CHƢƠNG 3 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.6. Các biến trong mơ hình
3.6.1. Biến phụ thuộc
Tình trạng thừa cân – béo phì của trẻ đƣợc nhị phân hóa (trẻ khơng bị thừa cân – béo phì có giá trị 0, trẻ bị thừa cân – béo phì có giá trị 1).
3.6.2. Biến độc lập
Phân loại theo ba nhóm nhƣ trong khung phân tích: nhóm biến về các đặc điểm cá nhân của trẻ, nhóm biến về yếu tố di truyền và nhóm biến về mơi trƣờng gia đình, nhóm biến về lối sống và yếu tố hành vi của trẻ.
Nhóm biến về các đặc điểm cá nhân của trẻ: đặc điểm cá nhân của trẻ bao gồm tuổi, giới tính. Tuổi của trẻ đƣợc chia làm 5 nhóm tuổi. Về giới tính của trẻ chia làm hai nhóm, sử dụng biến nhị phân gồm hai giá trị (nam, nữ).
Nhóm biến về yếu tố di truyền: thông qua chỉ số BMI của cha và mẹ trẻ để xác
định yếu tố di truyền tình trạng thừa cân – béo phì. Những trẻ có cha mẹ béo phì cũng gây ảnh hƣởng đến cân nặng và chế độ dinh dƣỡng của trẻ.
Nhóm biến về mơi trƣờng gia đình: 1) nghề nghiệp của cha mẹ trẻ, biến định tính gồm các cơng việc mang tính chất tồn thời gian, một nửa thời gian làm việc ở bên ngồi, làm việc tại nhà và ở nhà khơng làm việc. Những trẻ có cha mẹ làm những công việc không ổn định sẽ làm ảnh hƣởng đến thời gian trẻ gần gũi cha mẹ, ảnh hƣởng đến sự quan tâm cha mẹ dành cho trẻ; 2)Mức sống của hộ gia đình tác động trực tiếp lên chế độ dinh dƣỡng và thời gian hoạt động của trẻ. Những trẻ sinh ra trong gia đình có thu nhập trung bình và cao thì có chế độ dinh dƣỡng cao hơn, khả năng tiếp xúc với các thực phẩm chế biến sẵn cũng nhiều hơn và gia đình đƣợc trang bị các thiết bị điện tử làm tăng thời gian hoạt động tĩnh của trẻ. Những trẻ đó đƣợc xem là có nguy cơ cao dẫn đến thừa cân – béo phì; 3) Trình độ giáo dục của
mẹ phản ánh tình trạng sức khỏe cũng nhƣ kiến thức dinh dƣỡng của mẹ; 4) Tình trạng hơn nhân của cha mẹ sẽ dẫn đến tâm lý của trẻ. Những trẻ sống với cả cha lẫn mẹ sẽ nhận đƣợc sự quan tâm chăm sóc từ cả hai phía và sẽ không bị ảnh hƣởng nhiều về mặt tâm lý, khơng có những biểu hiện trầm cảm. Ngƣợc lại những trẻ chỉ sống với cha hoặc mẹ sẽ bị ảnh hƣởng khi phát triển tâm lý, dễ dẫn đến những hành
vi gây ảnh hƣởng đến tình trạng dinh dƣỡng cũng nhƣ sức khỏe; 5) Số thành viên
trong gia đình tạo cho trẻ một khơng gian sống sơi động hơn.
Nhóm biến về lối sống, yếu tố hành vi: 1) Thói quen ăn uống của trẻ do cha mẹ nuông chiều tạo nên cho trẻ, những trẻ sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh có nguy cơ thừa cân, béo phì cao hơn; 2) Những trẻ đƣợc tiếp xúc quá nhiều đến những thiết bị điện tử, truyền hình sẽ làm tăng thời gian hoạt động tĩnh của trẻ trong gia đình, từ đó trẻ sẽ ít vận động thể lực hơn; 3) Hoạt động thể chất tác động trực tiếp đến trẻ. Những trẻ đƣợc cha mẹ hƣớng dẫn rèn luyện cơ thể đƣợc kỳ vọng sẽ khơng hoặc ít rơi vào tình trạng thừa cân – béo phì.
TĨM TẮT CHƢƠNG 3:
Mô tả đối tƣợng và phƣơng pháp thu thập dữ lệu của đề tài, theo đó những trẻ trong độ tuổi từ 7 – 11 tuổi sống trong khu vực phƣờng 11 quận Gị Vấp thành phố Hồ Chí Minh đƣợc xác định tình trạng thừa cân – béo phì thơng qua tuổi và giới tính. Bên cạnh đó bảng khảo sát nhằm thu thập thơng tin về mơi trƣờng gia đình của trẻ. Phƣơng pháp xử lý số liệu đề tài áp dụng bao gồm mơ hình hồi quy đa bội và mơ hình binary logit.