II. ĐỊNH MỨC THIÊT BỊ
B THIẾT Ị DẠY THỰC HÀNH
ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NÓM ĂN
NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN NÓM ĂN
(Kèm theo Quyết định số /QĐ-UBND ngày /6/2022 của UBND tỉnh Bắc Kạn)
Tên ngành/nghề: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MĨN ĂN Trình độ đào tạo: Sơ cấp
Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉ sơ cấp
Định mức chi phí về đào tạo cho 01 người học, trong điều kiện lớp học lý thuyết 35 học viên và lớp học thực hành 18 học viên
Thời gian đào tạo: 370 giờ. Phân bổ thời gian đào tạo:
Mã MH/
MĐ
Tên mơn học/mơ đun
Số tín chỉ
Thời gian học tập (giờ)
Tổng số Trong đó Lý thuyết Thực hành/ thực tập/thí nghiệm/bài tập/thảo luận Thi/ Kiểm tra MĐ 01 An toàn thực phẩm, thương phẩm, hàng thực phẩm 2 45 15 28 2 MĐ 02 Tổ chức an toàn lao động cơ sở vật chất và kỹ thuật của bộ phận bếp 1,5 30 15 14 1
MĐ 03 Lý thuyết Kỹ thuật chế biến món ăn 2 40 15 23 2 MĐ 04 Thực hành chế biến món ăn
Á 3 90 10 77 3
MĐ 05 Thực hành chế biến món ăn
Âu 3 90 10 77 3
MĐ 06 Thực hành kỹ thuật cắt tỉa và trang trí món ăn 2 45 15 28 2 MĐ 07 Thực hành làm bánh và một số món ăn tráng miệng 1 30 0 29 1
I. ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG
TT Định mức lao động Định mức giờ Ghi chú
(1) (2) (3) (4)
I Định mức lao động trực tiếp 18.03
1
Định mức dạy lý thuyết, kiểm tra
Trình độ chun mơn: Có bằng tốt nghiệp trung cấp
chuyên nghiệp hoặc trung cấp nghề hoặc trung cấp trở lên, có chuyên ngành đào tạo phù hợp với nghề giảng dạy hoặc có một trong các chứng chỉ kỹ năng nghề phù hợp với nghề giảng dạy: Chứng chỉ kỹ năng nghề quốc gia bậc 1 hoặc chứng nhận nghệ nhân cấp tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương hoặc tương đương trở lên.
2.7 94 giờ/35