(4, t114)
Hình 5.6. Thiết bị tiệt trùng liên tục YHC – 20
1- Thùng chứa; 2- Bơm; 3- Bộ đun nóng; 4- Bộ giữ; 5- Bộ lấy mẫu; 6- Thiết bị trao đổi nhiệt – thu hồi; 7- Thiết bị trao đổi nhiệt – thiết bị làm mát; 8- Thiết bị lên men
Đặc tính kỹ thuật:
Năng suất YHC – 20: 20m3/h. Hiệu suất thu hồi nhiệt: 77%.
Áp suất hơi vào bộ đun nóng: 0,6MPa. Sức chứa của bộ đun nóng: 100lít. Đường kính bộ giữ nhiệt: 600mm. Chiều cao bộ giữ nhiệt: 6000mm. Sức chứa bộ giữ nhiệt: 1,7m3. Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm.
Nguyên tắc làm việc: Trước khi bắt đầu hoạt động tất cả các thiết bị, đường ống dẫn và phụ tùng YHC được thanh trùng bằng hơi quá nhiệt. Sau khi thanh trùng môi trường được bơm li tâm số 2 bơm vào bộ đun nóng số 3 tại đây môi trường được đun nóng nhanh đến nhiệt độ 1300 C và tại đây tạo ra lượng nước ngưng là 0,5m3/h. Từ bộ đun nóng môi trường được đưa vào bộ giữ nhiệt và sau đó được đưa vào bộ trao đổi nhiệt kiểu tấm tại đây môi trường mới được làm nóng trước khi đưa vào bộ đun nóng số 3 còn môi trường từ bộ giữ nhiệt sẽ
được làm lạnh đến nhiệt độ 900C. Từ bộ thu hồi nhiệt môi trường được bơm vào thiết bị trao đổi nhiệt (7) để làm lạnh trước khi đưa vào nồi lên men.
Khối lượng môi trường cần thanh trùng cho 1 ngày sản xuất là: 502518,39(lít).
Thời gian thanh trùng cho 1 mẻ môi trường: 13 , 25 20 . 1000 502518,39 = = tt T (giờ). Chọn 2 thiết bị.