- Este thủy phõn tạo sản phẩm trỏng bạc: HCOOR’ hoặc RCOOCH=CHR’ - Este thủy phõn tạo cả 2 sản phẩm đều trỏng bạc: HCOOCH=CHR’
4. Xà phũng là muối Na, K của axit bộo. B. CÁC DẠNG BÀI TẬP B. CÁC DẠNG BÀI TẬP
Dạng 1: Bài toỏn đốt chỏy este
Lí THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI
PƯ tổng quỏt: CnH2n+2-2kOa + O2 ⎯⎯→to nCO2 + (n+1-k)H2O - Số C = CO2 este n n ; Số H = 2 H O este 2n n ; 2 2 CO H O este n n n k 1 − = −
- Nếu este no, đơn chức, mạch hở (k = 1) ⇔
2 2CO H O CO H O n =n : to n 2n 2 2 2 2 3n 2 C H O O nCO nH O 2 − + ⎯⎯→ +
Nếu n = 2 (C2H4O2: HCOOCH3) thỡ khi đốt chỏy ta cú:
2 2 2
O CO H O
n =n =n
Dạng 2: Bài toỏn thủy phõn este đơn chức
Lí THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI
- Trong mụi trường axit: RCOOR’ + H2O ⎯⎯⎯⎯⎯⎯H ,t+ o→
RCOOH + R’OH
- Trong mụi trường bazơ (PƯ xà phũng hoỏ): RCOOR’ + NaOH ⎯⎯→to RCOONa + R’OH
+ Nếu este đơn chức (khụng phải este của phenol) thỡ: neste = nNaOH = nmuối = nancol. + ĐLBT khối lượng: meste + mNaOH = mmuối + mancol.
+ mrắn khan = mmuối + mbazơ dư (nếu este dư khụng tớnh vào chất rắn khan). - Phõn tử khối
Gốc R Ancol Muối Este
C2H5-: 29 C2H5OH: 46 CH3COONa: 82 C3H6O2: 74 C3H7-: 43 C3H7OH: 60 C2H5COONa: 96 C4H8O2: 88 CH2=CH-: 27 C3H5(OH)3: 92 HCOOK: 84 C4H6O2: 86
Dạng 3: Bài toỏn thủy phõn este đa chức
Lí THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI
+ Este tạo bởi axit đa chức và ancol đơn chức: R(COOR’)a + aNaOH ⎯⎯→to R(COONa)a + aR’OH
(COOCH3)2 + 2NaOH ⎯⎯→to (COONa)2 + 2CH3OH
+ Este tạo bởi axit đơn chức và ancol đa chức: (RCOO)aR’ + aNaOH ⎯⎯→to aRCOONa + R’(OH)a
(CH3COO)2C2H4 + 2NaOH ⎯⎯→to 2CH3COONa + C2H4(OH)2 Số nhúm este = NaOH
este
n
n (trừ este của phenol)
Dạng 4: Bài toỏn về phản ứng este húa
Lí THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI
PƯ tổng quỏt: RCOOH + R’OH ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯H SO ,t2 4 o⎯→
RCOOR’ + H2O
- Hiệu suất phản ứng: Phải nhõn – trỏi chia. Tớnh hiệu suất theo chất hết.
p ư thực tế thuđược
(chất pư) (sản phẩm)
bđầu lí thuyết (tính theo PT)
n n
H% .100%;H% .100%.
n n
= =
- H%(quỏ trỡnh) = H1.H2.H3…100% (H1, H2, H3, … là hiệu suất cỏc giai đoạn).
Dạng 5: Bài toỏn về chất bộo
Lí THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI
- PƯ thủy phõn: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH ⎯⎯→to 3RCOONa + C3H5(OH)3 Ta cú: nNaOH = nmuối = 3nchất bộo = 3nglixerol
BTKL: mchất bộo + mNaOH = mmuối + mglixerol
- PƯ cộng H2, cộng Br2: (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 ⎯⎯⎯→Ni,to (C17H35COO)3C3H5 (C17H33COO)3C3H5 + 3Br2 →(C17H33Br2COO)3C3H5 (C17H31COO)3C3H5 + 6H2 ⎯⎯⎯→Ni,to (C17H35COO)3C3H5 - PƯ chỏy: CO2 H O2 chất béo n n n k 1 − = −
CHUYấN ĐỀ 7: CACBOHIĐRAT
A. Lí THUYẾT