- Là khâu quan trọng trong dây chuyền sản xuất món ăn và dịch vụ phục vụ ăn uống, là một trong những yếu tố tạo nên chất lượng, danh tiếng, uy tín
2.3.2. Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ của bộ phận banquet
Trang thiết bị phục vụ tiệc cưới hết sức tiện nghi và hiện đại với hệ thống âm thanh, ánh sáng, điều hịa nhiệt độ,…có kĩ thuật tối tân nhất,ngồi ra cịn có: phơng cưới, pháo trang kim, tháp Champagne, đèn Laser với máy tạo khói,…
Thiết bị nghe nhìn
Kỹ thuật viên AV
Máy chiếu phim có màn hình Bảng điều khiển LCD
Máy chiếu LCD Cái mic cờ rô Hệ thống PA TV
Nhà cung cấp dịch vụ sản xuất truyền hình
Máy quay video Hội nghị truyền hình Bộ đàm
Mạng có dây Mạng không dây
Thiết bị & Nguồn cung cấp Sự kiện
Biểu đồ lật & điểm đánh dấu Giai đoạn đã cài đặt
Thẻ tên Bút / Bút chì / Notepad Bục giảng Giai đoạn di động Ghế xếp chồng Những cái bàn Dịch vụ sự kiện
Người lập kế hoạch cuộc họp được chứng nhận
Thợ điện Nhiếp ảnh gia Nhân viên bảo vệ
Dịch vụ kinh doanh
Dịch vụ sao chép
Trung tâm Kinh doanh Tại chỗ có Nhân viên
Bưu kiện / Bưu kiện Máy in
Hệ thống dụng cụ phục vụ ăn uống như: li, cốc, bát, đũa, dao, thìa,… hết sức đồng bộ, đồng kiểu, bóng đẹp và sạch sẽ. Tuy nhiên vẫn cịn một số tồn tại như: đồ vải do sử dụng lâu ngày nên một số khăn trải bàn áo ghế,và khăn ăn đã bị mục nát,hoen ố, đồng phục của nhân viên đơi khi cịn bẩn ở cổ tay và cổ áo. tình hình bảo dưỡng cơ sở vật chất kĩ thuật ở bộ phận tiệc rất được quan tâm. … Nhìn chung hệ thống cơ sở vật chất phục vụ tiệc cưới của khách sạn sheraton Hà Nội đạt mức chất lượng tương đối cao, có thể thỏa mãn nhu cầu khách hàng.
Để nâng cao hơn mức độ hài lịng của khách, qua đó giảm được chất lượng dưới sự đánh giá của khách. Bộ phận bếp của nhà hàng khách sạn được thiết kế một cách gọn gàng và ngăn nắp và các dụng cụ chế biến thức ăn được đảm bảo điều kiện vệ sinh thực phẩm. Nhìn chung, bộ phận bếp được trang bị cơ sở vật chất tốt, đảm bảo yêu cầu của khách