ ờng ruột, tốt cho qu trình tiêu hó thức ăn.
+ Sữ chu ăn tốt nhất vào lúc s u bữ cơn 1 – 2 tiếng, bởi vì lúc này dịch dạ dày đã bị loãng, độ kiềm xit trong dạ dày rất thích hợp cho vi khuẩn có lợi ph t triển. Ngồi r , buổi tối ăn sữ chu sẽ có nhiều lợi ích hơn.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc sữ chu tốt cho sức khỏe nh ng
khơng giải thích đ ợc lí do.
- Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Hƣớng dẫn đánh giá bài 4 Câu 1: - Mức đầy đủ: Đ p n
Câu 2: - Mức đầy đủ: Đ p n C
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ: Đ p n A
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ: Trả lời “s i”. Vì vi khuẩn l ctic có kiểu dinh d ỡng là
hó dị d ỡng.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời “s i” nh ng khơng giải thích đ ợc. - Mức khơng đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 5: - Mức đầy đủ:
+ Lọ d củ bạn Trung bị “khú”. + Nguyên nhân:
., Nồng độ muối không đúng nên ức chế hoạt động củ vi khuẩn l ctic dẫn đến nhiều tạp khuẩn ph t triển.
., Không đậy và nén kĩ nên không tạo r đ ợc điều ki n kị khí cho vi khuẩn l ctic hoạt động.
., Do d qu chu nên vi khuẩn l ctic cũng bị ức chế, khi đó nấm men, nấm móc sẽ phât triển tạo v ng.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 1 trong 2 ý trên. - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Hƣớng dẫn đánh giá bài 5 Câu 1: - Mức đầy đủ: Nối đúng cả 4 ý: 1d, 2c, 3 , 4b.
- Mức chưa đầy đủ: Nối đúng 2 hoặc 3 ý.
- Mức không đạt: Nối c c ý s i hoặc không làm bài.
Câu 2: - Mức đầy đủ: Đ p n C
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ:
+ Khi làm d muối th ờng phải thêm đ ờng để c c vi khuẩn lên men l ctic hoạt động, khi c c vi khuẩn này lên men thì tạo r mơi tr ờng xit kìm hãm sự ph t triển củ chính vi khuẩn đó. Tuy nhiên mơi
tr ờng xit lại thích hợp để nắm mốc ph t triển bình th ờng nên d muối khi để lâu ngày có v ng trắng và có vị rất chu . V ng trắng là nấm mốc tạo nên trên bề mặt củ d (mặt tho ng có khơng khí), cịn vị chu là do vi khuẩn lên men l ctic trong điều ki n yếm khí. Hi n t ợng có nấm mốc và vị qu chu th ờng đ ợc gọi là d bị “khú”.
+ D bị mềm là do vi khuẩn tấn sông ph vỡ thành tế bào củ d .
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 1 trong 2 ý trên. - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ: Vi khuẩn là t c nhân gây hỏng thực phẩm, khi x t muối
lên thịt, c làm p suất thẩm thấu tăng c o, rút n ớc trong tế bào vi khuẩn làm cho tế bào bị chết.
- Mức chưa đầy đủ: Nêu đ ợc t c dụng củ muối đối với thực phẩm
nh ng ch giải thích đ ợc.
- Mức khơng đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 5: - Mức đầy đủ: Nêu đủ 5 giải ph p, ví dụ:
1. Khơng nên để thức ăn lâu ngồi khơng khí. 2. Nên đun lại thức ăn tr ớc khi ăn.
3. Uống n ớc đun sôi.
4. Phơi quần o ở nơi có nhiều nh s ng. 5. V sinh cơ thể hàng ngày.
- Mức chưa đầy đủ: Nêu đ ợc 3 hoặc 4 giải ph p - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Hƣớng dẫn đánh giá bài 6 Câu 1: - Mức đầy đủ: Đ p n C.
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 2: - Mức đầy đủ: 1g, 2e, 3f, 4b, 5a
- Mức chưa đầy đủ: Chỉ ghép đúng 3 hoặc 4 ý.
- Mức không đạt: Nối đ ợc nhiều nhất 2 ý hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ:
+ Do thuốc kh ng sinh chỉ có t c dụng tiêu di t vi khuẩn mà khơng có t c dụng chống lại virut nên khi bị b nh sởi không thể dùng kh ng sinh
để điều trị. Thuốc kh ng sinh đ ợc chỉ định sử dụng khi bị bội nhiễm do vi khuẩn.
+ Điều trị b nh sởi chủ yếu là điều trị tri u chứng, chăm sóc và ni d ỡng nh hạ sốt, s t trùng mũi họng, chế độ dinh d ỡng tốt,... Nếu bị nặng nên đ ợc b c sĩ theo dõi và điều trị.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 1 trong 2 ý trên. - Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ:
+ iểu hi n củ b nh sởi:
., Thời kì ủ b nh: nh nhân có thể bị sốt nhẹ.
., Thời kì khởi ph t: Đây là thời kì h y lây nhất, kéo dài 3 đến 5 ngày với biểu hi n là sốt nhẹ hoặc sốt c o 39,5 đến 40 độ.
., Thời kì ph t b n: C c nốt b n xuất hi n đầu tiên ở s u t i, s u đó l n dần lên h i bên m , cổ, ngực, bụng, và phần chi trên trong vòng 24 giờ. Trong 24 giờ kế tiếp, l n xuống l ng, bụng, 2 tay và sau cùng là 2 chân trong từ ngày thứ 2 đến ngày thứ 3 củ b nh.
., 90% sởi có thể bị lây qu đ ờng hô hấp khi tiếp xúc với b nh nhân. + C ch phòng b nh:
., Dùng khăn hoặc t y che mi ng khi ho, hắt hơi. ., Rử t y tr ớc khi ăn và tr ớc khi chế biến thức ăn.
., V sinh môi tr ờng: Tẩy trùng sàn nhà, đồ chơi trẻ em, dụng cụ, vật dụng củ trẻ.
., Tiêm phòng v cxin sởi cho trẻ từ 9 th ng tuổi là bi n ph p chủ động để phòng ngừ b nh sởi.
., Hạn chế tiếp xúc với b nh nhân mắc sởi.
- Mức chưa đầy đủ:
+ iểu hi n củ b nh sởi: Nêu đ ợc ít nhất tri u chứng củ 2 gi i đoạn. + C ch phịng b nh: Nêu đ ợc ít nhất 3 bi n ph p
- Mức không đạt: Nêu đ ợc nhiều nhất 1 tri u chứng/bi n ph p hoặc
không làm bài.
Câu 5: - Mức đầy đủ:
+ C ch chữ sởi theo dân gi n h vậy ch kho học.
+ Vi c kiêng kị r gió là đúng, vì r gió có thể làm b nh nặng hơn. + Kiêng hồn tồn vi c tắm rử có thể gây r ngứ ng y, khó chịu, gãi x ớc c c vết b n, từ đó gây nhiễm trùng.
+ Kiêng ăn c c món ăn chứ dinh d ỡng, thậm trí có ng ời chỉ ăn ch o trắng... sẽ khiến cơ thể bị suy dinh d ỡng, giảm sức đề kh ng, khiến cơ thể không đủ sức chống chọi lại b nh tật.
- Mức chưa đầy đủ: Chỉ trả lời chữ b nh theo c ch củ dân gi n là
ch đầy đủ cơ sở kho học.
- Mức không đạt: Trả lời s i hoặc không làm bài.
Hƣớng dẫn đánh giá bài 7 Câu 1: - Mức đầy đủ: 1,4,5
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 2 ph ơng n đúng.
- Mức không đạt: Trả lời đ ợc 1 ph ơng n đúng hoặc không làm bài.
Câu 2: - Mức đầy đủ: Đ p n A.
- Mức không đạt: Đ p n kh c hoặc không làm bài.
Câu 3: - Mức đầy đủ: 1c, 2a, 3b.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời đ ợc 2 ph ơng n đúng.
- Mức không đạt: Trả lời đ ợc 1 ph ơng n đúng hoặc không làm bài.
Câu 4: - Mức đầy đủ: Trả lời “s i” và giải thích đ ợc c c ý s u:
+ HIV không lây truyền qu c c tiếp xúc thông th ờng nh bắt t y, ôm hôn, ăn uống chung...
+ HIV chỉ lây truyền qu tiếp xúc khi khu vực d , niêm mạc bị tổn th ơng có tiếp xúc trực tiếp với m u củ ng ời nhiễm HIV.
Do vậy không nên x l nh bạn N mà vẫn chơi và học cùng bạn một cách hòa đồng.
- Mức chưa đầy đủ: Trả lời “s i” và khơng giải thích hoặc chỉ giải thích
đ ợc 1 ý
- Mức không đạt: Trả lời “đúng” và giải thích khơng đúng bản chất
hoặc không làm bài.
Câu 5: - Mức đầy đủ:
+ C c thời điểm lây truyền từ mẹ s ng con:
., Lây truyền HIV từ mẹ s ng con trong qu trình m ng th i. ., Lây truyền HIV từ mẹ s ng con khi chuyển dạ, đẻ.