Rau Sắng:
Không nhƣ các loại rau xanh thông thƣờng, khi chế biến, rau sắng không cần nhiều gia vị, chỉ cần một mớ nhỏ cả cọng và lá đem nấu suông, tra chút muối cho vừa độ đậm là có đƣợc một bát canh rất ngon, ngọt, bùi... Đặc biệt là những chùm "rồng rồng" của cây rau sắng còn có thể chế biến thành các món xào với các loại thịt, tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt đối với những ngƣời sành ăn. Ngoài ra, quả của cây rau sắng cũng rất ngon. Quả có trông nhƣ quả nhót, khi chín có mầu vàng sẫm, có vị ngọt đậm. Hạt của quả sắng, bóc vỏ rồi đem ninh với xƣơng sẽ có món canh rất thơm ngon, ngọt, bùi mà không cần tra mỳ chính hay các loại gia vị khác...
Bò khai:
Ngƣời dân chƣa có kinh nghiệm về chế biến bảo quản, khi thu hái về thƣờng sử dụng ngay. Nó nơi lấy thân cây về thái lát, sau đó phơi hoặc sấy khô
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn
dùng để sắc nƣớc uống. Thƣờng dùng chữa phù thận, đái vàng, đái rắt. Dùng 20 - 40g lá tƣơi giã nát, thêm nƣớc gạn uống. Có khi dùng phối hợp với lá Bòng bong. Kinh nghiệm dân gian cho biết ở đây ngƣời dân thƣờng dùng toàn cây sắc lấy nƣớc uống chữa viêm gan siêu vi trùng, viêm ruột, viêm niệu đạo, viêm thận cấp tính với liều lƣợng là 12-14g/ ngày.
Rau dớn:
Thƣờng thì rau dớn rất sẵn nên ngƣời dân thu hái về là sử dụng ngay, ít khi chế biến bảo quản. Theo kinh nghiệm của ngƣời dân thì Rau dớn dùng làm thuốc: Cách thức lấy lá non rau dớn 50g rửa sạch giã nhỏ đắp lên vết thƣơng cầm máu, hàn vết thƣơng. Thân, rễ (bỏ rễ non) 20g rửa sạch, thái nhỏ sắc 200ml nƣớc còn 50ml uống 2 lần (25ml cho một lần) sáng, chiều điều trị sốt rét, đợt điều trị 7 - 10 ngày. Một số nơi dùng rau dớn làm thuốc điều trị hạ nhiệt bằng cách lấy lá rau dớn giã nát, sau đó đắp lên chán. Lấy thân, rễ rau dớn sắc lên uống để chữa bệnh ho, ho ra máu, hoặc lấy lá rau dớn đun nƣớc cho phụ nữ uống sau sinh nở.