2.4.2.2 .Nguyên nhân
3.1.1. Mục tiêu và phương hướng hoạt động kinh doanh của nhà hàngParis Deli,
3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm giải quyết vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận bàn của nhà hàng Paris Deli, Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nội
3.1.1. Mục tiêu và phương hướng hoạt động kinh doanh của nhà hàng Paris Deli,Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nội Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nội
a, Mục tiêu kinh doanh của nhà hàng Paris Deli, Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nội
Trên cơ sở nguồn lực hiện tại nhà hàng đề ra mục tiêu năm 2014 phấn đấu doanh thu đạt hơn 2 tỷ, tăng tỷ trọng của dịch vụ ăn uống trong cơ cấu doanh thu của nhà hàng Paris Deli lên 0,9%, lợi nhuận đạt được gần 4 tỷ đồng. Mục tiêu dài hạn của nhà hàng Paris Deli trong những năm tới là duy trì phát triển chất lượng dịch vụ của nhà hàng, chính vì vậy nhà hàng cần phải thay đổi rất nhiều từ việc tập trung đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất đến các chính sách marketing nhằm thu hút khách hàng, đội ngũ nhân viên phục vụ đạt yêu cầu…Vì thế vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là một trong những việc cần thiết để đạt được mục tiêu đề ra của nhà hàng trong những năm tới.
Bảng 3.1 : Kế hoạch kinh doanh của nhà hàng Paris Deli, Công ty Thiên Ngân Galaxy, Hà Nội năm 2014
ST T Các chỉ tiêu Đơn vị tính Thực hiện năm 2013 Kế hoạch năm 2014 So sánh KH 2014/ TH 2013 ± % 1 Tổng doanh thu Trđ 19574,3 23074 3499,7 117,9
Doanh thu ăn uống Trđ 18507,8 22007,8 3500 119
Tỷ trọng % 94,5 95,4 0,9
Doanh thu DVBS Trđ 1066,5 1066,2 0,1 -0,3
Tỷ trọng % 5,5 4,6 -0,9
2 Tổng chi phí Trđ 15766,5 18123 2356,5 115
3 Tổng số lao động BQ Người 58 65 7 112
4 Lợi nhuận trước thuế Trđ 3807,8 4951 1143,2 130
5 Thuế TNDN Trđ 951,9 1237,7 285,9 130
b, Phương hướng
Căn cứ vào khả năng và cơ sở vật chất hiện tại, để phát huy các thành tích đạt được và phát triển kinh doanh, nhà hàng xây dựng những phương hướng phát triển sau:
- Đa dạng hóa nâng cao chất lượng sản phẩm, tích cực đổi mới từ khâu chế biến đến phục vụ khách hàng tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách nội địa và tăng tỷ trọng khách quốc tế. Sử dụng các nguồn lực một cách hợp lý để giảm chi phí, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo ra sức cạnh tranh về giá và chất lượng phục vụ so với các khách sạn khác trên địa bàn thành phố Hà Nội.
- Đổi mới và nâng cao trình độ quản lý, tăng cường kỷ cương, kỷ luật đảm bảo an toàn và an ninh trật tự trong nhà hàng, tạo ra văn hóa doanh nghiệp. Tăng cường công tác giáo dục cho người lao động để nâng cao ý thức tổ chức kỷ luật và tinh thần trách nhiệm trong công việc đặc biệt là đội ngũ cán bộ quản lý.
- Đảm bảo đời sống cho cán bộ, nhân viên, lao động trong nhà hàng, ổn định nội bộ kinh doanh có hiệu quả, năng suất chất lượng, nâng cao thu nhập của người lao động.