Với nhu cầu được thưởng thức món ăn nóng, ngon được chế biến theo quy trình sạch sẽ và hợp túi tiền, người sử dụng thức ăn nhanh thường là người nước ngồi, nhân viên văn phịng, học sinh, sinh viên. Nói chung, họ là những đối tượng muốn giảm thiểu thời gian cho việc ăn uống nhưng vẫn phải bảo đảm được bữa ăn đầy đủ chất và hợp vệ sinh.
Mức độ sử dụng thức ăn nhanh tại Việt Nam.
•
Theo số liệu nghiên cứu 400 khách hàng của phịng marketing cơng ty Lotteria, trong 6 loại hình kinh doanh sản phẩm thức ăn nhanh tại Việt Nam (hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh nhãn hiệu nước ngoài, hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh truyền thống, quán ăn vỉa hè, quán ăn bình dân, tiệm cà phê, quán ăn tại trung tâm thương
24
• Lý do chọn mua sản phẩm.
Trong 7 tiêu chí chọn đến cửa hàng thức ăn nhanh, có 78% người tiêu dùng tán thành quan điểm đây là món ăn khối khẩu, trong đó, người tiêu dùng thuộc nhóm tuổi 20- 24 có khuynh hướng tán thành cao 81%. Có 63% người tiêu dùng cho rằng họ chọn sản phẩm này vì đặc tính phục vụ nhanh của nó. Trong đó, phụ nữ (68%), nhóm tuổi 20-24 (77%) và người Hà Nội (69%) có xu hướng tán thành quan điểm này hơn các nhóm cịn lại. Có 56% người tiêu dùng tán thành quan điểm giá hợp lý. Trong đó, người dân Hà Nội (60%), nam giới (59%) và nhóm tuổi 20-24 có xu hướng đồng ý với quan điểm này hơn các nhóm cịn lại. Có 39% người tiêu dùng đồng ý với yếu tố không gian đẹp và có 36% ý kiến tán thành quan điểm đây là sản phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt, nam giới đánh giá cao yếu tố này. Có 32% ý kiến cho rằng họ sử dụng sản phẩm này vì sự thuận tiện của nó. Có 23% người tiêu dùng đồng ý với quan điểm dùng sản phẩm này vì nó được bán gần nhà.
• Chi phí cho một bữa ăn thức ăn nhanh bên ngoài.
25
Gần phân nửa số người được hỏi (40%) chi từ 20,000 đến 39,000 đồng cho một bữa ăn bên ngồi. Trong đó, nhóm người tiêu dùng ở Hà Nội và nhóm người tiêu dùng thuộc nhóm tuổi từ 15 đến 24 tuổi có khuynh hướng tán thành nhiều nhất. 24% sẵn sàng bỏ ra số tiền đến 59,000, trong đó, người tiêu dùng ở HCM có xu hướng tán thành nhiều hơn người tiêu dùng Hà Nội. Ở mức 60 đến 79,000 thì số người đồng ý chỉ cịn 12% và người Hà Nội có xu hướng tán thành nhiều hơn người HCM. Tỉ lệ người sẵn lòng với những mức giá cao hơn cũng tương tự tỷ lệ nghịch. Cũng cần phải nói thêm rằng có đến 15% chọn mức giá dưới 20,000. Điều này cho lại một lần nữa khẳng định rằng cho dù là mặt hàng gì đi nữa thì yếu tố giá cả cũng rất quan trọng.