Phân xưởng nấu

 Nhà xử lý nguyên liệu: 3 tầng

 Tầng 1: bố trí máy nghiền malt và gạo

 Tầng 2: bố trí thiết bị tách sắt và thiết bị tách đá

 Tầng 3: bố trí máy sàng tách tạp chất.

 Kích thước nhà xử lý nguyên liệu được tính dựa trên kích thước máy nghiền nguyên liệu. Kích thước máy nghiền malt 3,532 m, máy nghiền gạo 32,52 m. Theo chiều dài nhà bố trí mỗi máy cách nhau 3m, cách tường 2,75m, bước cột 6m. Theo chiều rộng nhà bố trí theo máy có kích thước lớn nhất là máy nghiền malt, cách tường 4,5 m. Khi đó: + Chiều rộng: 3 + 2  2 + 2  1,75 = 12m + Chiều dài: 3,5 + 3 + 2  3 + 2  2,75 = 18 m Kích thước: 18  1212 m  Diện tích: 216 m2 Chú thích:

1: máy nghiền malt 2: máy nghiền gạo

Hình 6.1: Sơ đồ mặt bằng nhà xử lý nguyên liệu

 Đường kính nồi nấu gạo là 3,8m

 Đường kính nồi nấu malt là 4,3m

 Đường kính nồi nấu lọc đáy bằng là 4,88 m

Tổng chiều rộng nhà nấu bia là:

3,8 + 4,3 + 4,88 + 2,5  2 + 3  2 = 24m

 Đường kính thùng chứa trung gian là: 4,25 m

 Đường kính nồi nấu nồi houblon hoá là : 4,8m

 Đường kính nồi lắng xoáy là 4,65m

 Tổng chiều dài nhà nấu bia là:

5,14 + 4,25 + 4,8 + 4,65 + 2,05  3 + 2,5 2 = 30m Diện tích nhà nấu bia là 24  30 = 720 m2

1 2 4,5m 2, 75m 3m 12m 18 m

Chiều cao nồi hoa là 4,88 m, mà khoảng cách từ sàn thao tác đến ở tầng 2 đến đỉnh các nồi là bé hơn hoặc bằng 1,2 m, khoảng cách từ đỉnh thiết bị đến dàn thao tác là 2 m và từ dàn thao tác đến trần nhà là 2 m. Vậy chiều cao tầng 1 nhà nấu là :

1 + (4,88 - 1,2) = 4,68m Tầng 2 cao 5,2m

 Chiều cao nhà nấu là : 4,68 + 5,2 = 9,88 m

 Kích thước xây dựng nhà nấu là: 24  30  9,88 m

 Diện tích nhà nấu: 720m2

 Bước cột 6m

 Cột bê tông cốt thép: 400  600mm

 Dùng nền xi măng và bê tông để đảm bảo cường độ chịu lực, chịu nước cao.

 Nhà được xây dựng thoáng mát, có nhiều cửa sổ rộng 2m để thông gió và chiếu sáng tốt. Mỗi tầng có 1 cửa ra vào cao 2m rộng 2,4m, tầng 1 có 2 cửa ra vào cao 2m rộng 2,4m.

 Vậy tổng diện tích phân xưởng nấu: 720 + 216 = 936 m2. (Hình 6.5 và 6.6)