Giới thiệu: Bài giới thiệu các trang thiết bị, dụng cụ làm việc trong nhà
buồng. Cách thức làm vệc sinh trong nhà buồng một cách khoa học hợp lý và có hiệu quả. Trong bài này cũng giới thiệu cách sử dụng hóa chất, sử dụng các trang thiết bị điện an toàn.
Mục tiêu:Giúp cho sinh viên nắm vững các trang thiết bị dụng cụ làm
việc trong nhà buồng. Cách làm việc cẩn thận, khoa học và hiệu quả, sinh viên có thể vận dụng các kiến thức này vào trong bài thực hành sau này và trong thực tế cơng việc.
Nội dung chính:
BÀI 3: TRANG THIẾT BỊ LÀM VỆ SINH VÀ THỰC HÀNH
1. Sắp xếp và chuẩn bị làm việc
1.1. Đặc điểm và chức năng của xe đẩy (trolley)
- Xe đẩy dọn vệ sinh buồng khách: xe đẩy là một là một trong những phương tiện cần thiết nhất của người phục vụ buồng, ngoài việc chứa đựng các đồ dùng phục vụ khách và phương tiện làm việc của nhân viên cịn có tác dụng bảo vệ an toàn cho đồ dùng trên xe, giúp người phục vụ rút ngắn được thời gian cho công việc vệ sinh, người phục vụ di chuyển cũng dễ dàng gọn nhẹ.
Xe đẩy thường được lắp đặt 3 tầng, hai bên đầu và cuối xe được gắn thêm 2 túi vải, phía dưới xe có gắn 4 bánh xe để việc đẩy xe đi lại được dễ dàng, thuận tiện. Người phục vụ buồng dùng xe đẩy để sắp xếp tất cả các đồ dùng thay thế phục vụ sinh hoạt hằng ngày của khách, phương tiện làm vệ sinh cũng được sắp đặt trên xe đẩy. Tùy thuộc vào kiến trúc của khách sạn mà thiết
33
kế kích thước xe đẩy cho phù hợp, đảm bảo an toàn, tiện lợi khi phục vụ khách. Các đồ dùng thay thế phục vụ sinh hoạt hàng ngày của khách được sắp xếptrên xe đẩy.
Trong tất cả các trường hợp xe đẩy cần được phân chia nhanh theo tính chất chuyên dùng của vật dụng. Trước khi sắp xếp đồ dùng lên xe đẩy phải được lau chùi sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng đảm bảo tính khoa học thuận tiện cho người phục vụ khi lấy các đồ dùng trên xe, đảm bảo an toàn cho đồ dùng phục vụ khách. Trên xe đẩy được sắp xếp như sau:
+ Phía đầu xe treo túi đựng đồ vải bẩn. + Phía cuối xe treo túi đựng rác. .
+ Tầng 1: Xếp đặt đồ dùng: khăn tắm, khăn tay, khăn mặt. Xếp đường sống gấp của khăn quay ra phía ngồi và có ký hiệu gấp khăn tắm, khăn mặt riêng để dễ dàng nhận biết khi phục vụ.
+ Tầng 2: Xếp ga các loại để đảm bảo gọn, chắc chắn. Khi xếp ga lên xe phải để đường sống gấp quay ra phía ngồi để cho dễ lấy, dễ kiểm tra, nên có ký hiệu riêng khi gấp ga đôi, ga đơn và phải xếp riêng ga giường theo từng kích cỡ để dễ dàng nhận biết khi dọn buồng
+ Tầng 3: xếp văn phịng phẩm và khay hóa chất làm vệ sinh, các loại khăn lau.
Chú ý: tầng 3 khơng nên xếp cao q tầm nhìn khi đẩy xe khó quan sát 1.2. Sắp Xếp Xe Trolley
- Cách sắp xếp:
Một chiếc xe đẩy gọn gàng, sạch sẽ, dễ sử dụng và gây ấn tượng về một vẻ ngoài chuyên nghiệp cho khách. Trước khi bắt đầu dọn các buồng ngủ của khách tại khu vực mình, hãy chuẩn bị tất cả các đồ vải, các dụng cụ lau dọn và các đồ đạc cho khách sử dụng mà bạn sẽ dùng đến và sắp xếp chúng lên các vị
34
trí thích hợp trên xe đẩy. Xếp đồ vải lên trên giá của xe đẩy và hướng các nếp gấp ra ngoài. Việc làm này giúp dễ đếm và chuyển các đồ vải sạch mà không cần phải đụng chạm đến chúng nhiêu lần. Không bao giờ để đồ vải xuống dưới sàn vì bất cứ lý do gì. Nên treo túi đựng đồ vải bẩn vào 1 đầu của xe đẩy và túi đựng rác vào đầu kia của xe. Bạn nên xếp từng loại đồ theo từng ngăn của xe đẩy để dễ dàng lấy và dễ sử dụng.
1.3. Sử Dụng Xe Trolley
- Cách sử dụng: Nhận xe đẩy từ khu vực phục vụ, đẩy và kéo xe đẩy nhẹ nhàng, xe đẩy được dùng hầu hết trong các khách sạn. Các khách sạn chỉ có thang bộ mà khơng có thang máy thì kết hợp dùng giỏ đựng và túi đựng. Trước khi sắp xếp dụng cụ vào xe đẩy, kiểm tra xem xe đẩy có làm việc/ chạy tốt khơng, bánh xe có bị xẹp khơng. Kiểm tra phía trong và phía ngồi của xe. Vì đây là “cơng cụ hỗ trợ” quan trọng nhất để làm việc một cách chuyên nghiệp. Đó là tài sản của khách sạn.
- Sử dụng xe đẩy: Xếp các đồ vật gọn gàng, trên bề mặt sạch và khô. Không xếp quá nặng trên xe đẩy. Khi di chuyển không để xe va đập vào tường - Vệ sinh và cất giữ xe:
+ Chuyển rác về nơi quy định. + Chuyển hàng vải dơ về nhà giặt.
+ Bỏ toàn bộ đồ dư trên xe đẩy ra ngoài.
+ Vệ sinh xe đẩy bằng nước ấm và hóa chất tẩy rửa, lau khơ xe. + Set up xe đẩy mới cho ca làm việc sau.