Kinh doanh ăn uống phát triển rộng khắp cả nước với quy mô lớn nhỏ khác nhau, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Thanh Hố là tỉnh có tiềm năng lớn về du lịch, là một trong những trọng điểm du lịch quốc gia. Với hàng nghìn di tích lịch sử gắn với quá trình dựng nước và giữ nước của dân tộc Việt Nam và các danh lam thắng cảnh kỳ thú như bãi tắm biển Sầm Sơn, khu nghỉ mát Hải Tiến (Hoằng Hố), Hải Hồ (Tĩnh Gia), vườn quốc gia Bến En (Như Thanh), động Từ Thức (Nga Sơn), suối cá “thần” Cẩm Lương (Cẩm Thuỷ), sân chim Tiến Nông (Triệu Sơn)… Lợi thế về địa lý, giao thơng và với lịng hiếu khách của con người xứ Thanh, Thanh Hoá sẽ là điểm đến rất hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước. Phát triển du lịch là một trong những chương trình trọng tâm của tỉnh trong thời gian tới.
Theo cục thống kê tỉnh Thanh Hóa, tháng 1 ước tính số lượt khách phục vụ đạt 228,3 nghìn lượt khách, tăng 8,5% so với cùng kỳ; ngày khách phục vụ đạt 353,4 nghìn ngày khách, tăng 4,0% so với tháng trước, tăng 10,2% so với cùng kỳ. Doanh thu du lịch lữ hành đạt 2.825 triệu đồng, tăng 13,0% so với cùng kỳ; lượt khách du lịch theo tour đạt 1.653 lượt khách, tăng 11,7% so với cùng kỳ; ngày khách du lịch theo tour đạt 5.000 ngày khách, tăng 13,9% so với cùng kỳ. Sự gia tăng về số lượt khách, ngày khách, doanh thu hoạt động kinh doanh lữ hành và khách sạn đã cho thấy xu hướng phát triển của ngành du lịch nói chung và kinh doanh dịch vụ ăn uống nói riêng. Tại các nhà hàng, khách sạn, các cơ sở kinh doanh ăn uống trong tỉnh Thanh Hóa, có thể thấy các xu hướng cụ thể như sau:
Khai thác tốt hệ thống nhà hàng, quán ăn phục vụ ăn uống hiện có tại địa bàn để đáp ứng kịp thời đầy đủ nhu cầu ăn uống của khách hàng.
Để thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng, hiện nay các cơ sở kinh doanh ăn uống đang chú trọng rất nhiều đến hoạt động bố trí các trang thiết bị, đờ trang trí để khách hàng khơng chi thỏa mãn nhu cầu ăn uống mà cịn là nơi giải trí và giao lưu sau những giờ làm việc căng thẳng, mệt mỏi.
Nâng cao chất lượng phục vụ khách, đặc biệt là các cơ sở kinh doanh ăn uống sang trọng, làm tăng sự hài lòng của khách hàng
Do kinh doanh ăn uống là một lĩnh vực kinh doanh thường phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Vì vậy, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng đang chú trọng hơn đến đội ngũ nhân viên của mình, thơng qua tuyển chọn nhân viên có trình độ, tay nghê, đưa nhân viên đi học tập thực tế…
Không ngừng đổi mới làm phong phú thêm sản phẩm ăn uống. Đặc biệt khai thác tốt sản phẩm ăn uống mang nét truyền thống hoặc đặc trưng của tỉnh để thu hút sự hiếu kỳ của khách hàng.