Hằng ngày 5 – 6 ngày/ tuần 4 ngày/ tuần 2 – 3 ngày/ tuần 1 ngày/ tuần hoặc ít hơn Tổng Số người trả lời 137 11 9 13 2 172 Tỉ lệ (%) 79.7 6.4 5.2 7.6 1.2 100
Nguồn: Kết quả khảo sát của tác giả
Các bà nội trợ thường tìm mua thực phẩm và gia vị phục vụ cho nấu nướng tại các chợ (166/172 người được hỏi, chiếm 97% tổng số người được hỏi), siêu thị (147/172 người được hỏi) và cửa hàng tiện ích/ tạp hóa (71/172 câu trả lời).
Họ thường tìm hiểu thơng tin thơng qua các kênh Ti vi - chương trình quảng cáo, chương trình dạy nấu ăn, báo - Phụ Nữ, Tiếp Thị Gia Đình, Tuổi Trẻ,… và Internet - được xem là công cụ hỗ trợ khi muốn tìm cơng thức nấu ăn của món mới mà chưa biết cách nấu.
Rõ ràng là nội trợ thuần túy có tần suất nấu ăn cao hơn phụ nữ đi làm, điều này đơn giản vì nội trợ thuần túy thì có nhiều thời gian hơn để tập trung vào chăm nom bữa ăn gia đình, ngày thường họ nấu khoảng 2-3 lần/ngày, trong khi phụ nữ đi làm nấu ăn trung bình 1 lần/ngày.
Cách dùng và hiểu biết về tôm của người tiêu dùng Việt
Ngày nay, tôm được dùng khá nhiều trong các bữa cơm gia đình (100% người được hỏi cho rằng họ sử dụng tôm cho bữa ăn) nhờ mức độ nhận biết về dinh
Để lại ấn tượng nhất với NTD là khả năng “làm ngọt nước” của tơm, bên cạnh đó, tơm chứa nhiều Canxi, ăn khơng ngán, dễ ăn và chế biến được nhiều món. Vì thế, tơm khơng những đóng vai trị mang lại dinh dưỡng cho bữa ăn mà còn rất then chốt trong việc làm “ngọt” cho các món canh/lẩu. Chính vì vậy, dù là tôm đông lạnh hay tôm tươi thì nó cũng phải đáp ứng yêu cầu trước hết về tính chất “tươi” của tơm để từ đó mang lại dinh dưỡng và ngon cho bữa cơm. Có thể nói, cả tơm đông lạnh và tôm tươi đều được đánh giá cao về những thế mạnh riêng. Một vài nhận biết phổ biến của NTD dành cho tôm đông lạnh là tôm đông lạnh không phải là tôm cũ và tôm đông lạnh không tươi bằng tôm tươi.
Để khai thác dinh dưỡng và sự ngon của tôm, hiện nay, tôm được dùng với tần suất khoảng 1 – 2 lần/tuần (kể cả người độc thân lẫn người có gia đình) trong các chế biến như món ăn như hấp/luộc, rim, món canh, xào (thường ngày), lăn bột, nấu lẩu và nướng (khi có dịp/ lễ/ tiệc tùng).