II. CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM TẠI TỔNG CÔNG TY CHÈ VIỆT NAM –
4. Quản lý chất lƣợng sản phẩm
Vinatea là doanh nghiệp sản xuất - kinh doanh chè duy nhất ở Việt Nam có Phịng Kiểm nghiệm chất lƣợng chè độc lập thuộc hệ thống đo lƣờng chất lƣợng của Nhà nƣớc Việt Nam, hàng năm Phòng đã kiểm tra chất lƣợng và cấp giấy chứng nhận cho hàng chục ngàn mẫu chè của các khách hàng ngoài Vinatea.
Vinatea đang dần từng bƣớc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP từ khâu trồng trọt, chăm sóc cây chè đến tận đóng gói và phân phối cho khách hàng. Việc áp dụng các chƣơng trình quản lý chất lƣợng theo ISO mới bắt đầu đƣợc phổ cập tại các đơn vị thành viên. Tuy nhiên trong thực tế nhiều đơn vị thành viên của Vinatea hiện nay không áp dụng cả các tiêu chuẩn đơn giản nhất là quy tắc 5S.
Do sự khó khăn về ngun liệu cũng nhƣ thủ cơng trong việc chế biến, bảo quản và vận chuyển nhƣ đã phân tích ở trên mà chất lƣợng sản phẩm chè đen của Vinatea rất kém: chè kém xoăn, lẫn nhiều tạp chất, dƣ lƣợng kháng sinh nhiều, lẫn loại, nƣớc khơng sánh và khơng có hƣơng vị đặc trƣng.
Những phân tích trên cho thấy sản phẩm chè đen của Vinatea khơng có khả năng cạnh tranh từ chất lƣợng sản phẩm. Để phần nào cải thiện giá xuất khẩu, nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm thì bên cạnh việc quan tâm tìm hiểu khẩu vị, thị hiếu của ngƣời tiêu dùng ở từng thị trƣờng, Vinatea chè cần chú trọng nghiên cứu, áp dụng khoa học và quy trình cơng nghệ chè tiên tiến từ khâu trồng trọt, thu hái, ủ sao đến đóng gói, mẫu mã, bao bì, bảo quản, vận chuyển, kiểm tra, kiểm soát… để sản phẩm chè đen của Vinatea có thể tiến sát kịp với chất lƣợng chè đen thế giới.
Chƣơng III:
ĐỊNH HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CỦA NGÀNH CHÈ VIỆT NAM
Để xây dựng ngành chè thành một ngành kinh tế có tầm vóc trong sự nghiệp phát triển kinh tế cũng nhƣ Cơng nghiệp hố, hiện đại hố đất nƣớc theo đƣờng lối Đại hội Đảng IX đã đề ra, ngành chè có những chủ trƣơng phát triển cây chè nhƣ sau :
- Ngành chè cần là một ngành kinh tế mũi nhọn trong phát triển kinh tế-xã hội ở trung du và miền núi.
- Đáp ứng nhu cầu trong nƣớc, đẩy mạnh xuất khẩu, tích luỹ để mở rộng sản xuất, góp phần giải quyết lao động, cải thiện thu nhập.
- Đƣa công nghệ mới vào trồng trọt, chế biến.
- Đổi mới bao bì, mẫu mã, quảng bá thƣơng hiệu, nâng cao chất lƣợng sản phẩm.
- Thu hút các nguồn lực và vốn trong và ngoài nƣớc.