Cơ cau chi phí trong ni cá tra ngun li¾u

Một phần của tài liệu Giải pháp xuất khẩu bền vững cá tra Đồng bằng sông Cửu Long Luận văn thạc sĩ (Trang 63)

li¾u.

Nguon: Th.S Pham Th% Thu Hong (2012), Phân tích giá thành cá tra nguyên li¾u và

de

xuat giái pháp ha giá thnh nõng cao hiắu quỏ sỏn xuat.

(3)Nhõn to tỏc dđng den hoat d®ng ni cá tra thương pham.

i. Nguon lao d®ng.

Qua kháo sát tai các h® ni cá tra thương pham, hau het các nông dân nuôi cá tra phát trien và úng dnng các ky thu¾t do tn hoc ho¾c hoc tù nhung ngưịi láng gieng. Kinh nghi¾m ni cá tra cúa ngưịi lao d®ng ó khu vnc ÐBSCL trung bình 5.2 năm.

ii. Nguon và chat lưong cá giong.

Tuy chí chiem m®t tý trong nhó trong chuoi giá tr% sán xuat (khoáng 7-8% cơ cau trong giá thành) nhưng cá giong có ánh hưóng rat lón den năng suat, sán lưong ni cá tra th%t.

Qua kháo sát, các h® ni cá tra thương pham dã chú ý hơn doi vói nguon cá tra giong, 34.9% h® ni chon mua cá giong tù các trung tâm giong thúy sán vói nguon goc và chat lưong dám báo hơn, 47% chon mua giong tù các cơ só ương giong trong tớnh v vựng phn cắn, chớ 12.7% so hđ tn ương giong cá tra (báng 2.11).

Bãng 2.11: Nguon thu mua cá tra giong cua h® ni. Nguon cá tra giong Tan suat Ty l¾ %

Trung tâm giong thúy sán. 55 34.9

H® ương giong khác trong tính 44 27.9

H® ương giong tính khác 30 19.1

Thương lái cá giong. 8 5.4

Tn ương giong. 20 12.7

Tong 157 100

Nguon: Ket quá kháo sát thnc te.

Vói chat lưong cá giong ngày càng giám như dã phán ánh ó trên, nhưng ngưịi ni cá lai khơng quan tâm lam den cách thúc chon giong trưóc khi mua, 100% h® ni chí quan sát bang mat de dánh giá chat lưong cá giong: màu sac, d® dong deu ve kích cõ... mà khơng thơng qua bat kỳ sn kiem tra bang công cn, dnng cn, xét nghi¾m nào. Hi¾n tai, các cơ só cung cap cá giong cho các ao nuôi cá th%t dám báo chat lưong và bù lưong hao hnt trong vòng 10 ngày sau khi thá, sau 10 ngày dó, h® ni tn ch%u neu cá chet, b¾nh. Theo phán ánh cúa các hđ nuụi cỏ, tý lắ hao hnt cúa cá giong ngày càng cao, khống 30-40%, th¾m chí có ao hao hnt den 50% (báng 2.12).

Bãng 2.12: Ty l¾ hao hnt cá tra giong khi thã ni Ty l¾ hao hnt Tan suat Ty l¾ %

0-10% 0 - 10-20% 14 8.9 20-30% 34 21.7 30-40% 104 66.2 40-50% 5 3.2 trên 50% - Tong c®ng 157 100.0

Nguon: Ket quá kháo sát thnc te.

Vói tý l¾ hao hnt cao, ngưịi ni thá giong vúi mắt dđ quỏ cao (vúi tõm lý trự hao hnt do b¾nh trong q trình ni) vói mong muon dưoc sán lưong cao/dơn v% di¾n tích m¾t nưóc. The nhưng dây lai là nguy cơ de d%ch b¾nh lây lan và chat lưong nguon nưóc xau di, tù dó se làm giám khá năng hap thn thúc ăn cúa cá, làm tăng chi phí thúc ăn dong thịi se phát sinh thêm chi phí sú dnng thuoc và hóa chat.

Chat lưong giong cá tra thap ánh hưóng lón den năng suat và thịi vn ni cá tra trong giai doan hi¾n nay. Trưóc dây, do chat lưong giong khá tot, ngưịi ni cá tra chí can 6-7 tháng là dã có cá dat kích cõ thương pham dáp úng yêu cau xuat khau (khoáng 0.9-1.1 kg/con, con giong kích thưóc tù 1.5cm chieu cao thân). Còn bây giò, chat lưong cá giong xuong thap, neu muon dat dưoc kích cõ cá trên, ngưịi ni phái ni den 8-9 tháng (báng 2.13). Ðây chính là nguyên nhân chú yeu làm tăng chi phí sán

xuat cá tra trong thòi gian qua.

Bãng 2.13: Thịi gian ni cá de dat kích cõ thương pham (tù cá giong 1.5cm lên cá th%t 0.9-1kg) Tan suat Tý l¾ % 6-7 tháng 7 4.5 7-8 tháng 27 17.2 8-9 tháng 114 72.6 9-10 tháng 9 5.7 Tong c®ng 157 100.0

Nguon: Ket quá kháo sát thnc te.

iii. Nguon von dau tư cho ni cá

66.35% h® ni sú dnng nguon von vay ngân hàng de dau tư ni cá tra, trong khi dó nguon von tn có cịn han che (9.8%), 11.75% h® ni hùn von vói cơng ty/h® ni khác. Sn phn thu®c vào von vay de ni cá tra se tao ra nhung rúi ro nhat d%nh cho các h® ni m®t khi chính sách tín dnng thay doi ho¾c van de thanh tốn cúa các cơng ty thu mua cá tra ngun li¾u g¾p khó khăn. Trưóc dây, các ngân hàng rái thám dó mịi goi các h® nuôi cá tra vay von dào ao thá cá, nhưng nay vói sn phát trien bat on cúa ngành, cùng vói sn phá sán hàng loat cúa m®t so dai gia cá tra, ngân hàng ngày càng siet ch¾t hơn trong các quy d%nh cho vay doi vói ngưịi ni cá tra.

iv. Thúc ăn, thuoc và hóa chat.

Thúc ăn chiem gan 80% chi phí ni cá tra thương pham và là m®t trong nhung yeu to quan trong ánh hưóng trnc tiep den năng suat ni. Hiắn nay, 100% hđ nuụi sỳ dnng thúc ăn cơng nghi¾p trong ni trong cá tra, vói hàm lưong dinh dưõng on d%nh nên mang lai hi¾u quá cao hơn thúc ăn tn che mà lai ít gây ơ nhiem mơi trưịng núc. Theo nhắn xột cỳa hđ ni, giá thúc ăn cho cá tra dang ó múc khá cao. Giá thúc ăn lâu nay chí có m®t chieu tăng, chưa he giám, moi năm tăng giá 5-6 lan, moi lan tăng 200- 300d/kg. Kháo sát tai các ao ni cá, hi¾n nay h¾ so thúc ăn ni cá tra ngày càng cao,

-50-

trưóc dây là 1.55 – 1.6, nay là 1.8 – 1.9, có trưịng hop lên den 2.0, dieu này làm giá thành ni tăng cao, ngưịi ni khơng có lãi. Chi phí thúc ăn cho nuôi cá ngày càng cao bat nguon tù chat lưong con giong xau, cỏ chắm lún, mắt dđ thỏ nuụi cao, tý lắ chet cao khien m®t lưong lón thúc ăn dùng de ni so cá chet trưóc khi thu hoach b% lãng phí.

Hi¾n nay, Vi¾t Nam có khoáng 130 nhà máy sán xuat thúc ăn cho v¾t ni thúy sán vói sán lưong thnc te dat khống 3.77 tri¾u tan, dáp úng 85% nhu cau thúc ăn cúa các cơ só ni thúy sán. Các nhà máy sán xuat thúc ăn hoàn chính có cơng suat tù 70,000 tan/năm tró lên deu là các doanh nghi¾p liên doanh ho¾c doanh nghi¾p 100% von dau tư nưóc ngồi, nam giu tói hơn 80% th% phan và hồn tồn có quyen chi phoi giá cá. Trong khi dó, Nhà nưóc lai chưa sú dnng quyen lnc hop pháp cúa mình ve quán lý hay ra cơ che, chính sách de can thi¾p, dieu chính mà chí dùng ó múc khuyen cáo… [11].

Cá tra có biên d® thích úng vói các yeu to mơi trưịng r®ng hơn nhieu so vói các doi tưong thúy sán khác. Vi¾c sú dnng thuoc và hóa chat hi¾u q se ánh hưóng den năng suat cá tra thương pham, neu sú dnng thuoc và hóa chat dúng nhu cau, mnc dích và lieu lưong se góp phan nâng cao năng suat cá tra nuôi th%t. Các loai hóa chat sú dnng chú yeu de cái tao ao, sau khi thu hoach và chuan b% cho m®t vn sán xuat mói. Ða so h® ni cá tra sú dnng thuoc và hóa chat theo kinh nghi¾m ni cúa bán thân, c®ng vói dưói sn hưóng dan, tư van cúa các cơ só, dai lý cung cap thuoc và hóa chat. Ngưịi ni phó thác nguon goc và chat lưong thuoc và hóa chat cho các dai lý này, khơng quan tâm den vi¾c thuoc hay hóa chat dó có b% cam hay khơng. Vi¾c sú dnng thuoc và hóa chat m®t cách cau thá dan den cá dư lưong hóa chat, kháng sinh han che sú dnng và cam sú dnng trên cá tra thương pham vưot ngưõng cho phép. Theo ket quá thnc hiắn chng trỡnh kiem soỏt d long cỏc chat dđc hai khu vnc Nam B® do Cơ quan Quán lý Chat lưong Nông lâm sán và Thúy sán Nam B® (NAFIQAD SRA), tháng 5/2012 phát hi¾n 4 ao ni có mau cá tra nhiem dư lưong kháng sinh han che sú dnng, 7 ao có dư lưong hóa chat và kháng sinh cam sú dnng...

v. Nưóc và quãn lý chat lưong nưóc.

Vi¾c ni cá tra cơng nghi¾p dã cho thay dưoc m®t vài nhân to có the tác d®ng den tính ben vung cúa vi¾c ni này, dó là sn ơ nhiem tiem tàng tù nưóc thái và chat thái, d%ch b¾nh bùng phát và con giong kém chat lưong. Sn ben vung cúa vi¾c ni cá

tra liên quan rat nhieu den mơi trưịng nưóc bên ngồi. Hàm lưong chat thái cao tù các ao nuôi cá tra khơng dưoc xú lý dưoc xem như là m®t nguon ngun nhân cúa sn ơ nhiem làm xau di chat lưong nưóc trên sơng, kênh rach nói chung. Nhung chat thái này bat nguon tù thúc ăn dư thùa, c¾n và phân, chat bài tiet qua mang và th¾n cúa cá ni. Các chat gây ơ nhiem khác là phan cịn lai cúa thuoc và hóa chat dùng de xú lý nưóc, phịng ngùa và dieu tr% b¾nh.

Hi¾n nay, 100% ao ni cá t¾n dnng dưoc nguon nưóc lên xuong cúa thúy trieu de thay nưóc cho ao ni, và nưóc thái cúa ao dưoc bơm trnc tiep ra sông và kênh rach mà không qua bat kỳ công doan lang dong hay xú lý nào. Theo mô hình ni cá tra, nưóc thái se dưoc bơm vào ao lang trưóc khi thái ra sơng, nhưng trên thnc te cách làm

này khơng khá thi. Chí nhung ao ni theo tiêu chuan Global GAP, VietGAP... mói có ao lang. Chi phí dau tư m®t ao ni cá khống 30-40 tri¾u dong/500m2, trong khi di¾n tích này hàng năm có the thá ni dưoc 2 vn cá. Khơng m®t h® ni nào ch%u “bó phí” mđt ao nh vắy de lm ao lang. Hau het h® ni deu xú lý ao ni giua các vn ni (sau khi thu hoach) bang cách rãi vôi, nao quét bùn, xú lý muoi và sau dó phơi khơ 15- 30 ngày trưóc khi cho nưóc mói vào ao.

Nhung chat thái trong ao nuôi cá tra không dưoc xú lý mà dưoc thái trnc tiep ra sông, kênh rach ánh hưóng nghiêm trong den mơi trưịng nưóc, dan den sn bien doi màu và nguon nưóc trên sơng rach. Ơ nhiem mơi trưịng nưóc khơng chí gây tác dđng xau den hắ sinh thỏi m cn ỏnh húng den dịi song con ngưịi. Nguon nưóc tn nhiên là mơi trưịng de cá tra phát trien, mđt khi nguon núc b% ụ nhiem, d%ch bắnh trờn cá tra ngày càng de phát sinh và lây lan, tý l¾ chet tăng cao, chi phí ni cá tăng, chat lưong ngày càng giám, trong khi xu hưóng tiêu dùng dang hưóng den nhung sán pham an tồn và ben vung.

vi. Qn lý d%ch b¾nh.

Tình trang d%ch b¾nh dien ra phúc tap, d¾c bi¾t trong nhung năm gan dây. Hi¾n tưong ơ nhiem mơi trưịng, chat lưong giong dang có xu hưóng giám do thối hóa,… dan den d%ch b¾nh phát sinh ó nhieu khu vnc ni trong vùng. Các loai b¾nh thưịng g¾p là b¾nh xuat huyet, gan-th¾n-mú, dưịng ruđt, den mỡnh, bắnh dom dú, nam nhót, nhiem ký sinh trùng nguyên nhân gây ra bói vi khuan và các ký sinh trùng song bám.

Cơng tác phịng tr% b¾nh gắp nhieu khú khn do mắt dđ nuụi cao, thũng xáy ra nhanh và lây lan trờn diắn rđng. D%ch bắnh dó ỏnh húng rat lún den ket q sán xuat

và hi¾u q kinh te cúa ngưịi ni. Cơng tác phịng tr% chưa theo k%p vói dien bien thnc te sán xuat.

Trong q trình ni cá tra th%t, 100% h® ni tn xú lý khi cá nhiem b¾nh và chet, sau dó tiep tnc thá ni mà khụng bỏo cho cỏc cỏn bđ ky thuắt tỡm hieu ngun nhân. Chí nhung trưịng hop dắc biắt lan rđng hoắc bắnh la, cỏc c quan quán lý d %ch b¾nh mói can thi¾p và tìm hieu nguyên nhân. Ðieu này phán ánh sn lóng léo trong cơng tác qn lý d%ch b¾nh trong nuôi cá tra. Qua tham quan và kháo sát tai các ao nuôi cá, cá chet trong ao không dưoc xú lý dúng cách, thưòng de ngâm trong ao 1 ngày roi mói vót lên, so lưong ít thì vút trên bị ao, nhieu thì gom lai bán cho các h® làm thúc ăn ni cá lóc, cá chim... (vói giá 2,000d/kg). H¾u q cúa vi¾c thị ơ doi vói vi¾c xú lý cá chet này là de xáy ra tình trang lây lan b¾nh trong ao, ơ nhiem môi trũng ao nuụi cỏ, dắc biắt d%ch bắnh lan rđng sang các loài cá khác neu cá b¾nh dưoc dưa di tiêu thn làm thúc ăn.

vii. Cơng tác khuyen ngư.

Các hoat d®ng khuyen ngư do Trung tâm khuyen ngư cúa tính ho¾c Chi cnc thúy sán phoi hop vói các tram thúy sán (liên tram) to chúc thnc hi¾n. Tuy nhiên, do nguon kinh phí có han, so lưong, trình d® và trang thiet b% cúa d®i ngũ làm cơng tác này chưa dáp úng dú so vói yêu cau thnc te, còn b% rúi ro và that bai do thieu hieu biet. Và thnc te chúng mình là hau het các hđ ni (98%) khng nhắn sn hưóng dan nào cúa cán b® khuyen ngư, h® ni cho rang “may ơng cán b® khuyen ng kien thỳc cn tắ hn mỡnh! Cỏc hđ ni da so tn hoc và tích lũy kinh nghi¾m ni cá và xú lý b¾nh, bên canh có hoc hói kinh nghi¾m cúa hàng xóm, tham kháo ý kien cúa các dai lý thuoc và hóa chat de xú lý khi có van de d%ch b¾nh xáy ra.

viii. Ðau ra cua cá tra nguyên li¾u.

Hi¾n nay, 100% sán lưong cá tra thương pham dưoc bán trnc tiep cho các công ty che bien. Nhưng moi quan h¾ giua ngưịi ni cá tra và doanh nghi¾p sán xuat chưa dat dưoc tieng nói chung cho loi ích cúa hai bên. M¾c dù có ký ket hop dong thu mua cá tra ngun li¾u, nhưng cá hai bên ngưịi ni và cơng ty deu có nhung lý do de tù choi thnc hi¾n hop dong, ép giá lan nhau khi th% trưòng cá tra nguyên liắu cú bien dđng, giỏ cỏ lờn xuong. Khi nguon cung dư thùa, giá nguyên li¾u giám xuong thì cơng ty ln tìm moi lý do de ép giá, ho¾c tù choi bat cá, neu ngưịi ni khơng chap nh¾n và tiep tnc ton cá trong ao càng ton thêm chi phí mà size cá càng lón giá càng giám,

chưa ke khoán von vay ngân hàng can phái thanh tốn. Trưịng hop nguon hàng khan hiem, giá cao và hút hàng thì các doanh nghi¾p than phien rang nơng dân kìm hàng, khơng bán ho¾c bán cho cơng ty khác, th¾m chí khơng thnc hi¾n hop dong.

Bãng 2.14: Khó khăn trong hoat d®ng ni cá tra thương pham cua h® ni.

Khó khăn Tan suat Ty l¾ %

Thieu von, von vay han che. 118 75.2

Chi phí dau vào tăng. 94 60.0

Chat lưong con giong thap 65 41.4

Khơng có sn giúp dõ cúa cán b® khuyen ngư 7 4.5

Giá cá dau ra bap bênh. 151 96.2

B% ngưòi mua ép giá. 108 68.8

Ngưịi mua ch¾m thanh tốn tien 124 79.0

Nguon: Ket quá kháo sát thnc te.

Van de thanh toán trong mua bán cá tra giua doanh nghi¾p và nơng dân cũng dang khien ngưịi ni lâm vào cánh khó khăn. Doanh nghi¾p thưịng thanh tốn trưóc 20-30% tr% giá hop dong, phan cịn lai doanh nghi¾p cam ket thanh tốn ch¾m sau 30 ngày, nhưng doanh nghi¾p kỳ kèo kéo dài thịi gian thanh tốn, moi dot thanh tốn m®t khống tien nhó, khien von cúa h® ni b% xé nhó, h® ni phái gánh thêm chi phí trá lãi suat ngân hàng khien loi nhuắn cỳa ngi ni giỏm. Trng hop mđt hđ ni ó huy¾n Long Ho, tính Vĩnh Long, dã xuat bán lô cá tra nguyên li¾u tr% giá 1.170 tý dong cho công ty che bien, nhưng cơng ty ch¾m trá tien, anh phái lui tói cơng ty de “dịi no” den 42 lan mói thu hoi dưoc het so tien trên, moi lan cơng ty chí trá 30-40 tri¾u dong. Sau dot dó, anh tong ket lai chi phí và lo hơn 300 tri¾u, chưa tính chi phí di lai cúa các lan di “dịi no”, anh quyet d%nh tù bó ln cá tra, chuyen sang nuôi cá diêu hong. Nhieu ngưịi ni cá tra san sàng chap nh¾n giá bán thap hơn th% trưịng 500-1000d/kg neu doanh nghi¾p che bien chap nh¾n trá tien ngay.

Một phần của tài liệu Giải pháp xuất khẩu bền vững cá tra Đồng bằng sông Cửu Long Luận văn thạc sĩ (Trang 63)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(173 trang)
w