Hình 1.9 Thực phẩm chức năng hỗ trợ làm đẹp của công ty DHC
1.3.3. Tác dụng của chlorophyll
Như thuốc thay thế, chất diệp lục có tác dụng tích cực đối với tình trạng kháng viêm, q trình oxy hóa và chữa lành vết thương. Chlorophyll và chlorophyllin (dẫn xuất của chlorophyll) có thể hình thành cấu trúc phức hợp với một số hóa chất gây ung thư như: aflatoxin B1 (trong bột), chất chiết xuất từ nhiều loại gia vị, thảo mộc và thực vật bậc cao hoặc một số các amin dị vịng (trong thịt nấu chín) hoặc các hydrocarbon thơm mạch vịng (trong khói thuốc lá). Sự hình thành các cấu trúc phức hợp này có thể giảm thiểu khả năng gây ung thư, tăng quá trình đào thải chất độc ở đường tiêu hóa và số lượng các chất gây ung thư trong các mơ nhạy cảm có thể bị giảm [53], sửa chữa các tế bào, tăng hemoglobin trong máu và thúc đẩy sự tăng trưởng tế bào.
Khả năng phòng ngừa ung thư của các dẫn xuất Chlorophyll đã được thực hiện [54]. Hoshina và cộng sự (1998) và Sato và cộng sự (1986) đã chứng minh, chlorophyll và các dẫn xuất của chúng có đặc tính chống oxy hóa. Đặc tính chống oxy hóa của Chlorophyll và các dẫn xuất của chúng phụ thuộc vào
sự hiện diện của ánh sáng. Chlorophyll được coi là siêu thực phẩm bởi đặc tính chống oxy hóa mạnh và giá trị dinh dưỡng của chúng. Chúng bảo vệ tế bào khỏi sự oxy hóa bằng cách loại bỏ các gốc tự do [55]. Dịch chiết của
Conyza triloba trong dung mơi methanol và nước có hàm lượng Chl, hoạt tính
bắt gốc tự do hoạt tính tạo phức với kim loại cao và tương đương với Trolox. Mặt khác, bằng xét nghiệm DPPH, dịch chiết của Conyza triloba có hoạt tính bắt gốc tự do tốt hơn α –tocopherol [54].
Hoạt tính chống oxy hóa của 6 dẫn xuất Chlorophyll tự nhiên trong dịch chiết và Cu-Chlorophyllin được nghiên cứu bằng cách đo độ tác dụng bảo vệ của chúng chống lại q trình oxy hóa lipid. Đối với điều này, phương pháp khử các β-carotene và thử nghiệm khả năng bắt gốc tự do (DPPH) được sử dụng. Các kết quả thu được theo phương pháp khử β-carotene cho thấy rằng tất cả các dẫn xuất của Chlorophyll được thể hiện của phản ứng phụ thuộc vào liều lượng. Pheophorbide b, phaeophytin b là các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất, các hoạt tính này có thể so sánh với butylated hydroxyl toluene (BHT). Hoạt tính chống oxy hóa của pheophorbide b là cao hơn so với pheophorbide a, điều này chứng minh tầm quan trọng cho các chức năng của nhóm aldehyde trong cấu trúc. Đối với Copper - Chlorophyllin, Shanab đã thử nghiệm ở cả hai phương pháp, cho thấy hoạt tính chống oxy hóa của Cu– Chlorophyllin cao hơn so với chlorophyll tự nhiên, đồng thời chỉ ra bản chất tạo phức giữa kim loại với vòng porphyrin. Cơ chế của hoạt tính chống oxy hóa của Chlorophyll tự nhiên và dẫn xuất của chúng không dựa vào khả năng đóng góp hydro, nhưng chúng có thể ức chế q trình oxy hóa acid linoleic và/hoặc ngăn ngừa q trình phá hủy tế bào bởi hydroperoxides. Về mặt độc tính tế bào của các dẫn xuất Chlorophyll, pheophorbide hấp thu tế bào và ức chế đa số tế bào bệnh u tủy tốt hơn phaeophytin. Do đó, các dẫn xuất của Chlorophyll có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phịng chống ung thư [50]. Chlorophyllin có thể ức chế phát triển của calcium oxalate dihydrate - nhân tố cơ bản hình thành sỏi calcium oxalate (gây sỏi thận). Maekawa chỉ ra hiệu quả kháng khuẩn của trà xanh, Chlorophyll và Na-Cu chlorophyll trên vi khuẩn đường miệng (Porphyromonas gingivalis và Fusobacterium nucleatum) phụ thuộc vào mỗi cá thể. Chlorophyllin đồng khơng thể hiện hoạt tính ức chế các
vi khuẩn này. Bệnh nhân bị tái phát viêm tụy mạn tính có thể được điều trị bằng Chlorophyll a mà khơng có bất kỳ tác dụng phụ bất lợi, chẳng hạn như các phản ứng dị ứng, hoặc cảm quang, hoặc gây độc cho gan. Ngồi ra, chlorophyll cịn có nhiều tác dụng trong y học:
+ Giúp cải thiện tính năng tinh lọc máu tự nhiên của cơ thể; + Chống thiếu máu, vi chất trong quá trình tạo hemoglobin; + Tăng số tế bào hồng cầu, làm các tế bào mạnh thêm; + Tăng lượng máu;
+ Tăng cường các phản ứng miễn dịch chủ yếu trong cơ thể; + Chống lại các chất độc tố/ Chống lại chất gây ung thư; + Giúp cơ thể thải loại các chất cặn bã;
+ Ngăn ngừa sự suy hơ hấp; + Làm dịu thấp khớp;
+ Giúp phịng chống các bệnh tim mạch, các dấu hiệu sớm tuổi già; + Tăng cường chức năng thận và bàng quan;
+ Giảm giãn tĩnh mạch;
+ Tăng cường chức năng tiêu hố;
+ Chống táo bón bằng việc tăng cường sự lưu thông của đường mật; + Cải thiện tình trang đái tháo đường;
+ Chống các bệnh về tuyến giáp;
+ Tăng cường chức năng gan và cải thiện vấn đề gan; + Giảm chóng mặt;
+ Chống mất ngủ; + Giảm thiếu máu não;
+ Chống mùi hôi thối, mùi hôi cũng như mùi cơ thể là do các muối magiê của chúng [56].
Ngoài ra, các dẫn xuất của Chlorophyll được sử dụng trong sản xuất xà phòng, dầu gội và kem đánh răng, nước súc miệng và trong và khử mùi cũng như trong băng phẫu thuật, băng và thuốc mỡ khử trùng [57]. Chlorophyll là nguồn tiềm năng của các sắc tố trong mỹ phẩm; tảo nâu và đỏ được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp mỹ phẩm [58].
Mặc dù, chlorophyll là chất màu thực phẩm tự nhiên, nhưng hàm lượng của chúng khơng được biết đến chính xác và có xu hướng không ổn định trong điều kiện pH khác nhau của các loại thực phẩm. Chúng đắt hơn các chất tạo màu nhân tạo và phải trải qua q trình biến đổi hóa học bằng cách thay thế các trung tâm Mg2+ với ion Cu2+ hoặc Zn2+ để cải thiện sự ổn định của chúng. Phức hợp đồng không bị hấp thụ bởi cơ thể và bị loại bỏ hồn tồn trong q trình bài tiết, nên chúng được coi là an toàn và được phép sử dụng ở hầu hết các nước trên thế giới như phụ gia thực phẩm [59].