, (kW) (I) [10 tr 51]
6.2.2.2.Tính hệ số sử dụng
Để đánh giá chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của tổng mặt bằng nhà máy ta xác định hệ số sử dụng: Ksd = kđ sd F F .100%
Trong đó Fsd là diện tích sử dụng khu đất
Fsd = Fxd + Fhè rãnh + Fgiao thông + Fcây xanh+ Fhành lang….
Ta chọn diện tích các công trình khác bằng 50% diện tích xây dựng Do đó: Fsd = Fxd + 0,5× Fxd = 15974,26 + 0,5 × 15974,26 = 23961,39 m2 Vậy hệ số sử dụng Ksd:
Ksd = 23961,39 39951 = 0,6
Chương 7: TÍNH HƠI - NƯỚC
7.1.Tính hơi
7.1.1. Tính nhiệt cho phân xưởng sấy
Sấy malt là một quá trình rất phức tạp. Trong thời gian sấy malt tươi chịu tác động của một số quá trình vật lí, hóa sinh, hóa học và sinh lý. Một trong số những quá trình này là sự tiếp tục của nó từ giai đoạn ươm mầm, còn số khác là mới phát sinh do điều kiện mới được hình thành. Kết quả của những quá trình đó là làm cho sản phẩm có hương và vị đặc trưng mà chỉ ở malt mới có và cũng chỉ được hình thành trong quá trình sấy mà thôi.
Tác nhân sấy được sử dụng là không khí sạch trong tự nhiên được đốt nóng trong calorife tạo thành tác nhân sấy và nhờ hệ thống quạt đẩy vào bên trong thiết bị sấy. Nhà máy sử dụng lò hơi riêng để cung cấp nhiệt cho calorife. Các thông số ban đầu của tác nhân sấy và vật liệu sấy:
Nhiệt độ và độ ẩm trung bình trong năm của thành phố Đà Nẵng: t0 = 260C; φ0 = 81%
Nhiệt độ tác nhân sấy vào: t1 = 500C
Nhiệt độ tác nhân sấy ra t2 chọn theo nhiệt độ bầu ướt: t2 = tư + (5 ÷ 100C) Nhiệt độ nguyên liệu vào: t’1 = t0 = 160C
Nhiệt độ nguyên liệu ra: t'2 = tS + (5 ÷ 100C) Độ ẩm ban đầu của nguyên liệu: W1 = 40% Độ ẩm cuối của nguyên liệu: W2 = 5,6% Nhiệt độ của môi trường: t0 = 260C Áp suất khí quyển: Pa = 1 at