CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC
2.5. ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN
LỰC BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN ĐÔNG DƯƠNG
Tuyển dụng
Thông thường công tác tuyển dụng của bộ phận nhà hàng thông qua các kênh như: người thân bạn bè, nhân viên công ty và qua các kênh truyền thơng chính thống của khách sạn. Các ứng viên sau khi nhận được thông tin tuyển dụng từ công ty, nộp hồ sơ cho bộ phận lễ tân của khách sạn và tham gia phỏng vấn bởi người quản lý bộ phận nhà hàng kết hợp giám đốc khách sạn. Sau khi phỏng vấn thành cơng, nhân viên mới chính thức bước vào thời gian thử việc( từ 10 ngày trở lên tuỳ theo đặc thù vị trí ứng tuyển).
Tuy nhiên ở khâu tuyển dụng chất lượng lao động mà doanh nghiệp tiếp cận được còn chưa cao: chủ yếu có trình độ dưới cao đẳng và chưa có chun mơn nghiệp vụ.
Bố trí và sử dụng nhân lực
Luân chuyển vị trí giữa các nhân viên là khơng đánh kể thường có 2 cấp là quản lý và nhân viên. Chỉ luân chuyển công việc giữa các nhân viên. Không ảnh hưởng tới năng suất làm việc của bộ phận.
Đào tạo và sử dụng nhân lực sau đào tạo
Hiện tại Đông Dương đang áp dụng phương pháp đào tạo gắn với thực hành công việc giúp cho nhân viên hiểu rõ hơn về công việc một cách cụ thể. Tuy nhiên trong quá trình thực hiện cơng việc vì đang trong q trình đào tạo nên khó tránh khỏi những sai sót có thể gây tổn thất cho bộ phận nhà hàng. Ví dụ điển hình như cơng việc chuẩn bị vật dụng setup tiệc cưới hoặc hội nghị nhiều cịn xảy ra tình trạng nứt, bể ly chén, hư hại tài sản của doanh nghiệp.
27
Đối với cấp quản lý chưa được tổ chức các khoá học nâng cao chất lượng quản lý, hầu như chỉ quản lý theo sự chỉ đạo của giám đốc, chưa có nhiều cách làm đổi mới sáng tạo.
Có thể thấy cơng tác đào tạo tại bộ phận nhà hàng trong khách sạn Đông Dương chưa được chú trọng.
Khen thưởng, kỷ luật
Chế độ đãi ngộ một số trường hợp chưa thoả đáng, nhiều nhân viên chưa nắm được cụ thể cách tính cơng, tính lương, khen thưởng, trừ lương, tính ngày nghỉ phép, nhân viên chưa yên tâm trong đánh giá công việc, điều này khiến nhân viên chưa nỗ lực hết mình khi làm việc.
Cơ sở vật chất và thiết bị làm việc: nhìn chung cơ sở vật chất và thiết bị tốt tuy nhiên một số vật dụng chưa đảm bảo về số lượng và chất lượng như: Thiếu xe đẩy chuyên dụng( xe 6 tầng và xe đẩy thấp) trong nhiều trường hợp cơng suất nhà hàng cao sảy ra tình trạng thiếu hụt và khó tác nghiệp ảnh hưởng đến chất lượng và năng suất của các công việc liên quan, tại nhà phịng kho nhà hàng chưa có khu vệ sinh lau rửa ly, tách,…gây ra sự bất tiện cần được cải thiện gấp.
Đối với chất lượng cơ sở vật chất và thiết bị kỹ thuật: điển hình như tình trạng nhà kho chưa gọn gàng, vệ sinh không đảm bảo điều này khiến chất lượng dịch vụ bị ảnh hưởng khá lớn, khó kiểm kê tài sản và tuổi thọ các vật dụng bị giảm.
Chất lượng công việc bị ảnh ưởng khi tiền lương và thu nhập không tương xứng với số công việc mà nhân viên họ phải làm. Dẫn đến tình thần làm việc của nhân viên không cao, khúc mắc trong vấn đề lương thưởng bởi nhân viên cảm thấy không thoả đáng( hiểu không rõ ràng) nhưng lại không trao đổi thẳng thắn với quản lý mà chỉ trao đổi bàn tán nội bộ trong nhân viên.
Theo quy định thì người lao động làm việc tại các doanh nghiệp, đơn vị có kết giao hợp đồng lao động/ hợp đồng làm việc từ đủ 3 tháng trở lên thì doanh nghiệp và người lao động bắt buộc phải đóng bảo hiểm xã hội. Tức là cả Doanh nghiệp và người lao động đều phải tham gia theo tỷ lệ trích đóng dựa trên tiền lương trong hợp đồng lao động. Cụ thể, mức đóng BHXH của người lao động và doanh nghiệp căn cứ theo quy định tại Quyết định 959/QĐ-BHXH ban hành ngày 9/9/2015 và Nghị định số 58/2020/NĐ-CP ban hành ngày 27/5/2020. Tuy nhiên đối với các nhân viên hồn tồn khơng được doanh nghiệp đóng bảo hiểm xã hội mà chỉ có những cấp quản lý bên trên mới được hưởng quyền lợi này.
Lương, phúc lợi
Chưa rõ ràng công khai trong các tiêu chí đánh giá, khen thưởng mục đích của việc đánh giá sẽ giúp cho các nhà quản lý về năng lực và việc thực hiện của mỗi nhân viên. Các nhà quản trị quản lý chưa hiệu quả được đội ngũ lao động, chưa đánh giá được họ đang ở mức độ nào dẫn đến các giải pháp khắc phục đưa ra chưa sát với thực tế, chất lượng nhân lực chưa được nâng cao rõ rệt.
Đặc biệt vì khâu đánh giá chưa tốt nên dễ dẫn đến tình trạng nhân viên chưa hài lòng với doanh nghiệp.
28
2.6. ĐÁNH GIÁ CHUNG CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN ĐÔNG DƯƠNG.