6.2.1.1. Số công nhân trong sử lý nguyên liệu khô:
Làm nhiệm vụ kiểm tra nguyên liệu ngô mảnh và cho vào silo sau đó cho qua bộ phận phân li từ tính, định lượng nguyên nguyên liệu cho qua máy nghiền. Thời gian làm việc 8 tiếng lực lượng gồm 5 công nhân trong đó có 1 tổ trưởng. 6.2.1.2. Số công nhân chuẩn bị môi trường lên men: Làm nhiệm vụ cân môi trường dinh dưỡng khuấy đảo môi trường và tiệt trùng môi trường tổ này gồm có 7 công nhân và 1 kỹ sư công nghệ (tổ trưởng).
6.2.1.3. Số công nhân trong phân xưởng lên men: Thực hiện thao tác kiểm tra điều kiện lên men lấy mẫu đưa đi kiểm tra ở phòng KCS.
- Kiểm soát bọt.
- Áp suất trong quá trình lên men. - Thế oxy hóa khử.
- Áp suất riêng phần O2
Công nhân trong phân xưởng lên men đòi hỏi trình độ cao đẳng số lượng 8 người 1 kỹ sư công nghệ ngày làm 8 tiếng và phân công trực vào ban đêm từ 1 đến 2 người.
6.2.1.4. Số công nhân làm nhiệm vụ trên công đoạn lọc và cô đặc: Tổ này gồm 7 trong đó có 2 kỹ sư công nghệ người ngày làm 8 tiếng tối trực 1 đến 2 người. 6.2.1.5. Số công nhân làm việc ở thiết bị sấy và định lượng:
Gồm 8 người trực tiếp nhận nguyên liệu từ tank chứa bán thành phẩm sau khi lọc và cho ra sản phẩm có đóng gói và dán nhãn. Ngoài ra, còn có ít nhất 6 người chuyên làm nhiệm vụ xếp hàng vào thùng và giao hàng cho bộ phận kinh doanh.
6.2.1.6. Số công nhân làm việc trong phân xưởng điện cơ: Gồm 4 người trong đó có 1 kỹ sư cơ điện.
6.2.1.7. Số công nhân làm việc trong phòng KCS: số lượng công nhân cần thiết là 12 người trong đó có 3 kỹ sư 1 làm trưởng phòng 1 làm phó phòng.
6.2.1.8. Số công nhân làm việc trong phòng môi trường: Gồm 4 người chịu trách nhiệm về vấn đề nước thải và rác thải trong nhà máy trong đó có 1 kỹ sư môi trường.
6.2.1.9. Số nhân viên vận hành nồi hơi và nhân viên vận hành máy nén: Chọn bốn người.