- Phỏt triển nguồn nguyờn liệu để đảm bảo nguồn cung sữa tươi ổn định, chất lượng
b.Phõn tớch mụi trường vĩ mụ, Quốc gia Và Toàn Cầu:
Việt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng và phỏt triển kinh tế mạnh mẽ với tốc độ “thần tốc” kộo theo mức thu nhập, mức sống của người dõn cũng được cải thiện rừ rệt. Nếu trước đõy thành ngữ “ăn no mặc ấm” là ước mơ của nhiều người thỡ hụm nay,Khi đất nước đó gia nhập WTO lại là “ăn ngon mặc đẹp”
Sữa và cỏc sản phẩm từ sữa đó gần gũi hơn với người dõn, nếu trước những năm 90 chỉ cú 1-2 nhà sản xuất, phõn phối sữa, chủ yếu là sữa đặc và sữa bột ( nhập ngoại), hiện nay thị trường sữa Việt Nam đó cú gần 20 hóng nội địa và rất nhiều
doanh nghiệp phõn phối sữa chia nhau một thị trường tiềm năng với 86 triệu dõn. tổng lượng tiờu thụ sữa Việt Nam liờn tục tăng mạnh với mức từ 15-20% năm, theo dự bỏo đến năm 2010 mức tiờu thụ sữa tại thị trường sẽ tăng gấp đụi và tiếp tục tăng gấp đụi vào năm 2020.
Về mức tiờu thụ sữa trung bỡnh của Việt Nam hiện nay khoảng 7,8 kg/người/năm tức là đó tăng gấp 12 lần so với những năm đầu thập niờn 90. Theo dự bỏo trong thời gian sắp tới mức tiờu thụ sữa sẽ tăng từ 15-20% ( tăng theo thu nhập bỡnh quõn). Sản phẩm sữa là sản phẩm dinh dưỡng bổ sung ngoài cỏc bữa ăn hàng ngày, với trẻ em, thanh thiếu niờn và những người trung tuổi – sữa cú tỏc dụng lớn hỗ trợ sức khỏe. Trờn thị trường cú rất nhiều loại bột ngũ cốc, đồ uống tăng cường sức khỏe… nhưng cỏc sản phẩm này về chất lượng và độ dinh dưỡng khụng hoàn toàn thay thế được sữa.
Tiờu thụ sữa bỡnh quõn đầu người chỉ khoảng 9 kg/năm, thấp hơn nhiều so với cỏc nước trong khu vực cũng như cỏc nước Chõu Âu.
Do đặt trưng ngành phụ thuộc vào tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế ở cỏc nước sở tại, với tốc độ tăng trưởng >7,5 % trong những năm gần đõy và thờm vào đú mức sống cũng như thu nhập của người dõn càng được cỉa thiện, ngành sữa việt nam rừ ràng ngày càng cú tỡm năng phỏt triển ổn định với tốc độ cao
*. Mụi trường nhõn khẩu học: +kết cấu dõn số
Tổng dõn số: 85.789.573 người • Số nữ giới: 43.307.024 người
• Tỷ số giới tớnh: 98,1 nam trờn 100 nữ • Tỷ lệ tăng dõn số: 1,2% (2009)
• Số dõn sống ở khu vực thành thị: 25.374.262 người (chiếm 29,6% dõn số cả nước).
Cơ cấu độ tuổi:
0-14 tuổi: 29,4% (nam 12.524.098; nữ 11.807.763) 15-64 tuổi: 65% (nam 26.475.156; nữ 27.239.543) trờn 65 tuổi: 5,6% (nam 1.928.568; nữ 2.714.390) Tỷ lệ sinh: 19,58 sinh/1.000 dõn
Với kết cấu dõn số như vậy ta cú dự bỏo quy mụ tiờu thụ sữa :
+Mức sống của người Dõn :
Theo số liệu thống kờ, thu nhập bỡnh quõn đầu người ở Việt Nam năm 2006 là 7,6 triệu đồng. Người thành thị thu nhập bỡnh quõn cao hơn người nụng thụn 2,04 lần. Chờnh lệch giữa nhúm 10% người giàu nhất với nhúm 10% người nghốo nhất là 13,5 lần (2004) và ngày càng tăng. Thu nhập bỡnh quõn của đồng bào thiểu số chỉ bằng 40% so với trung bỡnh cả nước. Con số này cho thấy đại bộ phận người Việt Nam cú mức sống thấp. Giỏ 1kg sữa tươi tiệt trựng bằng 3kg gạo, vỡ vậy người dõn nghốo chưa cú tiền uống Sữa.
Trong tỡnh hỡnh lạm phỏt ngày càng tăng như hiện nay, chỉ một nhúm ớt người đủ tiềm lực kinh tế mua sản phẩm sữa. Thực tế cho thấy người Thành phố Hồ Chớ Minh và Hà Nội tiờu thụ 80% lượng sữa cả nước. Nõng cao mức sống người dõn sẽ tăng thờm lượng khỏch hàng tiờu thụ sữa.
*. Thúi quen uống Sữa:
Việt Nam khụng phải là nước cú truyền thống sản xuất sữa, vỡ vậy đại bộ
phận dõn chỳng chưa cú thúi quen tiờu thụ sữa. Trẻ em giai đoạn bỳ sữa mẹ trong cơ thể cú men tiờu hoỏ đường sữa (đường lactose). Khi thụi bỳ mẹ, nếu khụng được uống sữa tiếp thỡ cơ thể mất dần khả năng sản xuất men này. Khi đú đường sữa khụng được tiờu hoỏ gõy hiện tượng tiờu chảy nhất thời sau khi uống sữa. Chớnh vỡ vậy nhiều người lớn khụng thể uống sữa tươi (sữa chua thỡ khụng xảy ra hiện tượng này, vỡ đường sữa đó chuyển thành axit lactic). Tập cho trẻ em uống sữa đều đặn từ nhỏ, giỳp duy trỡ sự sản sinh men tiờu hoỏ đường sữa, sẽ trỏnh được hiện tượng tiờu chảy núi trờn. Thờm vào đú so với cỏc thực phẩm khỏc và thu nhập của đại bộ phận gia đỡnh Việt Nam (nhất là ở cỏc vựng nụng thụn) thỡ giỏ cả của cỏc sản phẩm sữa ở Việt Nam vẫn cũn khỏ cao. Cũn ở nhiều nước khỏc, với mức thu nhập cao, việc uống sữa trở thành một điều khụng thể thiếu được trong thực đơn hàng ngày) Những nước cú điều kiện kinh tế khỏ đó xõy dựng chương trỡnh sữa học đường, cung cấp miễn phớ hoặc giỏ rất rẻ cho cỏc chỏu mẫu giỏo và học sinh tiểu học. Điều này khụng chỉ giỳp cỏc chỏu phỏt triển thể chất, cũn giỳp cỏc chỏu cú thúi quen tiờu thụ sữa khi lớn lờn.
* Chớnh sỏch về xuất nhập khẩu Sữa:
Chớnh sỏch của nhà nước về sữa nhập khẩu trong những năm qua chưa thỳc đẩy được phỏt triển sữa nội địa. Cần cú chớnh sỏch thớch đỏng khuyến khớch cỏc cụng ty chế biến sữa Việt Nam giảm dần lượng sữa bột nhập khẩu tỏi chế, tăng dần tỷ trọng sữa tươi sản xuất trong nước. Tuy nhiờn, Việt Nam đó ra nhập WTO, từ 2010 nếu dựng chớnh sỏch thuế để khuyến khớch hay hạn chế nhập sữa bột sẽ khụng khả thi, vỡ vậy cần cú những chớnh sỏch thớch hợp cho lộ trỡnh đến năm 2015 trở đi nguồn nguyờn liệu từ sữa tươi sản xuất trong nước tối thiểu phải đỏp ứngđược trờn 40% nhu cầu sữa nguyờn liệu.
Hơn một năm qua giỏ sữa bột trờn thị trường thế giới tăng gấp 2 lần và luụn biến động. Cỏc Cụng ty chế biến sữa như Vinamilk, Dutchlady đó quan tõm hơn đến phỏt triển nguồn sữa nguyờn liệu tại chỗ. Tuy vậy vẫn chưa cú gỡ đảm bảo chắc chắn chương trỡnh tăng tỷ lệ sữa nội địa của họ cho những năm tiếp theo.
→ Dõn số đụng, tỷ lệ sinh cao,tốc độ tăng trưởng kinh tế ổn định, thu nhập dần cải thiện, đời sống vật chất ngày càng cao vấn đề sức khỏe ngày càng được quan tõm, với một mụi trường được thiờn nhiờn ưu đói, những chớnh sỏch hổ trợ của nhà nước trong việc khuyến khớch chăn nuụi và chế biến bũ sữa. cỏc chớnh sỏch hoạt động của chớnh phủ trong việc chăm lo sức khỏe chống suy dinh dưỡng khuyến khớch người dõn dựng sữa để cải thiện vúc dỏng, trớ tuệ, xương cốt cho tất cả mọi người đặc biệt là trẻ nhỏ và người già. Cỏc chiến dịch uống, phỏt sữa miễn phớ của cỏc cụng ty sữa tất cả gúp phần tạo nờn một thị trường tiềm năng cho ngành sữa việt nam.
Bỏo cỏo tổng kết thi trường Việt nam của một cụng ty sữa đa quốc gia nờu rừ :GDP Việt nam tăng khoảng 8%/năm và tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng vẫn cũn khoảng trờn 20%. Sõn chơi của cỏc doanh nghiệp sữa nằm ở khả năng mua sắm ngày càng lớn của người tiờu dựng với cỏc khoản ngõn sach quốc gia dành cho chiến lược phũng chống, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng của trẻ cũn 15 đến dưới 20% trong vũng 10 năm tới. cỏc chớnh sỏch chăn nuụi bũ đang được đẩy mạnh gúp phần tăng cường nguồn nguyờn liệu cho cỏc cụng ty sản xuất sữa trong nước thay vỡ nhập khẩu, để tăng sức cạnh tranh.Bờn cạnh đú việc việt nam gia nhập WTO một cơ hội lớn cho sữa việt nam gia nhập thị trường thế giới và học hỏi kinh nghiệm trong việc chế biến chăn nuụi và quản lý…để hoàn thiện hơn tạo ra những sản phẩm sữa chất lượng tốt và giỏ cả rẻ hơn.
Qua đú chỳng ta cũng thấy được mối đe dọa cho ngành sữa việt nam là việc hội nhập tổ chức thương mại thế giới WTO sẽ khiến cho cỏc nhà mỏy sản xuất sữa nhỏ tại việc nam sẽ khụng cú sức cạnh tranh với cỏc tập đoàn sữa lớn mạnh trờn thế giới như Mead Johnson, Abbott. Thờm vào đú chỳng ta lại chưa cú một mụ hỡnh chăn nuụi quản lý một cỏch hiệu quả. Nguồn nguyờn liệu của chỳng ta cũn thiếu rất nhiều buộc chỳng ta luụn phải nhập khẩu nguyờn liệu từ nước ngoài chớnh điều ấy làm cho giỏ của cỏc loại sữa tăng cao chỳng ta đó khụng sử dụng tốt, hiệu quả những tài nguyờn quý giỏ mà thiờn nhiờn của chỳng ta đó ban tặng. tõm lý sớnh ngoại của người tiờu dựng việt nam cũn rất cao (70% trong tiờu dựng).