(Nguồn: Tổng hợp từ kết quả khảo sát)
Có thể thấy, điểm mạnh của hoạt động marketing cho món ăn mới của Nhà Hàng Cơm Việt chính là hình thức sản phẩm, bên cạnh đó 100% lượng khách hàng mới và quay lại nhà hàng tham gia khảo sát đều chọn mức hài lịng hoặc rất hài lịng về khơng gian và cơ sở vật chất.
Các món ăn mới ra mắt tại Nhà Hàng Cơm Việt một phần cũng đã rất quen thuộc với các bữa cơm gia đình như Canh cua đồng nấu với mùng tơi, Thịt ba chỉ rang cháy cạnh,… Chất lượng của từng món ăn ln được đảm bảo, được chế biến bởi những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, mang lại trải nghiệm khó quên qua những món ăn mộc mạc giản dị nhưng mang nhiều ý nghĩa hoài niệm trong một xã hội hiện đại phát triển ngày nay.
marketing của Nhà Hàng Cơm Việt. Đây là một lợi thế giúp nhà hàng tạo nên sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh. Nhà hàng được đầu tư tỉ mỉ trong từng khâu thiết kế cho tới bước xây dựng. Tất cả những hiện vật, đồ trang trí, đồ trưng bày, dụng cụ,… được sử dụng bên trong nhà hàng phần lớn đều là đồ cổ, một số những món đồ được đấu giá với số tiền lên tới hàng chục tỉ đồng. Khách hàng đến với Nhà Hàng Cơm Việt ngoài việc được trải nghiệm ẩm thực cịn được chiêm ngưỡng một cơng trình mang giá trị văn hóa phi vật thể cao có một khơng hai tại Hà Nội. Việc sở hữu một không gian nhà hàng độc đáo cũng là một điểm mạnh thu hút các giới báo chí tới đưa tin đăng bài, giúp quá trình marketing của nhà hàng thuận lợi, dễ dàng thu hút khách hàng đến trải nghiệm các món ăn mới ra mắt.
Dựa vào khảo sát, điểm mạnh về mặt kiến trúc được đánh giá cao hơn với số lượng khách “Rất hài lịng” chiếm tới 32/40 ; mục Chất lượng món ăn nhận được đánh giá thấp hơn với lượng “Rất hài lòng” chỉ chiếm 23/40 khách. Nhà Hàng Cơm Việt cần cải thiện và duy trì được chất lượng sản phẩm để đem lại trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.
2.4.2. Điểm hạn chế
Quảng cáo